Översikt
Choklad finns i många populära desserter och till och med i vissa smakliga rätter. Även om många ser choklad som en söt behandling, finns det vissa som har en känslighet eller allergi mot choklad eller en ingrediens i en chokladbaserad mat.
Tror du att du kanske har problem med choklad? Så här säger du om kakao eller chokladbaserade livsmedel ska finnas på din "no eat" -lista.
symtom
Chokladallergier och chokladkänslighet är inte samma sak.
Om du är allergisk mot choklad och äter den, kommer ditt immunsystem att släppa ut kemikalier som histamin i blodomloppet. Dessa kemikalier kan påverka din:
- ögon
- näsa
- hals
- lungor
- hud
- matsmältningssystemet
Om du har en allergi mot choklad kan du ha några av dessa symtom efter att ha ätit den, eller till och med bara kommit i direkt kontakt med den:
- nässelfeber
- andnöd
- magkramper
- svullnad i läppar, tunga eller hals
- kräkningar
- väsande andning
Dessa symtom är del av en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylax. Detta tillstånd kan vara livshotande om du inte behandlar det direkt. Allergier som kan leda till anafylax diagnostiseras av höga nivåer av immunoglobulin E (IgE) antikroppar.
En chokladkänslighet eller intolerans skiljer sig från en allergi genom att den inte involverar IgE-antikroppar. Men andra delar av immunsystemet kan fortfarande vara involverade. Och för det mesta är det inte livshotande.
Om du har en känslighet för själva kakao eller för andra ingredienser som aminosyran tyramin, kanske du kan äta små mängder choklad utan problem. Men i större mängder kan choklad utlösa en reaktion i din GI-kanal eller någon annanstans i kroppen.
Personer som är känsliga för choklad kan ha symtom som:
- acne
- uppblåsthet eller gas
- förstoppning
- huvudvärk eller migrän
- hudutslag eller kontaktdermatit
- orolig mage
Koffeinet i choklad kan utlösa sin egen uppsättning symptom, som inkluderar:
- skakningar
- sömnproblem
- snabb eller ojämn hjärtslag
- högt blodtryck
- huvudvärk
- yrsel
orsaker
Det är mer troligt att du får en reaktion på choklad om du är allergisk mot den eller källan, som är kakao. Men ingredienser i chokladbaserade livsmedel, som mjölk, vete och nötter, kan också sätta igång en reaktion.
Människor med en glutenintolerans eller celiaki reagerar ibland på choklad, särskilt mjölkchoklad. En teori är att denna reaktion orsakas av korsreaktivitet.
Hos människor med celiaki reagerar kroppen på gluten. Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Och choklad innehåller ett protein som har liknande struktur, så immunförsvaret ibland missar det för gluten.
Immunsystemet producerar antikroppar som svar på gluten. Dessa antikroppar utlöser symtom som:
- uppblåsthet
- buksmärtor
- diarre
- kräkningar
Riskfaktorer
Vissa människor reagerar på själva choklad. Choklad innehåller till exempel koffein, som är ett stimulerande medel som anses vara ett läkemedel. Det kan orsaka skakhet, huvudvärk och andra symtom hos personer som är känsliga för det.
Andra människor är allergiska eller känsliga för ingredienser i chokladbaserade livsmedel, till exempel:
- nötter, som hasselnötter, jordnötter eller mandlar
- vete
- mjölk
- socker
Det kanske inte verkar uppenbart, men choklad kan också vara ett problem för människor som har en nickelallergi. Cirka 15 procent av befolkningen är allergisk mot nickel. Mörk- och mjölkchoklad, kakaopulver och många av de nötter som finns i chokladstänger är höga i denna metall. Choklad är också ofta förorenad med blymetaller och kadmium.
Mat att undvika
Om du är känslig eller allergisk mot choklad eller ingredienser i chokladprodukter som nötter eller mjölk, vet vad som finns i din mat. På restauranger kan du be dina måltider och desserter tillagade utan choklad. Och när du går till stormarknaden, läs paketetiketter för att se till att produkterna du köper inte innehåller choklad eller kakao.
Tillsammans med godisbarer och andra desserter kan choklad gömma sig på platser där du kanske inte förväntar dig. Kakao används för att tillverka vissa läskedrycker, smaksatt kaffe och alkoholhaltiga drycker, som konjak. Du kan också hitta det i vissa sylt och marmelader. Och det är en ingrediens i den salta mexikanska såsen, mullvad. Även vissa mediciner, inklusive laxermedel, kan innehålla kakao.
Matersättningar
Människor som är känsliga för choklad kanske vill prova carob. Denna baljväxter är som choklad i färg och smak. Och det kan ersätta choklad i nästan alla recept, från chokladkakor till kakor. Carob innehåller också mycket fiber, låg fetthalt och socker- och koffeinfritt, så det kan vara ett hälsosammare dessertalternativ.
Om du är känslig för mjölk i choklad, överväg att byta till mörk choklad. Mörk choklad listar vanligtvis inte mjölk som en ingrediens. Många personer med mjölkallergier har emellertid rapporterat reaktioner efter att ha ätit det. Och när FDA gjorde en granskning av mörka chokladbarer, fann de att 51 av 100 barer som de testade innehöll mjölk som inte finns med på etiketten.
Om du har en allvarlig allergi mot nötter eller mjölk, kanske du vill undvika chokladprodukter som inte säger mutter- eller mejerifria.
Söker hjälp
Om du misstänker att du kan ha en allergi eller känslighet för choklad, se en allergist. Hudprickprov, blodprover eller eliminationsdieter kan avgöra om choklad orsakar din reaktion. Beroende på svårighetsgraden av ditt svar på choklad kan din läkare säga att du ska undvika det. Eller så kanske du bara behöver begränsa choklad i din diet.
Om du har en allvarlig allergi, ta med en epinefrin autoinjektor vart du än går. Denna enhet levererar en dos av hormonet epinefrin för att stoppa reaktionen. Skottet bör lindra symtom som andnöd och svullnad i ansiktet.
Syn
Chokladallergier är sällsynta. Om du får en reaktion när du äter choklad, kanske du reagerar på något annat. Du kan också ha en känslighet i stället för en allergi.
Prata med din läkare om dina symtom. Om du fortsätter att uppleva obehag när du äter choklad, utforska alternativ.
Många barn växer ut allergier mot mat som mjölk och ägg när de blir äldre. Men det är osannolikt fallet om du fick en känslighet som vuxen.
