Om du köper något via en länk på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Hur detta fungerar.
Spara tid utan att äventyra din hälsa
Bekväma, hemtrevliga och snabba: När tidsbegränsningarna blir det bästa av oss är instant ramen perfekt på alla sätt … utom hälsofaktorn. De flesta ultrakonvenenta sorter är alltför bearbetade, stekta i palmolja och innehåller natrium- och tillsatsfyllda smakpaket.
Men även när snabb komfort är högst prioriterad, är det fortfarande möjligt att få en portion god kost. Allt som krävs är två hälsosamma ingredienser för att förvandla alla lockiga nudlar för en mer närande måltid.
Tänk på följande recept som tre-ingrediens pasta, men med omedelbar ramen.
Och psst - beroende på hur hungrig du är kan du använda halva nudlarna och lägga till läckra toppings för bättre näring.
Rör stekt ramen med grönsaker
Dela på Pinterest
Ibland är det billigare att köpa mat i frysavdelningen, särskilt grönsaker som inte är under säsongen. Eftersom de vanligtvis plockas och frysas vid högsta färskhet, kan frysta grönsaker ofta vara mer näringsrika än färska råvaror - vilket kan ha varit i leveransbilar i miles. Var heller inte rädd för att fylla på fryst skaldjur. Det kan ofta vara ett mer ekonomiskt alternativ, särskilt när det finns en försäljning.
Servera: Kasta bort smakpaketet och koka dina snabbnudlar. Tappa av och släng dem med kokta räkor och stek grönsaker. Sojasås och sesamolja är också en fantastisk smakkombo.
Tips: För lite supermatkraft gör Paldo grönt te och klorella nudlar. Chlorella är en typ av grönalger som kan komplettera räksmaken. Leta efter räkor som kan skryta med etiketter från oberoende regleringsgrupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland för att stödja hållbarhet.
Probiotisk-vänliga kimchi och tofu
Dela på Pinterest
Kimchi, en fermenterad koreansk sida, hjälper till att mata de gynnsamma bakterierna i tarmen för bättre matsmältning Det är vanligtvis tillverkat med kål och innehåller immunförstärkande C-vitamin och karoten. Du kanske vill prova just detta combo med Shin Black Noodles, en kryddig sydkoreansk favorit. Var dock medveten om att dessa nudlar är mycket bearbetade.
Servera: hacka tofu i små kuber och rör om i soppan. Om du föredrar lite mer smak, marinerar kuber tofu i en blandning av tamari, vitlök och sesamolja på morgonen. Du kommer att tacka dig själv senare den kvällen när du poppar dem i buljongen. Du kan också hälla lite kimchi juice i ramen för lite extra smak.
Tips: Vänta tills nudlarna är klar och kyls lite innan du rör om kimchi eller kimchi juice. Probiotiska livsmedel är "levande" och kokande buljong kommer att döda kimchis tarmvänliga bakterier.
Mjukkokta ägg med läckra broccoli
Dela på Pinterest
Ramen-entusiaster vet att allt är bättre med ett ägg på det. Du kan laga det färskt eller marinera ägg i tamari för ett mer kryddat tillägg. Hursomhelst får du en näringsrik blandning av B-vitaminer från äggen, vilket är avgörande för nervsystemet. Känner sig stressad? Broccolis C-vitamin hjälper oss faktiskt att hantera, särskilt med ångest.
Servera: Ta en liten gryta med vatten till koka och tillsätt ägg. För två ägg, vill du koka i fem minuter. Omrörning av äggulan läggs också kroppen till buljongen.
Tips: Du kan satsa förberedda mjukkokta ägg inte bara för ramen utan för snacks hela veckan. De håller sig väl i en lufttät behållare i två till fyra dagar. För fler ägg, experimentera med olika tider för att uppnå önskad nivå av goo i dina äggulor.
Chashu-fläsk med levande bok choy
Dela på Pinterest
Gör din inre måltid prep maven glöd med stolthet med ditt eget chashu-fläsk. Detta jazzar upp en tråkig skål med snabbnudlar, speciellt när den blandas med vibrerande gröna bok choy. Bräserad fläskmage (leta efter betesfödda kött) ger protein och fett för att hålla dig nöjd, medan bok choy kan förebygga cancer, minska inflammation och skydda celler från skador.
Servera: Koka griskött i förväg, skiva tunt och frysa i enstaka lager innan du förvarar i en lufttät behållare för att dyka upp i buljongen senare. Om fläsk- eller benbuljongen inte är lättillgänglig kan du prova Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsus omedelbara versioner med bara ett strö av smakpaketen. Rör i hackad bok choy innan servering för att låta den vissna.
Tips: Även om förberedelserna mestadels är hands-off tar det en bra bit tid. Du kan göra mer fläsk och frysa det för framtida måltider. Överväg också att fråga din favoritramenrestaurang om du bara kan köpa buljongen att ta med hem.
Spiraliserade morötter och proteinpackad edamame
Dela på Pinterest
Du inser aldrig hur mycket av en mat det finns tills du piskar ut spiralisatorn. Plötsligt är en morot faktiskt en gigantisk skål med orange lockar. Även om det är samma mängd mat, hjälper det att visuellt sträcka ut dina måltider, så att du kan äta långsammare och bättre känna igen dina mättnadssignaler. Shelled edamame lägger till en annan färgfärg med lite bonusprotein.
Servera: Beroende på bredden på dina morotnudlar, koka dem bara lite längre än risnudlarna, såvida du inte föredrar en krispigare konsistens.
Tips: Om du inte har en spiralisator kan du strimla morötter på en rivjärn och röra i medan nudlarna lagar mat.
Järnrik wakame och spenat
Dela på Pinterest
Detta är ett grönt, järnrikt ris på misosoppa. Vi känner till de många hälsofördelarna med spenat, men tång har några fantastiska förmåner också. Tång är en oerhört närande mat för sköldkörtelhälsa och en komplett proteinkälla med essentiella aminosyror som våra kroppar inte producerar. Tillsammans gör dessa ingredienser en umamipackad, mineralrik skål.
Servera: Undvik smakpaketet med det här receptet. Blanda 2 koppar varmt vatten med en handfull spenat, 2 matskedar misopasta och 2 matskedar wakame, en typ av tång. Du kan lägga till cashewnötter för lite extra krämighet. För att bevara misopastens probiotika, koka nudlarna separat i vatten och tillsätt till buljongen när du är klar.
Tips: Sedan kärnkatastrofen i Fukushima 2011 är det viktigt att kontrollera om tångvarumärket du köper har testats för radioaktivitet. Tång har avgiftningskvaliteter och rengör vatten på samma sätt som växter rensar mark. Du vill ha tang som kommer från källor som inte är förorenade med förorening eller strålning. USA och Japan övervakar aktivt situationen för att säkerställa att det inte finns någon risk för folkhälsan.
Kontrollera alltid ingredienserna
Beroende på deras ingredienser kommer nudelmärken att skilja sig i näring. En riktlinje jag gillar att hålla fast vid för alla förpackade livsmedel är att se till att jag kan uttala alla dess ingredienser eller potentiellt kunna köpa dem individuellt. Tanken är att den förpackade produkten är tillräckligt hälsosam för att du kan göra dig själv om du vill.
För att göra hela skålen ännu hälsosammare, byt ut den stekt nudeltegelstenen för brunt ris vermicelli. Det kokar lika snabbt och ger samma struktur som vete nudlar. Att hålla ditt skafferi fylld med olika typer av buljong, kryddor och flytande kryddor - som tamari och Sriracha - innebär också att du kan kasta MSG-sopppaketet.
Eller bara skapa ett parti med rik benbuljong som du kan frysa och ta ut när behovet av komfortmat slår till.
Kristen Ciccolini är en Boston-baserad holistisk nutritionist och grundare av Good Witch Kitchen. Som certifierad kulinarisk näringsekspert fokuserar hon på näringsutbildning och undervisar upptagna kvinnor hur man kan integrera hälsosammare vanor i deras vardag genom coachning, måltidsplaner och matlagningskurser. När hon inte nappar ut över mat, kan du hitta henne upp och ner i en yogaklass eller höger sida upp på en rockshow. Följ henne på Instagram.
