Introduktion
Carobpulver, även kallad carobmjöl, är ett kakaopulveralternativ.
Den är gjord av torkade, rostade johannesbrödträdskidor och ser mycket ut som kakaopulver. Carobpulver används ofta som ett naturligt sötningsmedel i bakade varor. Den är söt och har en unik smak.
Läs vidare för att lära dig om hälsofördelarna och näringsfakta för johannesbrödpulver.
Näringsinnehåll
Carobpulver, 2 matskedar
1. Naturligtvis låg fetthalt
Carobpulver innehåller praktiskt taget inget fett. Om du är på en fettsnål diet är johannesbrödpulver ett bra alternativ. Tänk bara på att det är högre i socker och kolhydrater än kakaopulver.
Bara 2 matskedar carobpulver har 6 gram socker, cirka 1,5 teskedar. Eftersom de flesta bakrecepter kräver upp till 1 kopp carobpulver, kan sockergrammen läggas snabbt. Ändå, om du ersätter johannesbrödpulver med chokladchips, sparar du på fett och kalorier.
En kopp carobpulver har 51 gram socker och mindre än 1 gram fett. En kopp halvsöt chokladchips har 92 gram socker och 50 gram fett.
| 1 kopp carobpulver | 1 kopp choklad chips | |
| Socker | 51 g | 92 g |
| Fett | <1 g | 50 g |
2. Låg i natrium
Enligt Mayo Clinic får den genomsnittliga amerikanen 3.400 mg natrium dagligen. Detta är mycket mer än det rekommenderade kostbidraget (RDA) på 2 300 mg. American Heart Association rekommenderar ännu mindre, bara 1 500 mg dagligen.
För mycket natrium i din kost kan öka din risk för:
- högt blodtryck
- hjärtattack
- stroke
- osteoporos
- njurproblem
Carobpulver innehåller inget natrium. Det är ett bra alternativ för människor som följer en låg-natriumdiet.
3. Innehåller kalcium, men inga oxalater
Kalcium är ett mineral. Det är viktigt för benhälsa. Det hjälper också ditt hjärta, nerver och muskler att fungera bra. Två matskedar carobpulver har 42 mg kalcium, eller 4 procent av RDA.
Kakao innehåller oxalater, föreningar som minskar din kropps förmåga att ta upp kalcium. En diet med höga oxalater ökar också din risk att utveckla njursten. Carobpulver innehåller inga oxalater.
4. Hög i fiber
Två matskedar carobpulver har nästan 5 gram fiber, över 20 procent av RDA. Fiber hjälper:
- du håller dig mer längre för att hjälpa dig att äta mindre
- förhindra förstoppning
- upprätthålla friska tarmar
- kontrollera ditt blodsocker
- sänka ditt kolesterol
En studie från 2010 visade att antioxidanten polyfenoler i kolhydratlöslig fiber sänkte total kolesterol och LDL (dåligt) kolesterol hos personer med högt kolesterol.
I 2 matskedar carobpulver finns det:
| Järn | 0,35 mg |
| Magnesium | 6 mg |
| Kalium | 99 mg |
| riboflavin | 0,055 mg |
| niacin | 0,228 mg |
5. Glutenfri
Gluten är ett protein som finns i vete, korn, råg och triticale. Hos vissa människor utlöser gluten sitt immunsystem att attackera tunntarmen. Detta tillstånd kallas celiaki. Om du har celiaki eller är känslig för gluten måste du undvika gluteninnehållande mat. Carobpulver är glutenfritt.
6. Hjälper lindrar diarré
Tack vare dess tannininnehåll har johannesbrödpulver använts som ett naturligt botemedel mot diarré. Tanniner är polyfenoler som finns i vissa växter. Forskning tyder på att administrering av tanninrika carobpulver med en oral rehydrationsvätska är säker och effektiv för behandling av akut början diarré hos spädbarn i åldrarna 3 till 21 månader.
7. Koffeinfritt
Koffein är en bra pick-up, men för mycket kan orsaka obehagliga biverkningar, till exempel:
- sömnlöshet
- snabb hjärtfrekvens
- nervositet
- irritabilitet
- orolig mage
- muskeltremor
Carobpulver innehåller inget koffein. Detta är goda nyheter för koffeinkänsliga människor som letar efter en chokladersättare.
8. Bra källa till antioxidanter
Enligt en studie från 2003 är carobfiber en rik källa till polyfenolantioxidanter. Studien identifierade 24 polyfenolföreningar i carobfiber, huvudsakligen gallsyra och flavonoider. Både gallinsyra och flavonoider har visat sig minska oxidativ stress.
Gallinsyra har också visat sig fånga fria radikaler och döda cancerceller. Forskning har visat att flavonoider har antiinflammatoriska, anticancer, antidiabetiska och neuroprotective förmågor.
9. Fri från tyramin
Tyramin är en biprodukt av tyrosin, en aminosyra. Enligt National Headache Foundation kan livsmedel som innehåller tyramin utlösa migränhuvudvärk. Eftersom choklad innehåller tyramin rekommenderas det inte för personer som får migrän. Carob innehåller inte tyramin och anses säkert att äta om du får migrän.
Sätt att använda carob
Prova dessa sätt att lägga till johannesbrödpulver i din diet:
- tillsätt carobpulver till smoothies
- strö carobpulver på yoghurt eller glass
- lägg till johannesbrödpulver till din favoritbröddeg eller pannkakebam
- gör en varm johannesbröddrick i stället för varm choklad
- gör krämig carobpudding
- ersätt godisstänger med johannesbrödstänger gjorda av johannesbrödpulver och mandelmjölk
- gör carob brownies
Poängen
Carobpulver är ett hälsosamt alternativ till kakaopulver, även om minimalt bearbetat kakaopulver har vissa hälsofördelar för sig. Eftersom carobpulver är naturligt söt, finns det inget behov av att lägga till socker eller andra sötningsmedel när du använder det i dina favoritrecepter. Carobpulver anses allmänt säkert att äta. Gravida kvinnor bör inte konsumera carob i stora mängder.
Om du har husdjur och oroar dig för att de äter choklad, här är ett roligt faktum. Carobpulver är Fido-vänligt. Det innehåller inte höga halter av teobromin, en förening som är giftig för hundar och katter i stora mängder. Många hundfiskar görs med johannesbrödspulver. Det finns inget behov av att få panik om din hund eller katt kommer i din stash.
