En växande vegetarian
När jag växte upp var min pappa en stor jägare. Varje år skulle han ta med en älg hem, ta den i vårt garage och göra sitt eget ryckigt. När jag var fem år gammal hade jag ännu inte lärt mig att associera djuren som min pappa jagade efter med maten som avvecklades på min tallrik. Men jag kommer tydligt ihåg det år han berättade för mig att djuret var Bambi … Det var då jag bestämde mig för att aldrig äta en av hans dödar igen.
Under flera år sträckte jag mig över gränsen till vegetarianism, och gjorde alltid nya upptäckter om vad som räknades som kött och lägger till dessa artiklar i min "ät inte" -lista. Jag räckte med längst efter bacon, för även om du är köttfläckig måste du fortfarande erkänna att bacon är läckert.
Så småningom släppte jag till och med min älskade bacon vid 13 års ålder, när jag förklarade mig vegetarian en gång för alla.
Min pappas kredit, han kämpade inte med mig om detta. Jag misstänker att det delvis berodde på att han redan hade lärt mig att jag var en envis barn och det skulle inte finnas något som tvingade mig att äta någonting. Men jag tror att han antog att det inte skulle pågå, att det var en fas som jag så småningom skulle bli uttråkad av och tillbaka ner från.
Jag visade honom. Jag var en strikt vegetarian i 13 år.
Min pappa insisterade på att jag pratade långt med en läkare om hur jag skulle kunna upprätthålla denna nya diet på mitt sunt sätt. Jag var tvungen att underkasta mig regelbundna bloddragningar för att säkerställa att jag inte var anemisk. Annars fick jag dock styra min diet som jag ville.
Det var faktiskt något jag gjorde bra. Det fanns inget kött, men det fanns gott om protein. Jag snacks på nötter och ägg, och jag fyllde min diet med lövgröna grönsaker för att säkerställa att jag mötte mina järnbehov. Mitt blodarbete kom alltid tillbaka perfekt, och det fanns aldrig någon anledning att misstänka att min diet saknades på något sätt.
När medvetet ätande blir ohälsosamt
Problemet var, att engagera sig för en vegetarisk livsstil var egentligen bara början på några djupare matkamper som jag skulle gå vidare med. Det var mitt första steg i att försöka kontrollera - i ohälsosam utsträckning - den mat som jag tillät mig att äta.
För det närmaste decenniet eller mer sätter jag på en engagerad vegetarian. Ändå kämpade jag i hemlighet med en ganska intensiv ätstörning. Och medan jag var vegetarian orsakade inte det (massor av mycket friska människor lever vegetariska livsstilar utan att det någonsin var en anledning till oro), för mig var det ett tecken på något djupare och mer om vad ingen annan kunde se.
I flera år begränsade jag vad jag åt. Jag betecknade livsmedel som bra eller dåliga. Jag firade de dagar jag tillät mig bara "bra", medan jag straffade mig genom att rensa de dagarna jag misslyckades och gav efter för "dåliga".
Vegetarismen var egentligen bara en täckning för mig. Det var något som tillät mig att vara restriktiv utan att sätta igång larmklockor för de omkring mig. Jag brukade vara vegetarian som en mask för en mycket mörkare kamp med mat.
Jag började inte räkna med den kampen förrän i början av 20-talet. Och det tog år innan jag kom på en friskare väg. Precis när jag började känna mig mer säker på mitt förhållande till mat och min kropp, blev jag drabbad av ett nytt slag. Jag diagnostiserades som infertil vid 26 års ålder.
Återlämnande av bacon
Då hade jag varit vegetarian i 13 år. Men när läkaren som hanterade min första IVF-cykel rekommenderade att jag började lägga till kött tillbaka i min diet, tvekade jag inte. Jag fick inte ens honom att förklara varför han trodde att det kan vara en bra idé att göra det. Jag var trött på att kontrollera allt jag åt. Och jag var villig att prova nästan vad som helst om han trodde att det kan hjälpa mig att få ett barn.
Tyvärr fungerade det inte. Inte köttet, inte hormoninjektionerna. Inte den invasiva operationen för att ta bort mina ägg, inte heller den mer invasiva processen att befruka dem och placera dem tillbaka i mig. Jag blev inte gravid. Jag skulle aldrig bli gravid.
Jag ska erkänna att jag var lite bitter efter min andra misslyckade IVF-cykel, när jag satt där på marken i tårar och tänkte för mig själv, "Jag kan inte tro att jag åt kött för detta."
Av någon anledning gick jag dock inte tillbaka till att vara en fullblåst vegetarian. Medan jag aldrig i mitt liv har haft en sug efter biff eller rött kött, höll jag kyckling i min diet ganska regelbundet. Jag grävde åt den gamla svagheten för bacon.
Mer långvariga negativa effekter
Ungefär ett år senare hade jag ett fall som landade mig på en kiropraktors kontor. Han tog röntgenstrålar från min axel och rygg. När vi granskade dem tillsammans frågade han: "Är du vegetarian?"
Jag blev förvånad över frågan, särskilt för att det verkade så oberoende av det vi pratade om då. Men jag svarade sanningsenligt och sa till honom att jag inte var längre, men att jag hade varit i över ett decennium.
"Det är vad jag trodde," sa han. "Du kan vanligtvis berätta för människors bentäthet om de äter kött eller inte."
Den kommentaren fick mig verkligen av vakt. Jag sa till honom att jag aldrig varit anemisk.
"Det spelar ingen roll", sa han.”Våra kroppar är utformade för att konsumera kött. Inte hela tiden, inte varje måltid som vissa människor gör, men … vi behöver lite kött. När vi inte lyckas återspeglas den frånvaron absolut i våra ben.”
F:
Vad är några hälsosamma sätt att upprätthålla en vegetarisk kost och en stark bentäthet?
A:
För god bentäthet, inkludera mejeri i din vegetariska diet. Kalcium är särskilt viktigt för unga vegetarianer i sen barndom och tidig tonåring. De har den högsta risken. Tonåringar, ungdomar och kvinnor i menopausalåldern som inte äter mejeri kommer att behöva ta ett kalciumtillskott. Sikta på 1000 mg kalcium per dag. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representerar åsikter från våra medicinska experter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
Jag åkte hem och gjorde en del undersökningar, och det var säkert nog vad han sa. Studieresultaten har varit motstridiga, men jag kunde inte förneka att han tydligt hade sett något på mina skanningar som gjorde att han kunde göra en ganska exakt gissning om någon han bara hade träffat.
Jag kan ändå inte låta bli att undra om det var att vara vegetarian eller att vara bulimisk som bidrog mest till vad han såg. Hursomhelst, jag fortsatte att äta kött.
Att hitta balans äntligen
Jag äter fortfarande kött idag. Inte i massiva mängder, utan några måltider i veckan. Och även om jag inte har någon aning om huruvida det har gjort någon skillnad i min bentäthet eller inte, vet jag att jag känner mig bättre att konsumera en kost som är hälsosam, balanserad och inte begränsande på något sätt. Hur kunde jag inte vara när jag kan njuta av bacon i brunch?
F:
Kan en vegetarian verkligen krossa din bentäthet? Vad händer här?
A:
Kalcium, protein och D-vitaminintag är alla relaterade till benhälsa. Vissa vegetarianer äter inte något mejeri, vilket är den största källan till kalcium i den nordamerikanska kosten. För tonåringar och äldre barn är det viktigt att få tillräckligt med kalcium. Observera att författaren till denna artikel startade en vegetarisk diet just vid den åldern. Vissa grönsaker har kalcium, men det är bundet till andra livsmedel, så det absorberas inte lätt. Vegetarianer riskerar också en vitamin D-brist.
Välj grönkål och senapgrönor samt tofu som har tillsatt kalcium eller är förstärkt med kalciumjuicer. Fråga din läkare eller en näringsläkare om du behöver ett tillägg eller om du bör få en skenning av bentäthet Arbeta också med en certifierad personlig tränare för att göra viktbärande övningar.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers företräder åsikter från våra medicinska experter. Allt innehåll är strikt informativt och bör inte betraktas som medicinsk rådgivning.
Dela på Pinterest
