Mot hinder för behandling
Enligt Bermudez är dessa berättelser alldeles för vanliga.
Tidig diagnos kan hjälpa personer med atypisk anorexi och andra ätstörningar att få den behandling de behöver för att påbörja återhämtningsprocessen.
Men i många fall tar det år för människor med dessa villkor att få hjälp.
Eftersom deras tillstånd fortsätter obehandlat kan de till och med få en positiv förstärkning för deras restriktiva ätande eller viktminskning.
I ett samhälle där bantning är utbredd och tunnhet värderas, misslyckas människor ofta att ätstörda beteenden är tecken på sjukdom.
För personer med atypisk anorexi kan få hjälp innebära att du försöker övertyga försäkringsbolagen om att du behöver behandling, även om du inte är underviktig.
"Vi kämpar fortfarande med människor som går ner i vikt, tappar menstruationer, blir bradykardiska [långsam hjärtrytm] och hypotensiva [lågt blodtryck,] och de får en klapp på ryggen och sa:" Det är bra att du tappade lite vikt, Sa Bermudez.
"Det är sant hos människor som ser ut som att de är underviktiga och ofta traditionellt undernärda i utseende," fortsatte han. "Så föreställ dig vilken barriär det finns för människor med relativt normal storlek."
Få professionellt stöd
Schaefer kunde inte längre förneka att hon hade en ätstörning när hon på sitt sista universitetsår började rena.
"Jag menar, att vi begränsar mat är vad vi får höra," sade hon. "Vi får höra att vi ska gå ner i vikt, så de ätstörningar beteenden ofta missas eftersom vi tror att vi bara gör vad alla försöker göra."
"Men jag visste att det var fel att försöka få dig att kasta upp," fortsatte hon. "Och det var inte bra och det var farligt."
Först trodde hon att hon kunde övervinna sjukdomen på egen hand.
Men så småningom insåg hon att hon behövde hjälp.
Hon kallade National Eating Disorders Association: s hjälplinje. De sätter henne i kontakt med Bermudez eller Dr B som hon kärleksfullt kallar honom. Med ekonomiskt stöd från sina föräldrar deltog hon i ett polikliniskt behandlingsprogram.
För Nolen kom vändpunkten när hon utvecklade irritabelt tarmsyndrom.
"Jag trodde att det berodde på årens övergrepp med laxermedel, och jag var livrädd för att jag hade gjort allvarliga skador på mina inre organ," erinrade hon.
Hon berättade för sin läkare om alla sina ansträngningar att gå ner i vikt och hennes ihållande känslor av olycka.
Han hänvisade henne till en kognitiv terapeut, som snabbt kopplade henne till en ätstörningsspecialist.
Eftersom hon inte var underviktig skulle hennes försäkringsleverantör inte täcka ett inpatientprogram.
Så hon registrerade sig i ett intensivt öppenvårdsprogram på Eating Recovery Center istället.
Återställning är möjlig
Som en del av deras behandlingsprogram deltog Schaefer och Nolen regelbundna stödgruppsmöten och träffade dietister och terapeuter som hjälpte dem på väg till återhämtning.
Återställningsprocessen var inte lätt.
Men med hjälp av experter på ätstörningar har de utvecklat verktygen de behöver för att övervinna atypisk anorexi.
För andra människor som upplever liknande utmaningar föreslår de att det viktigaste är att kontakta hjälp - helst till en ätstörningsspecialist.
"Du behöver inte titta på ett visst sätt," sa Schaefer, nu ambassadör för NEDA.”Du behöver inte passa in i den här diagnostikkriterierna, som på många sätt är godtycklig. Om ditt liv är smärtsamt och du känner dig maktlös på grund av mat och kroppsbild och omfattningen, få hjälp.”
"Full återhämtning är möjlig," tillade hon. “Sluta inte. Du kan verkligen bli bättre.”
