Översikt
Den åldrande maximalen som du ska äta dina gröna gäller, men inte bortse från andra färger när du förbereder vad som går på din middag tallrik. Det visar sig att grönsaker som finns i gula nyanser är packade med antioxidanter, vitaminer och andra hälsoupphävande komponenter.
Här är sju gula grönsaker som du bör integrera i dina måltider för att skörda deras hälsobelöningar.
Majs
Denna färgstarka växt är en häftklammer i många länder över hela världen. Den är rik på vitamin A, B och E samt många mineraler. De gula kärnorna innehåller mycket fiber, vilket hjälper kroppen att avvärja eventuella matsmältningsproblem eller sjukdomar inklusive förstoppning, hemorrojder och kolorektal cancer.
De små gula majspärlor som alla är uppradade på kolven innehåller också fytokemikalier. Dessa kan hindra cancerframkallande ämnen från att infektera celler, och fytokemikalierna kan också hjälpa celler att stoppa och eliminera alla cancerliknande förändringar.
Håll det enkelt när du förbereder majs och njut av utsöken av majs på kolven. Med några få ingredienser kan du skapa en munnen och näringsrik veggiesida för varje måltid.
Squash
Även känd som sommar squash, gula squashvarianter ger många hälsofördelar. Grönsaken har mycket vitamin A, B6 och C, folat, magnesium, fiber, riboflavin, fosfor och kalium. Det är en allvarlig näringskraftig veggie.
Gul squash är också rik på mangan. Detta mineral hjälper till att öka benstyrkan och hjälper kroppens förmåga att bearbeta fett och kolhydrater.
Njut av färgen och strukturen på denna ljust färgade veggie genom att lätt bräsa den för att skapa kvävd gul squash med basilika.
Gula paprika
Tekniskt sett är de inte en veggie; gula paprika är en frukt. Men vi äter dem som om de är grönsaker, så låt oss gå med det. Den vibrerande grönsaken, som huvudsakligen består av vatten, fuktar med en liten mängd kolhydrater, protein och fett.
Paprika är en bra källa till näringsämnen, fiber och antioxidanter. De ger också folat. Detta är ett ämne som stöder röda blodkroppsfunktioner. K-vitamin finns också i gula paprika, vilket är viktigt för kroppens förmåga att koagulera blod. Paprika är rik på vitamin C, som spelar en roll för immunfunktion, energi, hudhälsa, sjukdomsskydd och sårläkning.
För att förbereda en läcker skål med gula paprika, försök att marinera dem. Med inslag av vitlök, citron och oregano och blandad med en olivolja-marinad är dessa paprika ett bra komplement till alla förrätt tallrikar eller smörgåsar.
Gula potatisar
Potatis är inte bara komfortmat, de är också riktigt bra för dig. Nyckeln är att inte skiva dem med smör, gräddfil eller en kulle med ost.
En av de bästa sakerna med potatis är hur fylla de är utan högt kaloriantal. Dessutom är de fulla av näringsämnen inklusive niacin, pantotensyra, vitamin C och B6, mangan och fosfor. Fosfor är viktigt för kroppen. Det behövs för att behålla cellmembranens struktur. Inte bara det, det behövs också för produktion av energi och benmineralisering.
Minimera de oljor och fetter som du lägger till potatis för att få den mest näringsmässiga fördelen med att äta dem. Du kan göra detta genom att koka potatisen, krossa dem och lägga till lite subtil krydda för att skapa krispiga på utsidan, mjuka på insidan krossade potatis.
Gyllene rödbetor
Dessa gulfärgade rotgrönsaker är sötare än sina röda rotfamiljer, men de är mycket näringsrika. Gyllene rödbetor är hjärta friska, och de hjälper också njurarna att rensa ut gifter, sänka kolesterol och blodtryck och till och med behandla trötthet.
Liksom många gulfärgade frukter och grönsaker, är gyllene rödbetor fulla av betakaroten. En gång i kroppen omvandlas betakaroten till vitamin A. Vitamin A är ett viktigt näringsämne som skyddar kroppens celler mot skador.
Rostad till perfektion och kastad med färska ingredienser, citron-ört rostade rödbetor firar den naturliga sötma av denna rotgrönsak.
Pumpa
Bara en kopp kokt pumpa har mer än 200 procent av den rekommenderade dagliga mängden vitamin A. Vitamin A är bra för människokroppen, eftersom det hjälper till att hålla synen skarp. Samma kopp pumpa innehåller också mycket C-vitamin - cirka 11 milligram - vilket ökar ditt immunförsvar, avvärjer förkylningar, bland många andra hälsofördelar.
Du kan inte slå en traditionell pumpa paj, särskilt på hösten. Njut av den smuliga bakverkskorpan med pumpa och kryddfyllning.
Gula bönor
Dessa baljväxter innehåller en hel massa cancerbekämpande, naturligt förekommande växtkemikalier, inklusive isoflavoner. De innehåller också fytosteroler, som blockerar kolesterolabsorption vilket resulterar i minskade kolesterolnivåer i blodet. Baljväxter är också kopplade till minskad cancerrisk.
Behåll färskheten, sprickan och färgen på gula bönor med en antydning av vinäger i en grön och gul bönasallad.
Hämtmat
Grönt är bra när det gäller grönsaker, men släpp inte andra regnbågens färger när det gäller förberedelse av måltider. De ljusare, sunnare-färgade grönsakerna har betydande näringsvärde och fördelar som väntar på att låsas upp och åtnjutas av dina smaklökar och kropp.
