Översikt
Ulcerös kolit (UC) är en kronisk, inflammatorisk sjukdom i tjocktarmen och ändtarmen. Det är en av två huvudsakliga inflammatoriska tarmsjukdomar, den andra är Crohns sjukdom.
När en person har UC utvecklas sår som kallas sår inuti tjocktarmen.
Symtom på sjukdomen inkluderar:
- buksmärtor
- blod eller pus i avföringen
- diarre
- illamående
- rektal blödning
- Trötthet
- viktminskning
Forskare vet inte säkert vad som orsakar UC, men de tror att det kan orsakas av en felkorrigerad immunreaktion. Många saker kan utlösa en floss, inklusive vissa livsmedel.
Mycket lärs sig om dietens och tarmbakteriens roll vid inflammatoriska tarmsjukdomar, men viss forskning är fortfarande i sin barndom.
Men Academy of Nutrition and Dietetics, World Gastroenterology Organization, och Crohn's and Colitis Foundation of America är alla överens om att fiber är ett skyddande näringsämne för tjocktarmen.
Fiber bör endast minskas när du får akuta symtom som uppblåsning eller strikturer.
Under uppblåsning av symtom kan en lågfiberdiet hjälpa till att minska materialet i tjocktarmen och därmed minska symtomen och hjälpa dig att återhämta sig snabbare.
Om din läkare har ordinerat en lågfiberdiet för dina symtom, följ rekommendationerna nedan. Följ annars en fiberrik diet.
Fullkornsbröd, spannmål och pasta
Livsmedel som innehåller mycket fiber tenderar att vara svåra för personer med UC under en uppvärmning. Fullkornsmjöl innehåller mycket fiber eftersom det inte har tagit bort groddar eller kli.
Du bör undvika att äta mat tillverkad av mjöl av fullkorn, till exempel:
- bröd
- spannmål
- pasta
- spaghetti
- makaroner
Välj vitt bröd och pasta gjord av anrikat vitt mjöl under flare-ups, såvida du inte har en glutenintolerans.
Mjöl "berikas" när näringsämnen som förloras under processen för avlägsnande av groddar och kli ersätts. Spannmål som puffade ris, majsflingor och vete kräm har också lägre fiber.
Brunt ris och annan fullkornstärkelse
Undvik följande fullkornsmat:
- brunt ris
- quinoa
- bovete
- havre
- vildris
Dessa korn har fortfarande den fibrösa endosperm, grodd och kli som kan irritera UC och kan utlösa en uppblossning.
Undvik dessa andra fullkorn:
- vanlig korn
- hirs
- vete-bär
- bulgurvete
- stavat
Ett bättre alternativ för dem med UC är välkokt vitt ris.
Nötter
Nötter, inklusive de som tillagas i andra livsmedel eller gjorda till mjöl, bör vara på din "not-eat" -lista om du har fått ordinerat en lågfiberdiet för UC. Fiberen i nötter kan vara mycket svår att smälta.
Det är bäst att undvika följande nötter:
- valnötter
- hasselnötter
- pekannötter
- cashewnötter
- mandlar
- macadamianötter
- jordnötter
- pistaschnötter
Frön
Liksom nötter kan frön också förvärra symtomen. Frön är en typ av olöslig fiber, som kan orsaka uppblåsthet, diarré, gas och andra irriterande biverkningar.
Vissa frön som ska undvikas inkluderar:
- sesamfrön
- linfrön
- hirs
- kottar
- solrosfrön
- pumpafrön
- vildris
Torkade ärtor, bönor och linser
Baljväxter, inklusive bönor, linser och ärter, är livsmedel med högt proteinfiber. På grund av osmältbara sockerarter i bönor är de också ökända för att orsaka gas. Om du upplever en UC-uppblåsning, vill du vidarebefordra följande:
- alla bönor, inklusive kikärter
- adzuki bönor
- soja nötter, inklusive sojabönor och edamame
Fibrösa frukter
De är hälsosamma för dig, men de flesta frukter innehåller mycket fiber. Frukt hör till listan över livsmedel som ska undvikas om de är:
- rå
- torkades
- har frön som inte kan tas bort (som de flesta bär)
Du kan äta frukt som har skalats och om köttet har kokats tills det är mycket mjukt, till exempel äppelmos. Du kan också äta konserverad frukt, men välj den typ som packas i vatten eller i sin egen juice för att undvika överskott av socker.
De flesta fruktjuicer är fina att dricka, men bara när massan tas bort. Hoppa över sviskesaft eftersom den är mycket fiberrik.
Fibrösa grönsaker
Som frukt är grönsaker också fulla av fiber. Inkludera dem i din diet endast om de är:
- skinnade eller skalade
- har inga frön
- kokas tills den är mjuk
Undvik alla råa eller underkokta grönsaker, inklusive majs. Det är bra att konsumera konserverade grönsaker och potatis, så länge huden har kasserats. Försök med rena grönsaksoppor för ett enkelt sätt att smälta grönsaker.
Grönsaker ger många viktiga näringsämnen och det är viktigt att integrera dem i din kost.
Sulfat och sulfider
Sulfat är ett nödvändigt näringsämne i den mänskliga dieten som hjälper till i många kroppsprocesser, men det kan också mata vissa bakterier som skapar H2S-giftig gas hos en person med UC. I själva verket tillverkar över 90 procent av människor med UC H2S-gas snarare än den vanliga metangasen.
Om du upplever att du upplever uppblåsthet och illaluktande gas kan du ha en överflöd av dessa typer av bakterier i din kolon, överskott av sulfat och sulfider i din diet eller båda.
Sulfat- och sulfidrika livsmedel för att reducera inkluderar rött kött, mjölkmjölk, öl och vin, äpple- och druvjuice, kruciferösa grönsaker, ägg, ost, torkad frukt och lite brunnsvatten.
Mejeriprodukter
En vanlig matintolerans bland de med UC är mejeri. Om du misstänker att mejeri kan vara en symptomutlösare för dig, ta bort alla typer av mejeri inklusive smör, mjölk, yoghurt och ost i minst fyra veckor.
Arbeta nära med din läkare eller dietist för att hjälpa dig lära dig att följa en eliminationsdiet.
Glutenhaltiga livsmedel
En matintolerans som blir vanligare bland dem som har matsmältningssymtom är gluten.
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Gluten finns inte bara i vanliga livsmedel som bröd och pasta, utan läggs också till beredda produkter som kryddor, såser, soppor och proteiner.
Om du misstänker att gluten kan vara en symptomutlösare för dig, ta bort alla typer av gluteninnehållande spannmål, spannmål, bakverk och andra produkter i minst fyra veckor.
Mat att njuta av
Även om din kost kan vara begränsad om du upplever en UC-uppblåsning, behöver den inte vara tråkig. Fokusera på de livsmedel du kan äta snarare än de livsmedel du bör undvika. De livsmedel du kan äta (såvida du inte har en identifierad allergi eller intolerans mot något av livsmedlen nedan) inkluderar:
- vitt bröd utan frön
- vit pasta, nudlar och makaroner
- vitt ris
- kex och spannmål tillverkade med raffinerat vitt mjöl
- konserverade, kokta frukter
- kokta grönsaker utan skinn eller frön
- purerade grönsaksoppor
- mjukt, mjukt kött (ingen gris eller hud) och fisk
- jordnötssmör och andra nötkött
- oljor som olivolja och kokosnötsolja
Det är viktigt att komma ihåg att din diet spelar en viktig roll i din allmänna hälsa. Använd denna information som en guide som hjälper dig att återhämta dig från akuta symtom som diarré, strikturer eller efter operationen.
För att öka dina chanser för remission bör du gradvis återinföra livsmedel med hög fiber eftersom fiber skyddar din kolonvävnads hälsa såväl som dina tarmbakterier.
