Du vet redan att äta dina dagliga portioner av grönsaker, men när var sista gången du tänkte på dina havsgrönsaker? Kelp, en typ av tång, är full av friska näringsämnen som kan gynna din hälsa och eventuellt till och med förhindra sjukdom.
Denna typ av havalger är redan en häftklammer i många asiatiska kök. Det är en naturlig källa till väsentligt:
- vitaminer
- mineraler
- antioxidanter
Vad är kelp?
Du kanske har sett den här marina växten vid stranden. Kelp är en typ av stor, brun tång som växer i grunt, näringsrikt saltvatten nära kustfronter runt om i världen. Det skiljer sig något i färg, smak och näringsprofil från den typ du kan se i sushirullar.
Dela på Pinterest
Kelp producerar också en förening som kallas natriumalginat. Livsmedelstillverkare använder natriumalginat som förtjockningsmedel i många livsmedel, inklusive glass och salladsdressing.
Men du kan äta naturlig kelp i många olika former, inklusive:
- rå
- kokta
- pulveriserad
- tillskott
Näringsmässiga fördelar
Eftersom den tar upp näringsämnena från den omgivande marina miljön, är kelpen rik på:
- vitaminer
- mineraler
- spårelement
De nationella instituten för hälsa (NIH) säger att tang, till exempel kelp, är en av de bästa naturliga matkällorna för jod, en viktig del i produktionen av sköldkörtelhormon.
Låga jodnivåer kan leda till:
- störning av ämnesomsättningen
- utvidgning av sköldkörteln
- olika komplikationer
Det kan också:
- höja energinivåerna
- öka hjärnfunktionen
Men för mycket jod kan också leda till sköldkörtelproblem, enligt forskning.
Detta kan hända om människor använder kosttillskott eller konsumerar för mycket kelp.
Kelp innehåller också följande vitaminer och mineraler:
- Vitamin K1: 55 procent av det dagliga värdet (DV)
- Folate: 45 procent av DV
- Magnesium: 29 procent av DV
- Järn: 16 procent av DV
- Vitamin A: 13 procent av DV
- Pantotensyra: 13 procent av DV
- Kalcium: 13 procent av DV
Dessa vitaminer och näringsämnen har hälsofördelar. Till exempel spelar vitamin K och kalcium en nyckelroll i benhälsa, och folat är avgörande för celldelning.
Sjukdomskampförmåga
Inflammation och stress anses vara riskfaktorer för många kroniska sjukdomar. Att inkludera antioxidantrik mat i kosten kan hjälpa till att förhindra dem. Kelp innehåller mycket antioxidanter, inklusive karotenoider och flavonoider, som hjälper till att bekämpa fria radikaler som orsakar sjukdomar.
Antioxidantmineraler, såsom mangan och zink, hjälper till att bekämpa oxidativ stress och kan hjälpa till att skydda hjärt-kärlshälsa och förebygga cancer.
Nyligen genomförda studier har undersökt rollen som havsgrönsaker har i östrogenrelaterade cancer och koloncancer, artros och andra tillstånd. Resultaten tyder på att kelp kan hjälpa till att bromsa cancer och bröstcancer.
Studier av isolerade celler indikerar att en förening som finns i tare som kallas fucoidan också kan bidra till att förhindra spridning av lungcancer och prostatacancer.
Det finns dock inga starka bevis på att kelp kan bidra till att minska risken för cancer hos människor.
Viktminskningskrav
Kelp är låg i fett och kalorier.
Den innehåller också en naturlig fiber som kallas alginat. Studier tyder på att alginat kan hjälpa till att hindra tarmen från att ta upp fett.
En studie publicerad i tidskriften Food Chemistry fann att alginat kan hjälpa till att blockera lipas - ett enzym som smälter fett - med upp till 72 procent. Livsmedeltillverkare använder alginater som förtjockningsmedel i viktminskningsprodukter, drycker och glass.
Kelp kan också ha potential för diabetes och fetma, även om forskningen fortfarande är preliminär.
En studie publicerad i tidskriften Diabetes, Obesity and Metabolism fann att en karotenoidförening i kloroplasterna av brun tång kallad fucoxanthin kan främja viktminskning hos personer med fetma i kombination med granatäppleolja.
Studier tyder också på att brun tång kan påverka glykemisk hantering och sänka blodsockernivån. Detta kan gynna personer med typ 2-diabetes.
Hur man äter kelp
Kelp finns i olika former, och folk kan konsumera det som en mat eller ett tillskott.
Det är bäst att få näringsämnen från kostkällor, där det är möjligt. Kelp kan vara ett hälsosamt tillskott till en bredare, näringsrik kost, tillsammans med en mängd olika färska grönsaker och andra obearbetade, näringsbeständiga livsmedel.
Idéer för att integrera kelp i kosten inkluderar:
- Tillsätt organisk, torkad tare i soppor och grytor
- med råa kelpnudlar i sallader och huvudrätter
- sprinkla torkade kelpflingor på livsmedel som smaksättning
- serverar det kallt med olja och sesamfrön
- blanda den i en grönsakssaft
Du kan hitta kelp på japanska eller koreanska restauranger eller livsmedelsbutiker.
Dela på Pinterest
För mycket av det bra?
Att konsumera koncentrerade mängder kelp kan införa för mycket jod i kroppen.
Detta kan leda till hälsorisker. Till exempel kan överdriven jod överskatta sköldkörteln. Det är viktigt att äta kelp i mått. Det passar inte för dem med hypertyreos.
Kelp och andra havsgrönsaker tar upp mineraler från vattnet de bor, och studier visar att de också kan ta upp tungmetaller som arsenik, kadmium och bly. Dessa kan vara farliga för hälsan.
För att minska denna risk, leta efter certifierade organiska versioner av havsgrönsaker och paket som nämner att produkten har testats för arsenik.
Rådfråga alltid en vårdgivare innan du börjar tillskott.
