Översikt
Kan människor med diabetes äta ost? Svaret är i många fall ja. Denna läckra, kalciumrika mat innehåller många näringsegenskaper som gör det till en hälsosam del av en balanserad diet.
Naturligtvis finns det några försiktighetsåtgärder att komma ihåg. Läs vidare för att ta reda på vad människor med diabetes behöver veta om att äta ost.
Fördelarna med ost för personer med diabetes
Ost kan hjälpa till att upprätthålla hälsosamma glukosnivåer
Personer med diabetes måste ta hänsyn till glykemiskt innehåll i olika livsmedel. Detta är baserat på hur snabbt kroppen kan smälta kolhydraterna i dessa livsmedel.
Det glykemiska indexet (GI) är en 100-punktsskala som betygsätter mat baserat på hur snabbt de får blodsockret att stiga. Livsmedel ges ett högre värde desto snabbare ökar blodsockret.
De flesta ostar innehåller lite till inga kolhydrater och är därför mycket låga i GI-skalan. Vissa ostar har dock mer än andra.
Till exempel innehåller cheddarost bara 0,4 gram kolhydrater per 1 uns, medan schweizisk ost innehåller 1,5 gram kolhydrater per 1 gram. Så det är viktigt att kontrollera näringsmärket på olika ostar.
Ost är proteinrikt
Ost är generellt proteinrik, vilket är bra för att hjälpa till att balansera blodsockerspikarna som uppstår när man bara äter kolhydrater. När de äts tillsammans tar det längre tid att bränna ut. Protein hjälper också människor att känna sig fulla längre, vilket minskar sugen efter andra ohälsosamma livsmedel.
Mängden protein varierar beroende på osttyp. Till exempel innehåller 1 uns parmesan 10 gram protein, medan cheddar innehåller 7 gram protein. Keso har mindre än 3 gram per 1 gram.
Ost kan sänka risken för att utveckla typ 2-diabetes
Minst en studie har visat att ost kan sänka en persons risk att utveckla typ 2-diabetes i första hand. Studien från 2012 visade att det att äta cirka två skivor per dag (cirka 55 gram) minskade risken för diabetes med 12 procent.
Detta bör dock vidtas med viss försiktighet eftersom skillnaden i risk varierar beroende på land. Forskare har sagt att resultaten behöver ytterligare studier.
Risker för ost för personer med diabetes
För alla fördelarna finns det verkligen några gula flaggor i kosten, och ost bör inte konsumeras med övergivande. Några saker att tänka på när du äter ost inkluderar:
Ost innehåller mycket fett och kalorier
Studier har visat att mjölkfett inte är det bästa valet för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Medan mjölkfett kan ätas i måttligt skick, är omättade fetter från vegetabiliska oljor, nötter, frön, avokado och vissa fiskar hälsosammare val.
Det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) rekommenderar att mindre än 10 procent av dina dagliga kalorier ska komma från mättat fett.
Ost har också mycket kalorier, så portionskontroll är viktigt. Till exempel har 1 uns cheddarost 113 kalorier. Minskade ofettostar kan vara hälsosammare alternativ.
Mejeriallergier eller intoleranser
Inte alla kan tolerera mejeri, och vissa människor är allergiska mot det. Lyckligtvis finns det många andra livsmedel, som nötter, som ger många av samma och till och med ytterligare näringsmässiga fördelar som ost.
Det finns också mjölkfria ostalternativ, även om de vanligtvis innehåller mindre protein.
Se upp för natrium
Personer med diabetes måste begränsa natrium, eftersom det kan höja blodtrycket och leda till hjärt-kärlproblem. Vissa ostar är högre i natrium än andra. Till exempel har fetaost 316 milligram natrium i 1 ounce, medan mozzarella bara har 4 milligram natrium per uns. Du bör kontrollera etiketter och välja alternativ med låg natrium när det är möjligt.
USDA rekommenderar att vuxna och barn över 13 år begränsar natrium till mindre än 2 300 milligram per dag.
Hur man äter ost
De bästa ostarna att välja är de som är naturliga med lägre fettinnehåll, lägre natrium och så mycket protein som möjligt. Bearbetade ostar, som vanligtvis är högre i natrium och fett, bör undvikas. Andra högre natriumostar inkluderar feta och Edam, medan de som mozzarella och Emmental har mindre.
Eftersom ost har liten inverkan på din glukos är det en bra mat att para ihop med högre GI-livsmedel för att balansera dem. Snacks som ett äpple med ost eller en minipizza som görs med ett fullkornsbröd, färska grönsaker och mozzarellaost är bra val.
Det är lätt att äta mycket ost på ett sammanträde, men det är bäst att begränsa mängden. En typisk serveringsstorlek är 1,5 uns naturlig ost eller 2 uns bearbetad ost.
Avhämtningen
Ost kan införlivas i en hälsosam kost om du har diabetes. Det bör dock ätas med mått och i kombination med andra hälsosamma livsmedel.
