Vad är maltitol?
Maltitol är en sockeralkohol. Sockeralkoholer finns naturligt i vissa frukter och grönsaker. De betraktas också som kolhydrater.
Sockeralkoholer tillverkas vanligtvis snarare än att användas i sin naturliga form. De är söta, men inte riktigt lika söta som socker och har nästan hälften av kalorierna. De används vanligtvis i:
- bakverk
- godis
- andra söta saker
De finns också i vissa mediciner. Förutom att lägga till sötma i stället för socker, hjälper maltitol och andra sockeralkoholer att hålla maten fuktig och hjälper till att förhindra brunning.
När du kontrollerar etiketter måste du vara medveten om att maltitol också kan listas som sorbitol eller xylitol. Det är ibland även listat precis som sockeralkohol, eftersom det faller under denna kategori.
Fördelarna med maltitol
Med Maltitol kan du få en sötma som ligger nära socker, men med färre kalorier. Av detta skäl kan det hjälpa till med viktminskning.
Det har inte heller den obehagliga eftersmaken som andra sockerersättare brukar ha. Detta kan hjälpa dig att hålla dig till en lägre kaloridiet om du försöker gå ner i vikt eller hantera diabetes.
Maltitol och andra sockeralkoholer orsakar inte heller hålrum eller tandröta som socker och andra sötningsmedel gör. Detta är en anledning till att de ibland används i:
- gummi
- munvatten
- tandkräm
Försiktighetsåtgärder
Maltitol anses vara ett säkert alternativ till socker, men det finns några försiktighetsåtgärder du bör vara medveten om.
Maltitol finns i många sockerfria produkter, men personer med diabetes bör komma ihåg att det är ett kolhydrat. Detta betyder att det fortfarande har ett glykemiskt index. Även om det inte är så högt som socker, har det fortfarande en effekt på blodsockret.
Det är viktigt att notera att kroppen inte tar upp så mycket sockeralkohol som socker.
Maltitol smälts inte helt och resulterar i en långsammare ökning av blodsocker och insulinnivåer jämfört med sackaros (bordsocker) och glukos. Så det kan fortfarande användas som ett effektivt alternativ för personer med diabetes. De behöver bara övervaka sitt intag av det och läsa etiketter.
Efter att ha ätit maltitol upplever vissa människor magsmärtor och gas. Det kan också agera på samma sätt som ett laxermedel och orsaka diarré. Svårighetsgraden av dessa biverkningar beror på hur mycket av den du äter och hur din kropp reagerar på den.
Det finns inga andra stora hälsoproblem med användning av maltitol eller andra sockeralkoholer.
Alternativ till maltitol
Maltitol och sockeralkoholer används vanligtvis som en ingrediens. De används normalt inte ensamma. På grund av detta finns det några enkla alternativ du kan använda i din matlagning och bakning om du får gas- och magsmärtor med maltitol.
Dessa alternativ kommer också att hjälpa när du behöver begränsa ditt sockerintag för antingen viktminskning eller diabetes.
Stevia
Stevia anses vara en ny sötningsmedel eftersom det är en kombination av andra sötningsmedel. Det passar inte riktigt in i någon annan kategori. Stevia-växten växer i Sydamerika. Det är 200 till 300 gånger sötare än socker och innehåller inte kalorier.
Till skillnad från socker och andra sötningsmedel, innehåller stevia vissa näringsämnen, inklusive:
- kalium
- zink
- magnesium
- vitamin B-3
Stevia-anläggningen är också en källa till fiber och järn. För närvarande har Food and Drug Administration (FDA) endast godkänt raffinerad stevia.
erytritol
Detta är också en sockeralkohol. Till skillnad från maltitol har den inte ett glykemiskt index och har färre kalorier. Det orsakar inte vanligtvis magsmärtor eller gas. Eftersom det fortfarande är en sockeralkohol har den inte den obehagliga eftersmaken av konstgjorda sötningsmedel.
Agave och andra naturliga sötningsmedel
Agave nektar anses vara ett naturligt sötningsmedel, men det kan fortfarande bearbetas till viss del. Det är en av de högsta källorna till raffinerad fruktos - mer än bordsocker.
Bordsocker innehåller cirka 50 procent raffinerad fruktos. Raffinerad fruktosförbrukning är associerad med:
- fetma
- fet leversjukdom
- diabetes
Honung, lönnsirap och melass är också naturliga sötningsmedel. De innehåller alla olika mängder raffinerad fruktos. De flesta av dessa, inklusive honung, liknar mycket socker, inklusive kaloriinnehållet. De bör främst användas för sin smak och inte för att spara på kalorier.
Artificiella sötningsmedel
Konstgjorda sötningsmedel tillverkas och vanligtvis mycket sötare än socker. De är väldigt låga eller inga kalorier ersättare för socker, vilket är bra för människor på dieter. De påverkar vanligtvis inte blodsockernivåerna, vilket gör dem fördelaktiga för de med diabetes.
Ny forskning visar dock att dessa sötningsmedel har en inverkan på tarmbakterier och indirekt kan påverka insulinkänsligheten och blodsockernivån över tid.
Medan vissa konstgjorda sötningsmedel innehåller en varningsetikett om att de kan påverka din hälsa negativt, är de flesta hälsobyråer överens om att det inte finns tillräckligt med studier för att stödja det. De är FDA-godkända som säkra att konsumera.
Avhämtningen
Många människor försöker minska sitt sockerintag, av skäl som viktminskning och diabetes. Maltitol och andra sockeralkoholer kan vara lämpliga alternativ.
Men det är viktigt att du diskuterar äta föremål som innehåller maltitol med din sjukvårdspersonal och dietist om du har diabetes.
De kan avgöra om det är det bästa sockeralternativet för dig. De kan också hjälpa dig räkna ut det bästa beloppet du ska konsumera för att undvika de obehagliga biverkningarna.
Det är bäst att bli informerad och läsa etiketter. Antag inte att när en produkt säger sockerfri att den är kalorifri. Beroende på vilken typ av sötningsmedel som används kan det fortfarande ha kalorier och ett glykemiskt index som kommer att påverka dina viktminskningsmål eller hälsotillstånd som diabetes.
Att laga mat hemma är ett av de bästa alternativen om du vill ha mer kontroll över ditt:
- sötningsmedel
- kaloriintag
- blodsockernivåer
Det finns många fantastiska recept du kan göra själv. Du kan använda de sockeralternativ som recepten föreslår eller experimentera med dina favoriter.
Tänk på när du experimenterar med sötningsmedel att de var och en har en annan sötma. Det kan ta ett par försök att få smak som du vill.
Dessertrecept med sockerersättningar
- upp och ned ananas kaka
- bär cupcake shorties
- yoghurt limefrukter
