Rödbetor kallas ofta en supermat. Denna juvelfärgade rotgrönsak har använts i århundraden för att behandla ett antal tillstånd, från förstoppning till feber.
Rödbetor är full av folat, kalium och andra näringsämnen som är bra för din hälsa i allmänhet, men forskning visar att rödbetor kan vara särskilt fördelaktiga för personer med diabetes.
Vad är så bra med rödbetor?
Rödbetor är rika på kraftfulla antioxidanter och näringsämnen som har kopplats till ett antal hälsofördelar.
Här är en titt på de beprövade hälsofördelarna med rödbetor, inklusive de positiva effekterna av rödbetor för personer med diabetes.
Sänk blodsocker och insulin
Rödbetor är rika på fytokemikalier som har visat sig ha en reglerande effekt på glukos och insulin hos människor.
En studie från 2014 undersökte effekterna av rödbetorjuice på blodsockernivåerna efter att ha ätit. Wotton-Beard PC, et al. (2014). Effekter av en rödbetorjuice med högt neobetanininnehåll på insularsvar i tidig fas hos friska frivilliga. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studien visade att dricka 225 ml, eller lite mindre än en halv kopp, rödbetor juice resulterade i en signifikant undertryckning av glukosnivån efter måltid.
Lägre risk för kronisk sjukdom
Enligt National Center for Complementary and Integrative Health har livsmedel som innehåller mycket antioxidanter, såsom rödbetor, visat sig vara fördelaktiga för att förhindra sjukdom. Antioxidanter: På djupet. (2016).
Antioxidanter hjälper till att förebygga sjukdom genom att bekämpa fria radikaler som kan skada celler. Cellskador orsakade av fria radikaler kallas oxidativ stress, som har kopplats till ett antal allvarliga sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och cancer.
Rödbetor innehåller upp till 1,7 millimol antioxidanter per 3,5 ounce, inklusive en grupp antioxidanter kallad betalains, som är ansvariga för deras rödaktiga färg. Carlsen MH, et al. (2010). Det totala antioxidantinnehållet i mer än 3 100 livsmedel, drycker, kryddor, örter och kosttillskott som används över hela världen. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
De innehåller också andra föreningar som undertrycker inflammation, som också har kopplats till allvarliga medicinska tillstånd.
Lägre risk för komplikationer med diabetes
Diabetes orsakar skador på dina små blodkärl (mikrovaskulär) och större blodkärl (makrovaskulär). Detta leder till komplikationer som kan påverka ögonen, hjärtat, njurarna och andra delar av kroppen.
Forskning visar att antioxidanter, såsom de som finns i rödbetor, minskar risken för komplikationer med diabetes, inklusive: Bajaj S, et al. (2012). Antioxidanter och diabetes.
- retinopati
- njursjukdom
- neuropati och diabetisk fotsjukdom
- hjärt-kärlsjukdom
Nedsatt insulinresistens
Det finns vissa bevis för att en av metaboliterna som finns i höga koncentrationer i rödbetor kan minska insulinresistensen.
Samma metabolit finns i humana blodnivåer, men är lägre hos personer med insulinresistens, prediabetes och kardiovaskulära riskfaktorer än hos friska människor.
Enligt en liten studie från 2017 visade feta deltagare som konsumerade rödbetasaft med kolhydrater lägre insulinresistens än icke-obesiska deltagare som antydde att feta individer kan dra nytta av att konsumera rödbetor och andra nitratrika livsmedel. Beals JW, et al. (2017). Samtidig sockerbetorjuice och intag av kolhydrater: Påverkan på glukostolerans hos överviktiga och nonobese vuxna. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
En tidigare studie fann att friska deltagare som konsumerade rödbetasaft under en måltid hade lägre insulin- och glukosrespons efter måltiden. Wotton-Beard PC, et al. (2014). Effekter av en rödbetorjuice med högt neobetanininnehåll på insularsvar i tidig fas hos friska frivilliga. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 En 2013-studie med 27 individer med diabetes typ 2 som drack rödbetasaft varje dag fann dock ingen förbättring i insulinresistens. Gilchrist M, et al. (2013). Effekt av dietnitrat på blodtryck, endotelfunktion och insulinkänslighet vid typ 2-diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Dessa studier involverade ett litet antal deltagare, och mer forskning behövs. Det är möjligt att reducerat insulinresistens kan vara en av fördelarna med att äta rödbetor och potentiellt kan gynna personer med diabetes
Lägre blodtryck
Högt blodtryck är en vanlig komplikation hos personer med diabetes. Forskning tyder på att äta rödbetor eller dricka rödbetor juice kan sänka blodtrycket.
En studie från 2013 fann att personer med högt blodtryck upplevde ett betydande blodtrycksfall genom att dricka en kopp rödbetasaft varje dag. Siervo M, et al. (2013). Oorganiskt nitrat- och rödbetesafttillskott minskar blodtrycket hos vuxna: En systematisk granskning och metaanalys. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Vissa människor upplevde också en förbättring av elasticiteten i sina blodkärl.
Forskare tror att nitraterna i betasaft är ansvariga för effekterna och arbetet genom att utöka blodkärlen och förbättra blodflödet. En kopp rödbetasaft innehåller 100 kalorier och cirka 23 gram kolhydrater.
Studier fann också rödbetor juice för att avsevärt minska systoliskt blodtryck nivåer.iervo M, et al. (2013). Oorganiskt nitrat- och rödbetesafttillskott minskar blodtrycket hos vuxna: En systematisk granskning och metaanalys. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systoliskt blodtryck mäter trycket i dina blodkärl när ditt hjärta slår.
På senare tid fann en randomiserad kontrollerad studie att nitrater i rödbetasaft minskade det centrala blodtrycket hos vissa personer med typ 2-diabetes. Mills CE, et al. (2017). Diätnitrat från rödbetor juice sänker selektivt centralt blodtryck i typ 2-diabetes: Den randomiserade, kontrollerade VaSera-studien. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Finns det några risker för att äta rödbetor om du har diabetes?
Det finns inga kända risker för att äta rödbetor om du har diabetes. Att äta rödbetor uppmuntras av American Diabetes Association. Inga stärkelsefulla grönsaker. (2017).
Om du inte är allergisk mot rödbetor är den enda risken rödbetor. Detta får urin eller avföring att se rosa eller röd ut. Ett litet antal människor upplever rödbetor efter att ha konsumerat rödbetor.
Även om det kan vara alarmerande är betor inte vanligtvis skadligt. Det orsakas av en av föreningarna i rödbetor som ger grönsaken sin färg, och den rensar vanligtvis upp på egen hand.
Sätt att inkludera rödbetor i din diet
Rödbetor är otroligt mångsidiga och kan användas för att lägga till färg, smak och crunch till ett antal rätter och drycker. Du kan använda rödbetor i sallader, grytor, grytor och smoothies.
Glöm inte att använda greenerna, som är packade med näringsämnen och äts på samma sätt som du spenat eller grönkål. En rödbetor med två tum innehåller cirka 8 gram kolhydrater.
Köp färsk rödbeta med gröna intakt. Leta efter rödbetor som är fast, slät och en ljus röd-lila färg.
Med de gröna intakta kan du lagra rödbetor i kylen i tre eller fyra dagar. Utan greenerna kan rödbetor hålla i kylen i två till fyra veckor.
Poängen
Rödbetor är rik på antioxidanter och näringsämnen som har visat hälsofördelar för alla.
Konsumera rödbetor verkar vara särskilt fördelaktigt för personer med diabetes. Rödbetor sänker risken för vanliga diabeteskomplikationer, inklusive nervskador och ögonskador.
De är också mångsidiga, läckra och lätta att ta med i alla typer av recept.
