Näringsrika Nattskyddsväxter: Tomater, Potatis Och Mer

2024 Författare: Jesus Peterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 11:28

Tomater är en häftklammer i många dieter av många skäl. Förutom hur enkla de är att odla, är de också fyllda med näring. Denna frukt innehåller mycket A- och C-vitaminer och är också en bra källa till järn, kalium, vitamin B-6, mangan och kostfiber.

Enligt Penn State University's Extension-program tyder aktuell forskning på att tomater innehåller karotenoider, kraftfulla antioxidanter som skyddar kroppen från vissa typer av cancer. Lykopen, den vanligaste karotenoid som finns i tomater, kan bidra till att minska risken för cancer i bukspottkörteln, prostata och matsmältningen.

Prova denna färska tomatsoppa från trädgården för att värma upp dig på en kall dag.

Potatisar

Dela på Pinterest

Potatis är en av de mest rikligt odlade livsmedel som används i den västra världen. De är också en del av den fleråriga nattskuggfamiljen som kan vara milt giftiga när de äts innan de är mogna, medan huden fortfarande är grön.

Potatis är bra källor till vitamin C, vilket hjälper till att hjälpa immuniteten. De innehåller också tillräckligt med kalium, vitamin B-6 och fiber för att göra en hälsosammare stapelvara än du kanske inser. Dessutom innehåller de karotenoider, flavonoider och koffeinsyra, alla former av fytoämnen som är kända för att främja hälsofördelar, enligt USDA.

Det finns också många olika sortersorter som har olika hälsofördelar. Potatis är rika på vitamin A, B, C och E, tillsammans med järn och zink. De ger ett enkelt sätt att få nödvändiga, kritiska mängder näringsämnen för människor som lever i utvecklingsvärlden.

Potatis är inte lika hälsosamma när de är förberedda med stora mängder fetter, salter och oljor, som pommes frites. Eftersom ingenting slår en häftklamrar, kan du prova detta med stekt potatis.

paprika

Dela på Pinterest

Om du behöver en ökning av C-vitamin är paprika ett bra val. En grön paprika innehåller mer C-vitamin än en apelsin.

Spansk paprika är ett av de smakligaste mellanmålen i nattskuggfamiljen. Du kan skära upp dem och doppa dem i hummus, lägga dem till en uppståndelse eller prova att göra denna paprika-farrosallad.

Varma paprika

Dela på Pinterest

Heta paprika kan vara nattskärmar, men som solen kan de ge lite värme. Och om din tunga kan tåla brännskadorna innehåller dessa eldiga djävlar goda näringsämnen.

Vanliga heta paprika - som jalapenos, serranopapper och röda eller gröna chilies - är goda källor till vitamin C, vitamin A och kalium.

Capsaicin, vad som hjälper till att ge kryddig paprika sin kick, har visat sig minska inflammation, vilket kan hjälpa människor med ledsjukdomar att gå med mindre smärta.

Om du vill ha något sött med ditt krydda kan du prova att göra dessa chili-choklad doppade körsbär.

Äggplanta

Dela på Pinterest

Aubergine är en bra källa till mangan, ett mineral som är viktigt för både utveckling och metabolism. Dessutom innehåller aubergine, enligt forskare, naturliga antioxidanter som kan skydda din hud från oxidativ stress från solens ultravioletta strålning.

På grund av sin köttiga struktur när de tillagas är de populära bland vegetarianer - tänk aubergineparmesan - såväl som hos veganer.

Piska ihop denna curried okra och aubergine för att prova något med lite Medelhavsstil.

tomatillos

Dela på Pinterest

Tomatillo är en nattskugga som växer i en skal och liknar en tomat. Vanligt i Central- och Sydamerika, det är en häftklammer av mexikanska gröna såser och kan kokas, stekas eller ångas.

Även om de inte är så näringsrikt rikligt som din röda tomat i trädgården, innehåller de antioxidanter och kan hjälpa dig att smyga lite extra fiber i din kost utan att lägga till för många extra kalorier.

Kolla in en hälsosam tomatillo salsa eller ännu bättre en rostad tomatillo kycklingrisskål fylld med protein och fiber.

gojibär

Dela på Pinterest

För att hitta färska goji-bär måste du besöka en kinesisk plantage. Men de finns också vanligtvis i specialbutiker i torkad form, ibland märkta som vargbär.

Goji bär innehåller protein och många hälsosamma aminosyror som tyramin. De har mycket antioxidanter, som hjälper immunfunktionen och cellhälsan. Om du försöker dem för första gången, vet att det är möjligt att vara allergisk mot dem. Du vill sluta äta dem om du utvecklar ett utslag eller blir sjuk.

För att få mer gynnsamma nattskärmar i din kost, försök att lägga till Goji-bär i denna dubbla bärsko.

blåbär

Dela på Pinterest

Blåbär innehåller solaninalkaloid som nattskuggväxter, även om de inte tekniskt är en nattskyddsväxt. Blåbär prövas ofta som en supermat eftersom många tror att de innehåller cancerförhindrande ingredienser. De har mycket antioxidanter, som är kända för att minska inflammation. Med tanke på detta tros blåbär förhindra inflammatoriska sjukdomar såsom metaboliskt syndrom, typ 2-diabetes, Alzheimers och hjärt-kärlsjukdomar.

Enligt forskare vid Gerontological Society of America visar bevis från nyligen genomförda studier att blåbär innehåller flavonoider, särskilt en som kallas antocyanin, som är direkt associerad med kognitiva fördelar.

En kopp blåbär tillhandahåller en fjärdedel av dina dagliga vitamin C-behov, och tillhandahåller lite kostfiber. Fibern, i kombination med probiotika i yoghurt, kan hålla din mag-tarmkanal i gott skick.

För en hälsosam morgonbristning av blåbärsglädje, prova denna blåbärsmoothie.