Det grundläggande
Personer som har diabetes kan inte producera tillräckligt med insulin eller använder det insulin som kroppen producerar på ett effektivt sätt. Detta kan påverka dina blodsockernivåer. Det är viktigt att övervaka vad du äter för att hålla blodsockernivåerna så stabila som möjligt.
Ett sätt att göra detta är genom att kontrollera glycemic index (GI) poäng för varje mat. GI visar hur mycket en viss mat kan öka dina blodsockernivåer. GI hjälper till med planeringen av dagliga måltider och undviker kombinationer av höga kolhydrater. En låg GI är mellan 1 och 55 och hög är 70 och högre.
Det är viktigt att veta att naturliga livsmedel, som vitlök, även om de inte är rika på kolhydrater, kan påverka blodsockernivån.
Vilka är fördelarna med att äta vitlök om du har diabetes?
De flesta vuxna kan säkert äta vitlök. För vissa människor kan smak, lukt eller kryddighet vara en fråga.
Traditionellt har vitlök rekommenderats för att minska höga kolesterolnivåer och högt blodtryck. Vitlökskonsumtion kan också minska förekomsten av hjärtsjukdomar, ett tillstånd som drabbar cirka 80 procent av personer med diabetes.
En studie från 2006 visade att rå vitlök kan bidra till att minska blodsockernivåerna samt minska risken för åderförkalkning. Detta är särskilt intresse eftersom diabetes ökar risken för en åderförkalkningsrelaterad inflammation.
Även om detta fortfarande är under utredning, stöder en översyn av studier från 2014 också idén att regelbunden vitlökskonsumtion kan hjälpa till att sänka blodsockernivån.
Vitlök är också en bra källa till vitaminer B-6 och C. Vitamin B-6 är involverad i kolhydratmetabolismen. C-vitamin kan också spela en roll för att upprätthålla blodsockernivåerna.
I allmänhet har vitlök visat sig:
- förbättra hälsa i det kardiovaskulära systemet genom att minska halterna av kolesterol, triglycerider och blodlipider
- sänka blodtrycket
- har en antitumöreffekt
- förhindra cancercellstillväxt
- har en stark antibakteriell och svampdödande effekt
Risker och varningar
Vitlök är ganska potent både i smak och lukt. Även om det i allmänhet är säkert att äta, kan du uppleva mindre biverkningar. Detta inkluderar:
- halsbränna
- gas
- illamående
- kräkningar
- diarre
Du kan ha mer benägna biverkningar om du äter rå vitlök.
Kontakta din läkare om du tar blodförtunnande mediciner. Vitlökskonsumtion kan förstärka effekterna av dessa läkemedel.
Hur du lägger till vitlök till din kost
Om du inte har något emot smaken, lägg till ett par finhackade vitlöksklyftor i dina sallader eller potatissallad. Det finns inte en standarddos för att äta vitlök, så lägg gärna till vitlök när ett recept eller mellanmål tillåter det.
Om du föredrar en mindre stark lukt och smak, leta efter vitlökgrönsaker, som är unga växter, och vitlökskaft, som är lockiga skott som verkar när växten mognar. De är tillgängliga på jordbrukarmarknader och lokala produktbutiker under vårsäsongen. Båda har en mildare smak. Du kan hugga dem och blanda dem i sallader, dopp och smakrik smörgås.
Det rekommenderas att du låter hackad vitlök sitta i minst 5 minuter för att låta allicin, en av örtens huvudkomponenter, ha sin högsta koncentration. Detta kan öka örtens potentiella hälsofördelar.
Vad sägs om vitlökstillskott?
Om du tycker att smaken på rå vitlök är för kränkande eller inte kan ha den så ofta du vill, kanske du vill prova kosttillskott. Leta efter äldre vitlöksextrakt eller andra vitlöksextrakt som innehåller allicin.
Här är några saker att tänka på när du köper tillskott:
- Rådgör med din läkare innan du lägger tillägg till din behandling. De kan hjälpa dig att avgöra om detta är det bästa alternativet för dig.
- Köp alltid från en ansedd tillverkare som inte använder värmebehandling. Detta kan förstöra de aktiva föreningarna i vitlök, vilket ger de flesta hälsofördelar.
- Undvik helt luktfria produkter. De är troligt borttagna av svavelföreningarna som ger den karakteristiska lukten och ansvarar för några av dess möjliga hälsofördelar.
Poängen
Du kan använda vitlök för att förbättra smaken och kvaliteten på måltiderna. Att konsumera det kan också hjälpa dig att upprätthålla bättre hälsonnivåer. För bästa resultat, konsumera vitlök regelbundet i måttliga mängder. Matlagning vitlök sänker sina potentiella terapeutiska egenskaper, så se till att använda färsk och rå vitlök i dina rätter. Tillskott är också ett alternativ, men du bör rådfråga din läkare innan du använder dem.
