Mat allergier
Matallergier varierar från milt till livshotande. Om du eller ditt barn har en extrem matallergi vet du hur svårt, om inte rent skrämmande, att navigera i världen kan vara.
En handfull matallergi är så vanligt att lagen kräver att tillverkarna märker livsmedel som innehåller dem. Men det finns nästan 160 andra matallergier som är mindre vanliga.
US Food and Drug Administration (FDA) uppskattar att allvarliga, livshotande allergiska reaktioner på mat resulterar i 30 000 akutbesök, 2 000 sjukhusinläggningar och 150 dödsfall varje år i USA. I många fall, där personens allergi är känd, kan dessa reaktioner förebyggas.
De stora åtta
2004 godkände FDA Food Allergen Labelling Labing and Consumer Protection Act (FALCPA).
Det innebar att tillverkarna var skyldiga att märka livsmedelsförpackningar om deras livsmedel innehöll en av de åtta vanligaste livsmedelsallergenerna. Dessa åtta allergener ansvarar för upp till 90 procent av alla allergiska reaktioner relaterade till mat.
De "stora åtta" är:
- mjölk
- ägg
- fisk
- skaldjur
- trädnotter
- jordnötter
- vete
- sojabönor
För människor som är allergiska mot andra, mindre vanliga livsmedel kan det vara svårare att identifiera och undvika dem. Här är åtta av de mindre vanliga matallergierna.
1. Rött kött
Att vara allergisk mot kött som nötkött, fläsk och lamm är sällsynt och kan vara svårt att identifiera. Dessa allergier tillskrivs vanligtvis ett socker som finns i kött som kallas alfa-galaktos (alfa-gal).
Enligt allergiexperter har allergi för rött kött i USA kopplats till ett bett från en Lone Star-fästing.
Om du är allergisk mot en typ av kött kan du vara allergisk mot andra som fläsk och fjäderfä, som ibland injiceras med naturlig smak som innehåller nötkött eller andra däggdjursceller.
En liten del av barn som är allergiska mot mjölk är också allergiska mot kött. Prata med din läkare för att se om ytterligare test av andra livsmedel behövs.
Enligt Food Allergy Research & Education (FARE) kan symtom inte uppstå förrän tre till sex timmar efter att ha ätit.
2. Sesamfrön
Liksom allergier mot nötter kan människor som är allergiska mot sesamfrön få svåra reaktioner. Dessa allergier är mycket sällsynta och beräknas påverka cirka 0,1 procent av människorna i USA.
Det kan vara lätt att upptäcka sesamfrön i maten, men det kan vara svårare att identifiera utsädextrakt och oljor.
Högraffinerade oljor har vanligtvis fröproteinet bort, men de med fröallergier bör vara försiktiga. Enligt experter finns det många fall av personer som har allergiska reaktioner på sesamolja.
3. Avokado
Intressant nog är avokadoallergier nära bundna till latexallergier. Detta beror på att proteinerna som finns i avokado är strukturellt lik de som finns i naturligt gummilatex.
Av denna anledning varnas personer som är allergiska mot latex för potentiella reaktioner på avokado. Om du är allergisk mot latex och har dåliga reaktioner på avokado, kan du också vara allergisk mot potatis, tomater, kastanjer, papaya, bananer eller kiwier.
4. Marshmallows
Om du är allergisk mot marshmallows orsakar ingrediensen gelatin troligtvis dina problem. Gelatin är ett protein som bildas när bindväv från djur kokas. Vissa människor är allergiska mot detta protein. Gelatin kan också hittas i gummy godisar, chewy godisar och frostat spannmål.
Detta är en sällsynt allergi. Gelatinallergi är också bundet till allergiska reaktioner på vissa vacciner, till exempel influensaskott.
5. Majs
Även om det är något ovanligt, kan majsallergier fortfarande vara allvarliga. Om du är allergisk mot majs vill du hålla sig borta från alla dess former, oavsett om majs är kokt, rått, i sirap eller i mjöl.
Enligt American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI) är majsallergier svåra att identifiera på grund av att reaktioner liknar de från frö-, spannmål- och gräspollenallergier. En diet för eliminering av livsmedel kan hjälpa dig att avgöra om du är allergisk mot majs.
6. Mango
En annan intressant och relativt sällsynt matallergi är mango. Liksom avokadoallergi är en allergi mot mango ofta kopplad till latexallergi. Det finns också ett brett utbud av andra allergener i mango som kan korsreagera med människor som är allergiska mot äpplen, päron, selleri, fänkål, pistaschnötter och cashewnötter, för att nämna några.
Människor som har allergiska reaktioner på mangohud kan också ha allvarliga reaktioner på giftig murgröna och giftig ek. Detta beror på närvaron av urushiol, en kemikalie som finns i alla tre växterna.
7. Torkad frukt
De skyldiga bakom torkad fruktallergi är sulfiter, såsom svaveldioxid. Dessa används för att konservera en hel mängd mat. I EU är tillverkarna skyldiga att märka förpackade livsmedel som innehåller sulfiter.
Om du är allergisk eller känslig för sulfiter kan du ha reaktioner när du konsumerar vin, vinrankor, torkad frukt och grönsaker, bearbetat kött, konserverade och frysta frukter och grönsaker och olika kryddor.
8. Varmkorvar
Varmkorvar är mycket bearbetade livsmedel med många tillsatser. En allergisk reaktion efter att ha ätit korv kan bero på valfritt antal av dessa ingredienser. Generellt sett menas det att nitrat och nitrittillsatser är skylden.
När man ska träffa en läkare
Oavsett om du är allergisk mot en av de "stora åtta" eller andra vanligare livsmedel, kommer du att uppleva liknande symtom under en reaktion. Sök omedelbar läkare om du får något av följande symtom, eftersom anafylax kan vara dödligt:
- nässelfeber eller utslag
- stickande eller kliande mun
- svullnad i läppen, tungan, halsen eller ansiktet
- kräkningar och diarré
- kramper
- hosta
- svårt att andas
- yrsel
- förlust av medvetande
