Översikt
Vitlök kan ge livsmedel en fantastisk smak. Det firas ofta för sina potentiella hälsofördelar. Vissa människor är emellertid allergiska mot vitlök.
En vitlökallergi är sällsynt. Om du är allergisk mot vitlök kan du vara allergisk mot kokt eller rå vitlök eller mot alla former.
En vitlökallergi orsakas när kroppens immunsystem felaktigt identifierar vitlök som skadligt och producerar antikroppar i ett försök att bekämpa den. Denna reaktion kan inträffa omedelbart efter kontakt, eller inom två timmar efter intag eller beröring av vitlök.
Du kan också få en negativ reaktion på vitlök utan att vara allergisk mot det. Detta är känt som en matintolerans och är vanligare. En matintolerans mot vitlök kan orsaka matsmältningsbesvär, halsbränna eller gas. Till skillnad från en allergi orsakas inte en matintolerans av immunsystemet. Symtomen är vanligtvis mindre allvarliga. Anafylax är inte en möjlig komplikation av matintolerans.
Kontakta din läkare om du upplever regelbundet obehag efter att ha ätit eller hanterat vitlök. De kan hänvisa dig till en allergist. En vitlökallergi kan diagnostiseras genom ett hudstick eller blodprov.
Om du är allergisk mot vitlök, kommer det att lindra dina symtom att undvika det helt. Om du har en matintolerans mot vitlök, kan din läkare rekommendera att du slutar äta det. De kan också föreslå läkemedel, såsom antacida utan disk, för att hjälpa till med dina symtom.
symtom
Vitlökallergisymtom kan variera från mild till allvarlig. De kan inkludera:
- hudinflammation
- nässelfeber
- stickande känsla av läppar, mun eller tunga
- nästoppning eller rinnande näsa
- kliande näsa
- nysning
- kliande eller vattniga ögon
- andnöd eller väsande andning
- illamående och kräkningar
- magkramper
- diarre
Om du är allergisk mot vitlök kan symtomen uppstå omedelbart eller upp till flera timmar efter exponeringen. Du kan uppleva symtom efter inandning, beröring eller intag av vitlök.
Om du har matintolerans mot vitlök, kan du få symtom på matsmältningskanalen, såsom halsbränna, diarré eller magsmärta. Dessa kan uppstå omedelbart eller upp till flera timmar efter att ha ätit.
Korsreaktiva livsmedel och andra livsmedel som ska undvikas
Vitlök är en del av allium-familjen. Om du är allergisk mot vitlök kan du också ha en allergi mot andra livsmedel i denna grupp. Proteinerna eller allergenerna i dessa växter liknar varandra, så ditt immunsystem kan reagera på någon av dem. Detta kallas korsreaktivitet. Andra grönsaker i denna grupp inkluderar:
- lök
- purjolök
- gräslök
- schalottenlök
Du måste vara vaksam när det gäller att kontrollera ingredienserna i livsmedel du köper och beställer på restauranger. Vitlök finns i många förpackade livsmedel. Dessa inkluderar:
- konserverad soppa
- boxade ris och pasta
- frysta entréer
- salladdressing och andra såser
Vitlök används också ofta i grytor och chili, potatisrätter och brödprodukter. Ibland noteras det bara på paketetiketter som en smakämne och inte listas med namn. Många produkter inkluderar avgiftsfria nummer som du kan ringa för att fråga om specifika ingredienser. Om du är i tvivel ska du undvika maten i fråga.
Vitlök används i många etniska kök, inklusive italienska, kinesiska och indiska. När du äter ute ska du säga till din server att du är allergisk mot vitlök. Du kanske också vill skapa ett matallergikort som du kan använda på restauranger.
Lär dig mer om att äta ute med allergier: Vad du bör veta om matallergikort »
komplikationer
Om du är allergisk mot vitlök och andas in jämna spårmängder från antingen torkad vitlök eller vitlöksskinn, kan du uppleva en allergiinducerad astmaattack. Astmasymtom inkluderar andnöd och andning. Astmaattacker kan eskalera snabbt och bli mycket allvarliga om de inte behandlas. Om du får en astmaattack, ring din lokala räddningstjänst och kontakta omedelbar medicinsk hjälp.
En allergist kan arbeta med dig på strategier för att begränsa din exponering för vitlök. De kan också rekommendera läkemedel mot astma, vilket kan hjälpa till med symtom.
En annan potentiell komplikation från vitlökallergi är anafylax. Anafylax är en allvarlig, potentiellt dödlig allergisk reaktion. Anafylaxis orsakad av vitlökallergi är sällsynt. Det är mer troligt att det uppstår från exponering för rå vitlök snarare än kokt.
Läs mer: Effekterna av anafylax på kroppen »
Om du någonsin har upplevt anafylaktisk chock, eller om din läkare är orolig för att denna typ av reaktion kan inträffa, kommer de att förskriva en EpiPen att bära med sig hela tiden. En EpiPen är en typ av självinsprutad adrenalin som du kan administrera till dig själv vid en allvarlig allergisk reaktion. Om du använder din EpiPen, bör du kontakta din läkare eller ringa din lokala akuttjänst omedelbart därefter.
Symtom på anafylax inkluderar:
- snabb puls
- lågt blodtryck
- svullnad i halsen och åtdragna luftvägar
- yrsel
- förvirring eller lättthet
- förlust av medvetande
Söker hjälp
Även om dina allergiska reaktioner på vitlök har varit milda tidigare, se till att ta dina symtom på allvar. Allergiska reaktioner kan eskalera, ibland utan varning.
Om du har en allergisk reaktion kan en läkare när den inträffar hjälpa dem att rekommendera rätt typ av behandling. Om du får symtom på antingen astma eller anafylax ska du omedelbart kontakta medicinsk hjälp.
En specialist, till exempel en allergist, kan rekommendera mediciner som kan hjälpa till med symtom på vitlökallergi. Dessa inkluderar diskmedicinska läkemedel, såsom antihistaminer, allergi skott och kortikosteroider. Din läkare kommer att arbeta med dig för att bestämma den bästa typen av behandling. De kan också rekommendera strategier för att undvika vitlök.
Syn
Att leva med vitlökallergi kräver kontinuerlig vaksamhet, särskilt när man äter ute eller handlar förkokta eller bearbetade livsmedel. Den goda nyheten är att du enkelt kan hitta hälsosamma, smakfulla vitlökfria matalternativ, både i mataffären och på restauranger.
Matersättningar
Istället för vitlök kan du använda en mängd smakämnen och smaksättningar för att skapa läckra, smakfulla rätter. Här är några örter du kanske vill prova:
- kummin
- chilipeppar
- paprika
- curry
- fänkål
- oregano
- basilika
Lär dig att experimentera med både torkade och färska versioner av varje krydda för struktur och smaksort.
