Vad är tyramin?
Om du får migränhuvudvärk eller tar monoaminoxidashämmare (MAO-hämmare), kan du ha hört talas om en tyraminfri kost. Tyramin är en förening som produceras genom nedbrytning av en aminosyra som kallas tyrosin. Det finns naturligtvis i vissa livsmedel, växter och djur.
Vad gör tyramin?
Dina binjurar reagerar vanligtvis på tyramin genom att skicka katekolaminer - kämpa-eller-flyg kemikalier som fungerar både som hormoner och neurotransmittorer - till blodomloppet. Dessa messenger-kemikalier inkluderar:
- dopamin
- norepinefrin
- epinefrin
Detta ger dig ett boost av energi och höjer i sin tur ditt blodtryck och hjärtfrekvens.
De flesta konsumerar livsmedel som innehåller tyramin utan att ha några negativa biverkningar. Emellertid kan frisättningen av detta hormon orsaka livshotande blodtryckspikar, särskilt när det konsumeras i överflöd.
När ska jag överväga en tyraminfri kost?
Tyraminrika livsmedel kan interagera med eller ändra hur mediciner fungerar i kroppen. Till exempel kan vissa MAO-hämmare, inklusive vissa antidepressiva medel och läkemedel mot Parkinsons sjukdom, orsaka tyraminuppbyggnad.
Överdriven tyraminintag kan leda till en hypertensiv kris som kan vara dödlig, enligt Mayo Clinic. En hypertensiv kris kan uppstå när blodtrycket är så högt att du har större chans att få stroke eller dödsfall.
Om du har en dålig förmåga att bryta ner aminer som tyramin eller histamin, kan du uppleva allergiska reaktioner på små mängder aminer. Din läkare kan säga att du är "aminintolerant."
För de flesta människor som är aminintoleranta, är tyramins effekter mest uppenbara när du har för stora mängder. Vid tillräckligt höga nivåer kan du uppleva symtom, till exempel:
- hjärtklappning
- illamående
- kräkningar
- huvudvärk
Om du tror att du kan vara känslig för tyramin eller om du tar MAO-hämmare ska du rapportera några symtom till din läkare.
Som en behandling för migrän rekommenderar vissa läkare att testa en låg-tyramin eller tyraminfri kost. Kostens effektivitet för behandling av migrän är inte medicinskt bevisat.
Vilka livsmedel är tyramin med låg och låg ingrediens?
Om du är känslig för tyramin eller tar MAO-hämmare, kanske du vill begränsa ditt intag av tyraminrika livsmedel och drycker för att minska dina chanser för tyraminuppbyggnad.
Livsmedel med hög tyramin
Vissa livsmedel har stora mängder tyramin, särskilt livsmedel som är:
- fermenterad
- härdad
- åldrig
- bortskämd
Specifika livsmedel med högt tyramininnehåll inkluderar:
- starka eller åldriga ostar som cheddar, ädelost eller gorgonzola
- botade eller rökt kött eller fisk, såsom korv eller salami
- öl på kranen eller hembryggt
- vissa övermogna frukter
- vissa bönor, såsom fava eller bredbönor
- vissa såser eller gravies som sojasås, teriyakisås eller bouillonbaserade såser
- inlagda produkter som surkål
- surdeigsbröd
- jäsade sojaprodukter som miso soppa, bönor ostmassa eller tempeh; vissa former av tofu är också jäsade och bör undvikas såsom "stinky tofu"
Livsmedel med måttlig tyramin
Vissa ostar är mindre tyraminrika, inklusive:
- American
- parmesan
- bondens
- havarti
- Brie
Andra livsmedel med måttliga nivåer av tyramin inkluderar:
- avokado
- ansjovis
- hallon
- viner
Du kanske kan äta lite öl eller andra alkoholhaltiga drycker. Se till din vårdgivare.
Livsmedel med låg eller ingen tyramin
Färskt, fryst och konserverat kött, inklusive fjäderfä och fisk, är acceptabelt för dieter med låg tyramin.
Tips för att begränsa tyraminintaget
Följ dessa riktlinjer om du vill begränsa ditt tyraminintag:
- Var extra försiktig när du väljer, förvarar och förbereder maten.
- Ät färska råvaror inom två dagar efter köpet.
- Läs noggrant alla mat- och drycketiketter.
- Undvik bortskämda, åldriga, jästa eller inlagda livsmedel.
- Tina upp mat i rumstemperatur. Tina istället i kylen eller mikrovågsugnen.
- Ät konserverade eller frysta livsmedel, inklusive råvaror, kött, fjäderfä och fisk direkt efter öppning.
- Köp färskt kött, fjäderfä och fisk och ät dem samma dag eller frys dem omedelbart.
- Tänk på att matlagning inte kommer att sänka tyramininnehållet.
- Var försiktig när du äter ute eftersom du inte vet hur livsmedel har lagrats.
Avhämtningen
Tyraminuppbyggnad i kroppen har förknippats med migränhuvudvärk och livshotande blodtryckspikar hos personer som tar MAOI-antidepressiva medel.
Om du får migränhuvudvärk, tror att du kan vara intolerant mot aminer eller ta MAO-hämmare, kanske du vill överväga en låg tyramin- eller tyraminfri kost. Prata med din läkare först och fråga dem om denna diet fungerar bra med din pågående medicinska behandling.
