Betydelsen av livsmedelssäkerhet
Det är nästan middagstid, och kycklingen ligger fortfarande i frysen. Livsmedelssäkerhet blir ofta en eftertanke i dessa situationer, delvis för att människor inte tar matburen sjukdom på allvar förrän det är de som lider.
Matburen sjukdom är allvarlig och potentiellt dödlig: Cirka 3 000 amerikaner dör av den varje år, uppskattar FoodSafety.gov.
Det tar bara några ögonblick att lära sig att tina kyckling på rätt sätt. Det får inte bara din måltid att smaka bättre - det kommer att säkerställa att du mår bra efter att ha ätit den.
Farorna med felaktigt hanterad kyckling
Matburen sjukdom är farligt och kyckling har potential att göra dig ganska sjuk om den inte hanteras korrekt. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) är de bakteriestammar som troligtvis hittas på rå kyckling:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E coli
- Listeria monocytogenes
Det här är bakterier som i bästa fall kan göra dig sjuk. I värsta fall kan de döda dig. Korrekt upptining och tillagning av kyckling till en intern temperatur på 165 ºF kommer att minska riskerna avsevärt.
Definitivt:
- Tina inte kött på köksbänken. Bakterier trivs vid rumstemperatur.
- Skölj inte kycklingen under rinnande vatten. Detta kan stänk bakterier runt ditt kök, vilket kan leda till korskontaminering.
4 säkra sätt att tina kyckling på
Det finns tre säkra sätt att tina upp kyckling, enligt USDA. En metod hoppar helt över tining.
Använd mikrovågsugn
Det här är den snabbaste metoden, men kom ihåg: kyckling måste kokas omedelbart efter att du tinat den med en mikrovågsugn. Det beror på att mikrovågor värmer fjäderfä till en temperatur mellan 4,4 och 60 ° C, vilket bakterier trivs i. Bara tillagning av kycklingen till lämpliga temperaturer dödar de potentiellt farliga bakterierna.
Handla mikrovågor på Amazon.
Använd kallt vatten
Detta bör ta två till tre timmar. Så här använder du den här metoden:
- Lägg kycklingen i en läcktät plastpåse. Detta kommer att hindra vattnet från att skada köttvävnaden såväl som alla bakterier från att infektera maten.
- Fyll en stor skål eller diskbänken med kallt vatten. Sänk ned den påsade kycklingen.
- Byt ut vattnet var 30: e minut.
Köp plastpåsar online.
Använd kylskåp
Denna metod kräver mest förberedelser, men det är den mest rekommenderade. Kyckling tar vanligtvis en hel dag att tina, så planera dina måltider i förväg. När fjäderfäet har tinats kan den stanna kvar i kylen en dag eller två innan den lagras.
Tina inte alls
Enligt USDA är det helt säkert att laga kyckling utan att tina den i ugnen eller på kaminen. Nackdelen? Det kommer att ta lite längre tid - vanligtvis med cirka 50 procent.
Avhämtningen
USDA rekommenderar inte tillagning av fryst kyckling i en långsam spis. Att tina kycklingen först rekommenderas, och sedan koka den i en crockpot kan vara ett bra sätt att göra en välsmakande måltid. Börja det tidigt på dagen, så kommer det att vara klart att äta vid middagstid.
Handla crockpots på Amazon.
Korrekt hantering av fjäderfäkött minskar risken för matburen sjukdom för dig och din familj. För vana att planera dina måltider 24 timmar i förväg, så har du inga problem att säkerställa att ditt fjäderfä är redo att laga mat när middagstid rullar runt.
