Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på denna sida kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Lök är ett populärt tillskott till ett brett utbud av kokta rätter och förberedda kalla recept. Om du är allergisk mot lök eller har en matkänslighet för dem, kan det hända att de är svåra att undvika.
Vissa människor har reaktioner från att äta, röra eller lukta rå lök. Andra upplever symtom från både rå och kokt lök.
Lök är en del av växtgenus allium, tillsammans med vitlök, schalottenlök och gräslök. Människor som är allergiska eller känsliga för lök är också ofta allergiska eller känsliga för andra allier. Prydnadsallier (oätliga växter) kan också utlösa en reaktion hos vissa människor.
Fortsätt läsa för att lära dig mer om lökallergier, inklusive symtom, orsaker, diagnos och behandlingar. Vi delar också en lista med lökalternativ som du kan använda.
Vad är skillnaden mellan en allergi och en känslighet?
Att ha en riktig lökallergi är sällsynt. Om du är allergisk mot lök kommer ditt immunsystem att identifiera lök och eventuellt andra allier som farliga ämnen.
Din kropp vidtar sedan skyddsåtgärder, inklusive frisättning av kemikalier som histamin. Dessa kemikalier kan orsaka symtom som sträcker sig från obekväma till potentiellt livshotande.
Att ha en lökkänslighet (eller intolerans) är en vanligare förekomst. Matintoleranser (icke-allergisk matöverkänslighet) orsakas av en oförmåga att bearbeta och smälta specifika livsmedel, inte av en immunsystemreaktion.
Matintoleranser orsakar vanligtvis mindre allvarliga reaktioner än matallergier. Om du har en lökintolerans kommer ditt immunsystem inte att triggas, men du kan uppleva några av samma symtom som du skulle göra om du var allergisk.
Av denna anledning kan det ofta vara svårt att se skillnaden mellan de två förhållandena.
Vilka är symptomen på en lökallergi?
Om du är allergisk mot lök kan du få ett eller flera inre eller yttre symtom. Dessa kan variera från mild till svår. Symtomen kan också variera vad gäller start.
Vissa människor upplever omedelbara symtom när de äter, vidrör eller luktar lök. Andra kanske inte har några symtom på flera timmar eller längre.
Symtom på lökallergi inkluderar:
- nässelfeber eller utslag var som helst på kroppen
- stickningar eller klåda i munnen
- svullnad i läppar, ansikte, tunga eller hals
- nästäppa
- svårt att andas
- illamående och kräkningar
- diarre
- magont
- kramper
- gas
- yrsel eller svaghet
- anafylax, även om detta är sällsynt
Milda symtom löser ofta när löken inte längre finns i ditt system. De svarar också vanligtvis bra på behandlingar hemma.
Om du har svåra reaktioner, som kräkningar eller magbesvär som inte slutar, yrsel eller andningsbesvär, kontakta omedelbar medicinsk hjälp.
I vissa fall kan du fortsätta att uppleva symtom på en lökallergi i flera dagar efter att din exponering har gått. Denna situation kan också kräva en läkares vård.
Anafylaktisk reaktion
Även om det är sällsynt, är en anafylaktisk reaktion på lök möjlig hos någon som är allvarligt allergisk. Detta är mer troligt att uppstå om löken är rå eller lätt kokt.
Anafylax är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar vård. Dess symtom inkluderar:
- yrsel
- förvirring
- svettas
- problem att andas
- svullnad i mun och hals
- förlust av medvetande
Livsmedel som kan orsaka en lökallergi
Om du är allergisk mot lök kan du också vara allergisk mot livsmedel, växter och ämnen som innehåller liknande proteiner. Detta kallas korsreaktivitet.
Livsmedel i denna kategori inkluderar ätliga allier, som vitlök, gräslök, scallions och schalottenlök. Det kan också innehålla mugwort, som ibland används som te och i asiatisk mat.
Att undvika ätliga allier kan vara utmanande, men det är inte omöjligt. Se till att du läser etiketter, särskilt på beredda, bearbetade och förpackade livsmedel. Alliumer kallas ibland kryddor på etiketter.
Vid tveksamhet, ring tillverkaren innan du äter, eller undvik mat med oklara etiketter. Livsmedel som ska undvikas inkluderar:
- salladbar eller delikatessallad, inklusive äggsallad, tonfisksallad och kocksallad
- deli kött
- salsor, såsom pico de gallo
- frysta poster
- frysta eller förberedda pizzaskorpor
- crackers
- premade soppor och såser
- smakämnen paket
- kyckling, kött, ben eller grönsaksbuljong
- smaksatt ost
Allium-släktet tillhör växterfamiljen Amaryllidaceae (amaryllis). Personer med lökallergier kan också vara allergiska eller känsliga för blommande amaryllisväxter, som inkluderar prydnadsallium och många sorter av liljor.
Amaryllis-växter växer ofta från lökar. Det finns hundratals blommande växter i denna kategori. Växter du kan vara allergisk mot:
- Lila sensation
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Korkskruv allium
- Vilda lökar
- Vilda gräslökar
- Rocklök
- Påsklilja
- Madonna lilja
- Tigerlilja
- Orange lilja
- påskliljor
- tulpaner
- Agapanthus
- Iris
- Alstroemeria
Hur man behandlar en lökallergi
Den mest effektiva typen av behandling beror på svårighetsgraden av din allergiska reaktion. Behandlingar av lökallergi inkluderar:
- Antihistaminer. Antihistaminer är tillgängliga som diskmedel orala eller sprayade mediciner. Dessa läkemedel blockerar histamin, vilket reducerar eller eliminerar mindre allergiska reaktioner, som nässelfeber, klåda och nästoppning.
- Aloe vera. Aloe vera minskar inte histamin i kroppen, men det kan vara till hjälp för att lugna ner kliande bikupor. Du hittar det i apotek eller online.
- Hydrokortisonkräm. Topisk användning av denna medicin utan disk kan minska klåda och inflammation.
- Epinefrin (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Denna receptbelagda medicin är en autoinjektor som säljs under flera varumärken. Det används för att behandla allvarliga allergiska reaktioner, såsom anafylax.
- Albuterolsulfatinhalator (ProAir, Proventil, Ventolin). Denna receptbelagda bronkodilatator används för att öka luftflödet genom bronkialrören.
Hur man förhindrar en allergisk reaktion
Om du är allergisk mot lök är det bästa sättet att undvika allergisymtom att undvika dem. Matlagningslök minskar de föreningar som orsakar allergiska reaktioner hos vissa människor, så att äta bara kokta lökar kan hjälpa.
Se till att också undvika ätliga allier och prydnadsväxter som kan motverka dina symtom. Att ta en daglig allergimedicin, till exempel en antihistamin, kan hjälpa - speciellt under tider på året när mugwortpollen är hög.
Om du av misstag intar eller kommer i kontakt med lök, ta omedelbart en antihistamin eller annan typ av allergimedicin.
Vad kan du använda för att ersätta lök?
I matlagning är de bästa alternativen till lök ofta andra allier, även om du kanske behöver undvika dessa också. I så fall, bli äventyrlig och prova dessa ersättare:
- Asafetida. Denna rotgrönsak kommer från en jättefänkål och odlades ursprungligen i Iran och Afghanistan. Det är också känt som hing, och är en låg FODMAP-mat. Du hittar det i specialbutiker, vanligtvis i pulverform eller online. Asafetida har en lök-garlicky smak och är smakrik och skarp. När den kokas mjölkar den i smak. Det är också mycket potent. Använd en liten nypa för att starta och öka långsamt mängden, baserat på den smak du vill ha.
- Fänkål. Denna lakritsduftande glödlampa blir smakrik och frodig i smak när den tillagas. Den är något lökaktig i smaken och har också en smörig konsistens. Du kan använda det på samma sätt som du skulle använda scallions, i liknande mängder, i kokta recept. Färsk fänkål finns i livsmedelsbutiker, och du kan köpa torkade fänkålfrön och pulver online.
- Rädisa. Försök använda rädisor i kalla rätter, i stället för rå lök, i liknande mängder. Rädisor har en skarp smak och behagligt saftig crunch.
- Selleri. Smaken kanske inte liknar lök, men dess crunch kan vara tillfredsställande när den används som ersättare i tonfisk, ägg eller kycklingsallad. Hacka i samma mängd selleri som du skulle av lök när du förbereder dessa livsmedel. Du kan också använda kokta selleri i soppor och grytor.
- Låga FODMAP-livsmedel och kryddor. Det finns flera märken som är speciellt utformade för personer som vill undvika lök och vitlök. Du kan kolla in några här.
Hur vet jag om jag har en lökallergi?
En läkare kan hjälpa dig att avgöra om du har en lökallergi, lökkänslighet eller annat tillstånd. De tar en fysisk undersökning och ställer frågor om dina symtom, matintag, kosttillskott och livsstil. Det kan hjälpa till att föra en matdagbok och ta den med dig till din tid.
Din läkare kan rekommendera att du testar en eliminationsdiet under fem till sex veckor och rapporterar om dina resultat. Under en eliminationsdiet tar du bort alla typer av livsmedel som du kan vara allergiska mot och lägger dem tillbaka, en efter en, för att se vilken som orsakar en reaktion.
Det finns flera diagnostiska tester för matallergier och känsligheter. Låt din läkare veta om du tar antidepressiva medel, antihistaminer eller halsbrännsmedicin, eftersom dessa kan påverka testresultaten.
Tester du kan få inkluderar:
- Hudprickprov. Detta test görs på läkarmottagning. Du får små mängder potentiella allergener, injicerade strax under huden. Om du är allergisk mot någon av dem kommer en bikupa eller någon annan typ av reaktion uppstå.
- Specifikt blodprov av IgE. Detta blodprov mäter nivån av immunoglobulin E (IgE) antikroppar du har i ditt system. Ditt blodprov analyseras på ett laboratorium för att avgöra vilka allergener du är känslig för.
Hämtmat
Att ha en riktig lökallergi är sällsynt. Att ha en matkänslighet för lök är vanligare. Båda villkoren delar vissa symtom, såsom magbesvär.
Personer som är allergiska mot lök kan också vara allergiska mot vitlök och andra allier, som gräslök. Om du är allergisk mot lök kan du också vara allergisk mot vissa blommande växter, till exempel liljor.
Lökallergier varierar i intensitet från mild till svår. Du kan hantera tillståndet genom att lära dig vilka grönsaker eller växter som utlöser din allergi och noggrant undvika dem.
