Varför är dina kaliumnivåer viktiga?
Det främsta jobbet för njurarna är att rengöra ditt blod av överskott av vätskor och avfallsprodukter.
När de fungerar normalt kan dessa nävestorlekar filtrera 120–150 liter blod varje dag och producera 1 till 2 liter urin. Detta hjälper till att förhindra avfallsuppbyggnad i kroppen. Det hjälper också till att hålla elektrolyter, såsom natrium, fosfat och kalium i stabila nivåer.
Personer med njursjukdom har nedsatt njurfunktion. De kan vanligtvis inte reglera kalium effektivt. Detta kan orsaka att farliga nivåer av kalium förblir i blodet.
Vissa mediciner som används för att behandla njursjukdom höjer också kalium, vilket kan bidra till problemet.
Höga kaliumnivåer utvecklas vanligtvis långsamt under veckor eller månader. Detta kan leda till känslor av trötthet eller illamående.
Om din kalium plockar plötsligt kan du få svårigheter att andas, bröstsmärta eller hjärtklappning. Om du börjar få dessa symtom, ring din lokala räddningstjänst. Detta tillstånd, kallad hyperkalemi, kräver omedelbar medicinsk vård.
Hur kan jag minimera min kaliumuppbyggnad?
Ett av de bästa sätten att minska kaliumuppbyggnad är att göra förändringar i kosten. För att göra det måste du lära dig vilka livsmedel som innehåller mycket kalium och vilka som är låga. Se till att du gör din forskning och läs näringsetiketterna på din mat.
Tänk på att det inte bara är vad du äter som räknas, utan också hur mycket du äter. Portkontroll är viktigt för framgången för varje njursvänlig diet. Även en mat som anses vara låg i kalium kan öka dina nivåer om du äter för mycket av det.
Mat att lägga till din diet
Mat anses vara låg i kalium om de innehåller 200 milligram (mg) eller mindre per portion.
Vissa livsmedel med låg kalium inkluderar:
- bär, som jordgubbar och blåbär
- äpplen
- grapefrukt
- ananas
- tranbär och tranbärssaft
- blomkål
- broccoli
- äggplanta
- gröna bönor
- vitt ris
- vit pasta
- vitt bröd
- äggvitor
- konserverad tonfisk i vatten
Mat att begränsa eller undvika
Följande livsmedel innehåller över 200 mg per portion.
Begränsa högkaliummat såsom:
- bananer
- avokado
- russin
- svisker och sviskesaft
- apelsiner och apelsinjuice
- tomater, tomatsaft och tomatsås
- linser
- spenat
- brysselkål
- delade ärtor
- potatis (vanlig och söt)
- pumpa
- torkade aprikoser
- mjölk
- kli produkter
- ost med låg natrium
- nötter
- nötkött
- kyckling
Även om det är viktigt att minska intaget av kaliumrika livsmedel för dem som är på kaliumbegränsade dieter, är det viktigaste att hålla det totala kaliumintaget under den gräns som fastställts av din vårdgivare, vilket vanligtvis är 2 000 mg kalium per dag eller mindre.
Beroende på din njurfunktion kan du kanske inkludera små mängder mat som innehåller högre kalium i din kost. Kontakta din vårdgivare om du har frågor om din kaliumbegränsning.
Hur man läcker ut kalium från frukt och grönsaker
Om du kan, byt konserverad frukt och grönsaker för deras färska eller frysta motsvarigheter. Kaliumet i konserver läcker ut i vattnet eller juicen i burken. Om du använder denna juice i din måltid eller dricker den, kan det orsaka en ökad kaliumnivå.
Juicen har vanligtvis ett högt saltinnehåll, vilket får kroppen att hålla fast vid vatten. Detta kan leda till komplikationer med dina njurar. Detta gäller också köttjuice, så se till att undvika detta också.
Om du bara har konserverade varor till hands, se till att tappa ur saften och kasta den. Du bör också skölja konserverna med vatten. Detta kan minska mängden kalium du konsumerar.
Om du lagar mat en skål som kräver en högkaliumgrönsak och du inte vill ersätta, kan du faktiskt dra lite av kaliumet från grönsaken.
National Kidney Foundation rekommenderar följande tillvägagångssätt för lakande potatis, sötpotatis, morötter, rödbetor, vinter squash och rutabagor:
- Skala grönsaken och placera den i kallt vatten så att den inte mörknar.
- Skiv grönsaken i 1/8-tum tjocka delar.
- Skölj det i varmt vatten i några sekunder.
- Blötlägg bitarna i minst två timmar i varmt vatten. Använd 10 gånger mängden vatten till mängden grönsaker. Om du blötlägg grönsaken längre, se till att byta vatten var fjärde timme.
- Skölj grönsaken under varmt vatten igen i några sekunder.
- Kok grönsaken med fem gånger mängden vatten till mängden grönsaker.
Hur mycket kalium är säkert?
Det rekommenderas att friska män och kvinnor över 19 år konsumerar minst 3 400 mg och 2 600 mg kalium per dag.
Men människor med njursjukdom som är på kaliumbegränsade dieter behöver vanligtvis hålla sitt kaliumintag under 2 000 mg per dag.
Om du har njursjukdom, bör du kontrollera din kalium av din läkare. De gör detta med ett enkelt blodprov. Blodtestet bestämmer din månatliga nivå av kaliummilimol per liter blod (mmol / L).
De tre nivåerna är:
- Säker zon: 3,5 till 5,0 mmol / L
- Varningszon: 5,1 till 6,0 mmol / L
- Farazon: 6,0 mmol / L eller högre
Din läkare kan arbeta med dig för att bestämma hur mycket kalium du ska äta dagligen, samtidigt som du håller högsta möjliga näringsnivå. De övervakar också dina nivåer för att säkerställa att du håller dig inom ett säkert intervall.
Personer med höga kaliumnivåer har inte alltid symtom, så det är viktigt att kontrolleras. Om du har symtom kan de inkludera:
- Trötthet
- svaghet
- domningar eller stickningar
- illamående
- kräkningar
- bröstsmärta
- oregelbunden puls
- oberäknelig eller låg hjärtslag
Hur kan njursjukdom påverka mina andra näringsbehov?
Om du har njursjukdom kan det vara lättare att möta dina näringsbehov än du tror. Tricket är att få tag på vad du kan äta och vad du borde minska eller ta bort från din diet.
Att äta mindre portioner protein, som kyckling och nötkött, är viktigt. En proteinrik kost kan få dina njurar att arbeta för hårt. Att minska ditt proteinintag genom att utöva delkontroll kan hjälpa.
Det är viktigt att notera att proteinbegränsning beror på din nivå av njursjukdom. Prata med din vårdgivare för att ta reda på hur mycket protein du ska konsumera varje dag.
Natrium kan öka törsten och leda till att du dricker för många vätskor eller orsakar kroppsvullnad, som båda är dåliga för dina njurar. Natrium är en dold ingrediens i många förpackade livsmedel, så se till att du läser etiketterna.
I stället för att söka saltet för att krydda din maträtt, välj örter och andra smaksättningar som inte innehåller natrium eller kalium.
Du kommer också troligtvis behöva ta ett fosfatbindemedel med dina måltider. Detta kan förhindra att fosfornivåerna blir för höga. Om dessa nivåer blir för höga kan det orsaka en omvänd nedgång i kalcium, vilket kan leda till svaga ben.
Du kan också överväga att begränsa ditt kolesterol och totalt fettintag. När dina njurar inte filtrerar effektivt är det svårare för kroppen att äta mat som är tung i dessa komponenter. Att bli överviktig på grund av en dålig diet kan också lägga stress på dina njurar.
Kan jag fortfarande äta ute om jag har njursjukdom?
Det kan vara svårt för dig att äta ute i början, men du kan hitta njurvänliga livsmedel i nästan alla typer av köket. Grillad eller stekt kött och skaldjur är till exempel bra alternativ på de flesta amerikanska restauranger.
Du kan också välja en sallad istället för en potatisbaserad sida som pommes frites, chips eller potatismos.
Om du är på en italiensk restaurang, hoppa över korven och pepperonin. Håll dig istället vid en enkel sallad och pasta med sås som inte är tomatbaserad. Om du äter indisk mat, gå till curryrätter eller Tandoori-kyckling. Se till att undvika linser.
Begär alltid inget tillsatt salt, och servera förband och såser på sidan. Delkontroll är ett användbart verktyg.
Vissa kök, till exempel kinesiska eller japanska, har i allmänhet högre natrium. Beställning i dessa typer av restauranger kan kräva mer finess.
Välj rätter med ångad, istället för stekt ris. Tillsätt inte sojasås, fisksås eller något som innehåller MSG i din måltid.
Deli kött är också mycket salt och bör undvikas.
Poängen
Om du har njursjukdom är det en viktig aspekt av ditt dagliga liv att minska kaliumintaget. Dina dietbehov kan fortsätta att förändras och kommer att kräva övervakning om din njursjukdom utvecklas.
Förutom att du arbetar med din läkare kan det vara bra att träffa en njurdietist. De kan lära dig att läsa näringsetiketter, titta på dina portioner och till och med planera dina måltider varje vecka.
Att lära sig laga mat med olika kryddor och smaksättning kan hjälpa dig att minska ditt saltintag. De flesta saltersättningar tillverkas med kalium, så de är utanför gränserna.
Du bör också checka in med din läkare om hur mycket vätska du ska ta i varje dag. Att dricka för mycket vätska, till och med vatten, kan beskatta dina njurar.
