Kokosnötsöversikt
Den fermenterade drycken kefir är saker av legenden. Marco Polo skrev om kefir i sina dagböcker. Spannarna för traditionell kefir sägs ha varit en gåva av profeten Mohammed.
Den kanske mest spännande berättelsen är den av Irina Sakharova, den ryska fästningen som skickades för att charma hemligheten med kefir från en prins i Kaukasus.
Idag har kefir popularitet över hela världen som en hälsosam och uppfriskande dryck. Men en ny produkt, kokosnötkefir, påstår sig förmörka hälsofördelarna med traditionell kefir genom att kombinera fördelarna med kefir med hälsobelöna och utsökt smak av kokosnötvatten.
Vad är traditionell kefir?
Dela på Pinterest
Traditionellt har kefir tillverkats av ko, get eller fårmjölk jäst med kefirkorn. Kefirkorn är faktiskt inte frön eller spannmålskorn, utan en kombination av ingredienser, inklusive:
- mjölksyrabakterier (finns i växter, djur och jord)
- jäster
- proteiner
- lipider (fetter)
- sockerarter
Dessa ingredienser bildar en gelatinös substans. De är levande, aktiva kulturer, liknande de som finns i en surdeigsbrödstarter. De orsakar jäsning när kefirkornen kombineras med mjölk eller kokosnötvatten, på ungefär samma sätt som yoghurt, gräddfil och kärnmjölk.
Vad är kokosnötvatten?
Dela på Pinterest
Kokosnötvatten är den klara eller lätt molniga vätskan som du hittar när du öppnar en grön kokosnöt. Det skiljer sig från kokosmjölk, som tillagas med riven kokosnötkött från en mogen, brun kokosnöt.
Kokosnötvatten innehåller kalium, kolhydrater, protein, mineraler och vitaminer. Den är låg i fett och innehåller inte kolesterol.
Kokosnötvatten innehåller också elektrolyter, mineraler som är avgörande för funktionen i kroppens celler. Det är viktigt att byta ut elektrolyter när du tappar dem genom svettningar, kräkningar eller diarré.
Rent kokosnötvatten har använts som en intravenös vätska för att hydratisera kritiskt sjuka människor i avlägsna områden där medicinska resurser är begränsade.
Fördelarna med kokosnöt kefir
Dela på Pinterest
Kokosnötkefir är kokosnötvatten som har jästts med kefirkorn. Liksom mejerikefir ger det bränsle till de gynnsamma bakterierna i tarmen. Dessa goda bakterier bekämpar potentiellt skadliga bakterier såväl som infektioner. De hjälper också till att stimulera matsmältningen och öka ditt immunsystem.
Alla näringsämnen i kokosnötvatten finns i kokosnötsfefir. Nackdelen med kokosnöts kefir? Det är högre i natrium än andra kefirs, och de flesta av kalorierna kommer från socker. Som sagt, kokosnötsvattenkefir har närings- och hälsofördelar som är värda att notera.
Packad med kalium
Kefos för kokosnötvatten innehåller ungefär lika mycket kalium som en banan. Kalium kan hjälpa till att förhindra förlust av benmineraltäthet och minska risken för benskörhet.
Enligt en studie förknippas kalium med högt kosthalt med minskad risk för stroke och minskad dödsfall från alla orsaker hos äldre kvinnor. En annan studie hävdar att kalium skyddar män från stroke.
probiotiska
Probiotika är levande bakterier eller jäst som leder din tarm. Närvaron av dessa friska bakterier kan motverka ohälsosamma bakteriers ansträngningar att komma in i kroppen och ta bosättning i tarmen. De hjälper till med matsmältningen och hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt pH i tarmen.
Enligt en artikel i Nutrition in Clinical Practice finns det bevis på att probiotika kan vara användbara vid behandling eller förebyggande av ett antal tillstånd, inklusive:
- diarre
- urinvägsinfektion
- luftvägsinfektioner
- bakteriella vaginalinfektioner
- vissa aspekter av inflammatorisk tarmsjukdom
Väl tolererad
Eftersom det är mjölkfritt, tolereras kokosnötvatten kefir om du är laktosintolerant. Det är också glutenfritt och passar för personer som har celiaki eller glutenkänslighet.
Hur man gör din egen
Coconut kefir är en välsmakande, näringsrik dryck. Du kan köpa det i ett antal butiker, särskilt butiker som är specialiserade på naturliga livsmedel. Eller kanske du vill prova på att göra din egen.
Allt du behöver göra är att kombinera ett paket kefirkorn med vatten från fyra gröna kokosnötter. Låt blandningen sitta i ungefär en dag tills den är mjölkare i färg och toppad med bubblor.
Oavsett om det är köpt eller hemlagat, kan kokosnötskefir väl vara värt att försöka för alla dess hälsofördelar.
