Kan Kaffe Orsaka Cancer? Forskningen Säger Att Det är Mycket Osannolikt

2024 Författare: Jesus Peterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 11:28

Det verkar som om kaffe är i nyheterna nästan varje vecka. En studie säger att det är bra för dig, medan en annan säger att det kan vara risker.

Under våren 2018 lanserade en domstol i Kalifornien en eldstorm när den avgörde att kaffe som säljs inom staten kan behöva en varningsmärkning för cancer på grund av förekomsten av en kemikalie som kallas akrylamid, ett potentiellt cancerframkallande.

Chefen för Food and Drug Administration (FDA) svarade och citerade många års data som pekade på kaffets säkerhet, och Kaliforniens kontor för bedömning av miljöhälsa (OEHHA) beslutade mot varningsetiketten.

Men du kanske fortfarande frågar: "Kan min kopp kaffe orsaka cancer?" Det enkla svaret är att aktuell forskning inte stöder en koppling mellan kaffe och cancer. Så vad säger forskningen egentligen? Vad är akrylamid exakt? Är kaffe säkert att dricka?

Vad är vetenskapen?

Under 2016 utvärderade en arbetsgrupp från Internationella byrån för cancerforskning (IARC) för Världshälsoorganisationen (WHO) om att dricka kaffe kan orsaka cancer.

Efter att ha granskat över 1 000 studier drog de slutsatsen att det inte fanns några avgörande bevis för att klassificera kaffe som cancerframkallande. De fann faktiskt att många studier indikerade ingen effekt av kaffekonsumtion på utvecklingen av cancer i bukspottkörteln, prostata och bröst.

Dessutom minskades cancerrisken för lever- och endometriecancer. Beviset för andra typer av cancer ansågs vara entydigt.

En stor genomgång av studier publicerade 2017 bedömde kaffekonsumtion och olika hälsoutfall. Det fann ingen signifikant samband mellan att dricka kaffe och flera cancerformer, inklusive kolorektal, bukspottkörtel och bröstcancer.

Dessutom fann översynen också att kaffekonsumtionen var förknippad med en lägre risk för flera cancerformer, inklusive prostatacancer, levercancer och melanom.

Nyare studier har visat att det inte fanns någon koppling till kaffekonsumtion och risken för prostatacancer i en stor kohort av europeiska män.

Dessutom var det mycket liten eller ingen koppling mellan att dricka kaffe och utveckla cancer i bukspottkörteln hos en stor grupp kvinnliga icke-rökare.

Vad är akrylamid och bör du vara orolig?

Akrylamid är en kemikalie som används för att producera komponenter involverade i produktionen av produkter som plast, papper och lim.

Det klassificeras av National Toxicology Program som "rimligt förväntat" för att orsaka cancer hos människor baserat på fynd i djurstudier.

Akrylamid kan också hittas i livsmedel som värms upp till höga temperaturer med metoder som stekning eller bakning. Förutom rostad kaffe inkluderar andra exempel på livsmedel som kan innehålla akrylamid pommes frites, potatischips och kex.

Ska du vara orolig för akrylamidinnehållet i kaffe och andra livsmedel?

Hittills har studier inte hittat någon koppling mellan intag av akrylamid i dieten och risken för flera cancerformer, inklusive bukspottkörtelcancer, epitelial äggstockscancer, bröstcancer och prostatacancer.

Finns det andra kopplingar mellan kaffe och cancer?

Låt oss utforska en del av den aktuella forskningen om andra faktorer kopplade till kaffe kan vara kopplade till cancer.

Varma temperaturer

IARC har rapporterat att det finns begränsade bevis som tyder på en koppling mellan att dricka mycket varma drycker och utvecklingen av matstrupscancer. Dessa studier utfördes emellertid med maté, ett traditionellt te som konsumeras i Sydamerika, Asien och Afrika.

American Cancer Society (ACS) konstaterar att”mycket varma” drycker avser drycker som serveras vid eller över 150 ° F (65 ° C).

Medan maté serveras traditionellt vid denna mycket höga temperatur, serveras kaffe och andra varma drycker vanligtvis inte vid sådana höga temperaturer i USA. Ibland kan dock varm dryck serveras över 65 ° C.

Koffein

En av de mest kända komponenterna i kaffe är koffein. Det är det som hjälper oss att starta morgonen. Forskning har mestadels inte visat att det finns någon koppling mellan koffeinförbrukning och cancer:

• En kohortstudie 2018 visade att intag av koffein eller kaffe kan vara förknippat med en lägre risk för endometriecancer. Det kan emellertid också vara förknippat med en ökad risk för bröstcancer hos kvinnor som är före menopaus eller med hälsosam vikt
• En ny studie i en kinesisk befolkning fann att koffeinintag kan minska risken för hudcancer utan melanom.
• En nyligen metaanalys fann ingen samband mellan koffeinintag och risken för äggstockscancer.

Finns det fördelar med att dricka kaffe?

Kaffe har förknippats med olika hälsofördelar. I några av de studier vi har diskuterat ovan har vi sett att kaffe faktiskt kan minska risken för vissa cancerformer. Här är några andra möjliga fördelar med att dricka kaffe:

• Enligt American Institute for Cancer Research är kaffe en bra källa till riboflavin (ett B-vitamin) liksom andra antioxidanter.
• En studie från 2015 av tre stora kohorter fann att kaffekonsumtionen var förknippad med en lägre risk för total dödlighet samt omvänt förknippad med risken för dödsfall på grund av kardiovaskulära och neurologiska sjukdomar.
• En 2017-granskning av studier visade att kaffekonsumtionen var förknippad med en lägre risk för tillstånd som typ 2-diabetes, Parkinsons sjukdom och flera leversjukdomar. Författarna fann också att kaffekonsumtionen var förknippad med en lägre risk för dödsfall från alla typer av hjärt-kärlsjukdomar.
• En studie från 2018 fann att både koffeinfritt och koffeinfritt kaffe ökade årvågenheten jämfört med en placebo. Detta indikerar att vissa av kaffens beteendefördelar kan sträcka sig utöver effekterna av koffein.

Kan du fortsätta njuta av din morgon kopp joe?

Så är det fortfarande okej att delta i din morgonkopp kaffe? Hittills verkar det att dricka kaffe inte öka din risk för att utveckla cancer. I vissa fall kan kaffekonsumtion bidra till att minska risken för vissa cancerformer.

Även om forskningen pågår verkar det som att konsumtion av akrylamid i kosten inte ökar din cancerrisk.

Dessutom rekommenderar FDA inte att helt undvika mat tillagade vid höga temperaturer, men föreslår istället att man antar en övergripande hälsosam kost som är inriktad på hela korn, grönsaker och magert kött.

Poängen

De flesta av den senaste forskningen har visat att kaffe inte är associerat med en ökad risk för cancer. Faktum är att dricka kaffe ofta förknippas med hälsofördelar.

Även om kaffe innehåller akrylamid, ett potentiellt cancerframkallande, har de senaste studierna om akrylamidintag inte heller hittat någon koppling till cancerrisken.

Trots att det är OK att fortsätta dricka din morgonkopp med joe, kom ihåg att inte dricka för mycket. Academy of Nutrition and Dietetics rekommenderar att du dricker högst tre eller fyra koppar per dag.