Kan du äta majs om du har diabetes?
Ja, du kan äta majs om du har diabetes. Majs är en källa till energi, vitaminer, mineraler och fiber. Den är också låg i natrium och fett.
Som sagt, följ råd från American Diabetes Association. Sätt en daglig gräns för mängden kolhydrater du planerar att äta och hålla reda på kolhydraterna du konsumerar.
Majs
Ett medium örat av kokt, gult, söt majs ger:
- kalorier: 77
- kolhydrater: 17,1 gram
- kostfiber: 2,4 gram
- socker: 2,9 gram
- fiber: 2,5 gram
- protein: 2,9 gram
- fett: 1,1 gram
Majs ger också
- vitamin A
- vitamin B
- C-vitamin
- kalium
- magnesium
- järn
- zink
Glykemiskt majsindex
Hur mat påverkar blodsockret (blodsockret) indikeras av det glykemiska indexet (GI). Livsmedel med GI från 56 till 69 är medelglykemisk mat. Låga glykemiska livsmedel får mindre än 55. Matar med högt glykemiskt index (70 och högre) kan öka din blodsockernivå.
Det glykemiska indexet för majs är 52. Andra relaterade GI: er inkluderar:
- majs tortilla: 46
- cornflakes: 81
- popcorn: 65
Om du har sockersjuka kommer ditt fokus att ligga på mat med låg GI. Om du inte kan producera tillräckliga mängder insulin (ett hormon som hjälper till att bearbeta blodsockret) har du troligtvis ett överskott av blodsocker.
Livsmedel med hög GI släpper snabbt glukos. Låga glykemiska livsmedel tenderar att släppa ut glukos långsamt och stadigt, vilket är användbart för att hålla blodglukos under kontroll.
GI baseras på en skala från 0 till 100, där 100 är ren glukos.
Glykemisk mängd majs
Portionsstorlek och smältbara kolhydrater ingår i glykemisk belastning (GL), tillsammans med glykemiskt index. GL för ett medium öron av majs är 15.
Lågkolhydrathaltig, fettrik diet jämfört med högkolhydratfattig diet
En 52-veckors studie av patienter med typ 2-diabetes jämförde effekterna av en lågkolhydratfattig diet med en högkolhydratfattig diet. Även om båda dieterna förbättrade genomsnittliga blodsockernivåer, vikt och fastande glukos, gjorde lågkolhydratdiet mycket bättre för den totala glukoskontrollen.
Finns det fördelar med att äta majs?
Enligt en ny studie har hög konsumtion av flavonoider, liksom de som finns i majs (dess största grupp av fenolföreningar), minskat risken för kroniska sjukdomar, inklusive diabetes. Studien indikerade också:
- Ett måttligt intag av resistent stärkelse (cirka 10 gram per dag) från majs kan minska glukos- och insulinsvaret.
- Regelbunden fullkornskornkonsumtion förbättrar matsmältningshälsan och kan sänka risken för att utveckla kroniska sjukdomar, såsom typ 2-diabetes och fetma.
Studien antydde att ytterligare studier behövs på bioaktiva föreningar av majs i samband med hälsa.
Hög fruktos majssirap
Majssirap med hög fruktos är ett sötningsmedel tillverkat av majs. Det finns ofta i bearbetade livsmedel. Även om högfruktos majssirap kanske inte höjer blodsockernivåerna så mycket som vanligt socker gör, stimulerar det inte frisläppandet av insulin, vilket lämnar personer med diabetes som behöver insulin för att reglera blodsockret.
Majsirap med hög fruktos kan också leda till leptinresistens. Enligt Journal of Endocrinology utlöser hormonet leptin mättnad, och låter din hjärna veta att kroppen inte behöver äta och förbränna kalorier i normal takt.
Hämtmat
Att äta majs har vissa fördelar, men det är viktigt att förstå hur dess höga kolhydratnivå kan öka blodsockret och påverka hur du hanterar din diabetes.
Även om inte alla med diabetes reagerar på samma sätt på vissa livsmedel, kan du följa dietriktlinjerna och spåra vad du äter.
