Selleri får inte mycket erkännande utöver sallader och myror i en stock, men det borde.
Fördelar med selleri
- bra källa till vitaminer och fiber
- låg på det glykemiska indexet
- innehåller kraftfulla antioxidanter
- innehåller antiinflammatoriska egenskaper
Även om selleri är ungefär 95 procent vatten, finns det ett antal skäl till att denna grönsak bör vara en del av din dagliga rutin.
För det första är selleri fullt av näringsämnen, som kalium, kalcium och vitaminer, och är full av en mängd antioxidanter. I själva verket innehåller en enda stjärna av selleri minst 12 olika antioxidanter, inklusive C-vitamin, betakaroten och flavonoider.
Låt oss prata matsmältningen. På grund av selleriens måttliga fiberinnehåll (1,6 gram per stjälk av 1 kopp) stöder selleri ett hälsosamt matsmältningssystem och främjar regelbundenhet. Tyvärr gör juicer selleri att det förlorar viss fiberinnehåll.
En diet med mycket fiber kan hjälpa till att förebygga diabetes. Selleri har också ett mycket lågt glykemiskt index, vilket kan hjälpa till att hålla blodsockret i schack. I en studie visade sig att selleri hade en positiv effekt på blodsockernivåerna hos äldre frivilliga med prediabetes som konsumerade 250 milligram (mg) selleri blad, 3 gånger per dag.
Selleri har till och med antiinflammatoriska egenskaper, tack vare att den innehåller ett överflöd av flavonoider. Av denna anledning kan denna gröna grönsak skydda kroppen mot inflammatoriska tillstånd som artrit och benskörhet.
Munching på selleri stjälkar är dock inte för alla, varför juicer det är ett annat bra sätt att skörda några av dess näringsmässiga fördelar.
Om du inte bryr dig om smaken av selleri juice, tillsätt ett halvt grönt äpple medan du saftar och en pressa färsk citron (hela receptet nedan). Detta kommer att lysa upp smaken på sellerijuice och lägga till lite naturlig sötma.
Ingen juicer? Inga problem. Selleri kan läggas till smoothies eller blandas på egen hand i en höghastighetsblandare med lite filtrerat vatten, och silas genom en cheesecoth eller finmaskfilter innan servering.
Vi rekommenderar att du konsumerar ett 16-uns glas sellerijuice varje morgon i minst en hel vecka för att skörda många av fördelarna.
Sellerijuice
Stjärningrediens: Selleri
Ingredienser
- 1 gäng selleri (ungefär 8–9 medelstjälkar), trimmas och rengöras
- 1/2 grönt äpple, valfritt
- 1 msk. färsk citronsaft, valfritt
Vägbeskrivning
- Kör selleri och det gröna äpplet genom en juicepress. Rör in citronsaften.
- Denna juice serveras bäst färsk. Tillsätt is om så önskas.
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Parsnips and Pastries. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecepter och hälsosam råd. När hon inte är i köket, Tiffany tycker om yoga, vandra, resa, ekologisk trädgårdsskötsel och umgås med sin corgi, Cocoa. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
