Är bröd ett alternativ för personer med diabetes?
Mat kan vara en av livets enkla nöjen. När du lever med diabetes kan det bli komplicerat att bestämma vad du ska äta. Livsmedel som innehåller mycket kolhydrater kan öka blodsockernivån.
Kolhydrater finns i många olika typer av mat, inklusive desserter, säd, frukt, mjölk, grönsaker och bröd. Att ge upp kolhydrater helt är inte realistiskt, hälsosamt eller till och med nödvändigt. Det som är viktigt är att du är medveten om ditt kolhydratintag och gör näringsrika matval.
Bröd kan ofta ha mycket kolhydrater. Vissa är alltför bearbetade, höga i socker och fyllda med tomma kalorier.
Hälsosammare alternativ kan vara en del av en tillfredsställande måltidsplan. Om du försöker ta reda på vilka bröd som fungerar bäst för diabeteshantering kan denna information hjälpa.
Förstå diabetes
När du har diabetes skapar eller använder inte din kropp tillräckligt med insulin för att bearbeta mat väl. Utan tillräckligt med insulin kan dina blodsockernivåer öka.
Du kan också ha högt kolesterol- och triglyceridnivå. Det betyder att det är viktigt att hålla ett öga på fett- och sockerintaget.
Diabetes av typ 1 kräver insulininjektioner dagligen och efter en specifik typ av ätplan. Denna plan är inriktad på att hålla blodsockernivåerna låga.
Om du har typ 2-diabetes följer du ofta ett ät- och träningsprogram som syftar till att minska blodsockret. Om kost och motion inte räcker för att kontrollera ditt blodsocker, kan insulininjektioner eller oral medicinering vara en del av en daglig behandling.
Att skapa en matplan, göra smarta näringsval och titta på kolhydratintag rekommenderas med båda typerna av diabetes.
Hur kan måltiderna hjälpa?
Att skapa en måltidsplan kan hjälpa till att kontrollera ditt blodsocker och ge en tillfredsställande näring. Det finns ingen plan i alla storlekar. Det kan hjälpa dig att prova olika för att se vilka som fungerar bäst. Din läkare eller dietist kan också hjälpa dig att vägleda dina val och göra rekommendationer.
Här är några måltidsplaner att överväga. Varje plan betonar långsamma digererande, fiberrika val för att minimera plötsliga blodsockerändringar.
Kolhydraträkning
Kolhydraträkningsmetoden fungerar genom att fastställa ett maximalt antal kolhydrater du kan äta vid varje måltid. Det finns inte ett nummer för alla. Allas kolhydratintag bör variera beroende på deras träningsnivå, nuvarande hälsa och alla mediciner de tar.
Denna måltidsplan kräver, liksom alla andra, delkontroll. Du måste också lära dig vilka typer av kolhydrater du ska äta, och hur mycket.
Det finns tre typer av kolhydrater:
- Komplexa kolhydrater eller stärkelse kan vara friska och fylla när de äts i lämpliga mängder.
- Socker är inte fördelaktigt eftersom det spikar blodsocker och lägger tomma kalorier till måltiderna.
- Fiber hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna. Joslin Diabetes Center rekommenderar att man äter mellan 20 och 35 gram fiber varje dag.
Plattmetoden
Plattmetoden kräver inte räkning av kolhydrater.
Istället bör hälften av din tallrik innehålla icke-stärkelsefulla grönsaker, som broccoli, grön paprika eller grönkål. En fjärdedel av din tallrik bör innehålla korn och stärkelsefull mat, till exempel bönor eller bröd. Det återstående kvartalet bör fyllas med proteinrika livsmedel.
Beroende på din övergripande måltidsplan kan du lägga till en portion frukt varje dag. En lågkaloridrink som osöt te eller vatten bör slutföra din måltid.
Utbyteslistor
Utbyteslistor grupperar liknande livsmedel tillsammans så att de enkelt kan ersättas med varandra. Du kan hitta ett exempel på utbyteslista här. Varje mat på listan har samma näringsvärde.
Bröd finns på stärkelselistan. Varje artikel på denna lista har cirka 15 gram kolhydrater, 3 gram protein, en liten mängd fett och 80 kalorier. En brödskiva representerar en byte.
Hur du gör bröd till en del av din måltidsplan
När du bestämmer vilka bröd att köpa och vilka du ska undvika, se till att du läser näringsinformationen noggrant.
American Diabetes Association rekommenderar att du väljer fullkornsbröd eller 100 procent fullkornsbröd istället för vitt bröd. Vitt bröd tillverkas av mycket bearbetat vitt mjöl och tillsatt socker.
Här är några läckra och hälsosamma bröd att prova:
- Josefs lin, havrekli och vitt pitabröd. Du kan inte äta en äkta måltid i medelhavsstil utan pitapåsar. Denna lågkolhydratversion har 8 gram kolhydrater och 4 gram fiber per pitabröd.
- Food for Life: s 7 grodda kornbröd. Detta mjölfria bröd med mycket protein och fiber har 15 gram kolhydrater och 3 gram fiber per skiva. Smaksatt och fyllande, det är perfekt för frukost, särskilt när det rostat och serveras med pocherade ägg och bär. Andra Food for Life-bröd och produkter är också bra val.
- Alvarado St. Bakery's spira vete flera kornbröd. Detta täta, rika bröd får sin lilla sötma från melass och honung. Trots den övergripande smaken packar den fortfarande en näringsstans. Varje skiva har 15 gram kolhydrater, 5 gram protein och 2 gram fiber.
Bröd som är hemlagade, tillgängliga på jordbrukarmarknaderna och tillverkade på lokala bagerier kan vara högre i fiber och lägre i socker. De kommer sannolikt att vara mindre bearbetade än de som ligger i mataffärshyllorna.
Bearbetade livsmedel smälts vanligtvis upp och absorberas snabbare. Detta kan höja blodsockernivån.
Med alternativ som dessa kan du hitta det lättare än du tror att begränsa eller ta bort mindre hälsosamma bröd från din måltidsplan. Överväg att eliminera högkolhydratalternativ som:
- Pillsbury's Date Quick Bread and Muffin Mix. Vid 28 gram kolhydrater och 14 gram socker per skiva kanske du vill reservera dessa för speciella tillfällen eller endast för företag.
- Starbucks Butter Croissant. Du är nog bättre på att äta frukost hemma än att hämta upp denna frukostcroissant med ditt morgonkaffe. Var och en har 32 gram kolhydrater, mindre än 1 gram fiber och 11 gram mättat fett.
Syn
När du har diabetes kräver hälsosam kost att lära sig om hälsosamma måltider. Denna information hjälper dig att avgöra vilka måltidsalternativ som fungerar bäst för att hantera ditt blodsocker.
När det gäller att välja bröd, läsa etiketter och förstå näringsfakta kan du komma på rätt väg.
Leta efter bröd som har den lägsta mängden socker, inte har tillsatt socker och innehåller mycket fiber, minst 3 gram per portion. En bra tumregel är att leta efter en kort ingredienslista. Kom också ihåg att olika bröd påverkar människor annorlunda.
Överväg att kontrollera ditt blodsocker före och efter att ha ätit bröd flera gånger för att förstå hur din kropp svarar.
Du kanske tycker att bröd kanske måste ses mer som en behandling snarare än en daglig del av din diet baserat på ditt glukosrespons.
Överväg att skapa en måltidsplan och prata med din läkare om andra bästa metoder för dig.
