Översikt
När det gäller ost säger folk ofta att de älskar det så mycket att de inte kan leva utan den - men hatar att det kan göra dig fet och orsakar hjärtsjukdom.
Sanningen är att ost är vad du kallar en hel mat. Hela livsmedel är i allmänhet bra för dig, så länge du inte äter för mycket av en sak.
I den här artikeln ger vi dig all den information du behöver för att göra hälsosamma val om att äta ost.
Hälsofördelar
Ost är en bra källa till kalcium, fett och protein. Den innehåller också stora mängder vitamin A och B-12, tillsammans med zink, fosfor och riboflavin.
Ost tillverkad av mjölken från 100 procent gräsfoderade djur är den högsta i näringsämnen och innehåller också omega-3-fettsyror och vitamin K-2.
Enligt flera studier kan ost - och mejeriprodukter i allmänhet fungera för att skydda dina tänder från håligheter. I en dansk studie från 2015 var fler barn med ett mejeriintag över genomsnittet kavitetsfria efter tre år än de med ett intag under genomsnittet.
Konjugerad linolsyra (CLA)
Högfettost som blåmögelost, Brie och cheddar innehåller små mängder konjugerad linolsyra (CLA).
Forskning har föreslagit att CLA kan hjälpa till att förebygga fetma, hjärtsjukdomar och minska inflammation. Ost (och andra mjölkprodukter med hög fetthalt, som helmjölk och smör) från 100-procentiga gräsmatade djur innehåller mer CLA.
Inte bara inkluderar mejerifett CLA, enligt en forskningsöversikt som tittade på mejeriförbrukning och hjärthälsa verkar fullfetts mejeriprodukter ge bättre näring och har antiinflammatoriska egenskaper.
Fermenterade mejeriprodukter, som yoghurt och ost, kan ha en ännu tydligare positiv effekt på hjärt-kärlshälsa.
Tyvärr, när mejeri pastöriseras med hög värme, reduceras vissa fördelaktiga föreningar - såsom goda bakterier och enzymer - avsevärt.
risker
Vissa människor är känsliga för ost. Ost innehåller laktos, ett socker som inte kan smälta av laktosintoleranta människor eftersom deras kroppar saknar enzymet som bryter ner det. I dessa fall kan för mycket laktos leda till matsmältningsproblem inklusive gas och uppblåsthet.
Lyckligtvis är vissa ostar mycket låg i laktos, till exempel parmesan. Personer med laktosintolerans kan tåla dessa.
Människor kan också vara allergiska mot kasein, ett av de viktigaste proteinerna som finns i mjölk, i vilket fall en låg-laktosost inte skulle hjälpa.
Ost är också en kalorität mat. Beroende på ostsorten du äter får du cirka 100 kalorier per uns.
Det är också vanligtvis med natrium, vilket gör det lätt att äta för mycket och kan vara ett problem för personer med högt blodtryck.
Ost innehåller också mycket fett, och vissa experter, även om inte alla, rekommenderar fortfarande att begränsa ditt intag av mättat fett.
Slutligen innehåller ost ingen fiber, och överdrivet intag av pastöriserat mejeri kan orsaka förstoppning.
Näringsinnehåll
Näringsprofiler varierar mycket från en typ av ost till nästa. Till exempel innehåller mozzarella 85 kalorier och 6,3 gram fett per uns.
Jämför det med Brie, som har 95 kalorier och 7,9 gram fett per uns, och cheddar, som har 113 kalorier och 9 gram fett.
Om du vill hålla fast vid ost med lägre kalorier kan du prova delvis skummad mozzarella, schweizisk ost och fetaost.
Om natrium är ett problem, prova Swiss, som bara innehåller 20 milligram per uns.
Håll dig borta från hårdare ostar, eftersom de kräver mer salt i åldringsprocessen. Du kan också leta efter lägre natriumvarianter av dina favoritostar.
Brie (1 ounce)
- 100 kalorier
- 1g kolhydrat
- 9g fett
- 5g protein
- 150 mg kalcium
- 170 mg natrium
Cheddar (1 ounce)
- 120 kalorier
- 1g kolhydrat
- 10 g fett
- 7g protein
- 200 mg kalcium
- 190 mg natrium
Feta (1 ounce)
- 60 kalorier
- 1g kolhydrat
- 4g fett
- 5g protein
- 60 mg kalcium
- 360 mg natrium
Gouda (1 ounce)
- 110 kalorier
- 1g kolhydrat
- 9g fett
- 7g protein
- 200 mg kalcium
- 200 mg natrium
Mozzarella (1 ounce)
- 85 kalorier
- 1g kolhydrat
- 6g fett
- 6g protein
- 143 mg kalcium
- 138 mg natrium
Schweiziska (1 ounce)
- 100 kalorier
- 1g kolhydrat
- 9g fett
- 5g protein
- 150 mg kalcium
- 170 mg natrium
Obs: En ost ost är ungefär storleken på en 1-tums kub. Alla ostar ovan är fullfet versioner.
Avhämtningen
Generellt sett är ost en hälsosam och läcker källa till många näringsämnen.
Ibland snacking på ost eller några smulor med din sallad eller strö över grönsaker orsakar inte troligen några problem, såvida du inte är laktosintolerant eller allergisk.
Det som kan driva dig till ohälsosam ostkonsumtion är vad som ligger under din ost och hur mycket av det du äter. Pizzaskorpan, kex, tortillachips och bröd kan avbryta fördelarna med den hälsosamma, hela mat som du lägger på toppen.
I vissa områden i världen där människor lever längst, känd som”blå zoner”, äter de små mängder mjölkprodukter med full fetthalt, inklusive ost, och stora mängder frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn, olivolja och skaldjur.
