Det grundläggande
Morötter ger sötma, färg och näring till många rätter. Denna grönsak är rik på betakaroten och fiber. För dem som är allergiska är morötter också fyllda med potentiellt skadliga allergener.
En medlem av familjen persilja-morot (Apiaceae), morötter är mer benägna att orsaka allergiska reaktioner när de äts rå än när de tillagas. Detta beror på att matlagning avskaffar de allergiframkallande proteinerna i morötter och minskar påverkan de har på immunsystemet.
Allergiska reaktioner på morötter kan variera från milda till allvarliga. Som med alla allergier kan samråd med en läkare hjälpa dig att hantera dina symtom.
Vilka är symtomen på en morotallergi?
Morotallergisymtom är oftast förknippade med oral allergisyndrom. Symtom uppstår vanligtvis när en bit rå morot är i munnen. Och symtomen försvinner så snart moroten tas bort eller sväljs.
Symtomen kan inkludera:
- kliande mun
- svullnad i läppar, mun, tunga eller hals
- kliande öron
- skrapad hals
Dessa symtom kräver vanligtvis inte behandling eller medicinering.
Allvarligare symtom kan kräva medicinering, till exempel en antihistamin. Dessa symtom inkluderar:
- svullnad under huden
- nässelfeber
- svårt att andas
- yrsel
- täthet i halsen eller bröstet
- svårt att svälja
- halsont eller heshet
- hosta
- rinnande näsa
- nysning
- nästäppa
- irriterade, kliande ögon
- anafylaxi
Riskfaktorer och korsreaktiva livsmedel
Om du är allergisk mot morötter finns det flera andra livsmedel och växter som du kan vara allergisk mot. Detta kallas korsreaktivitet. Till exempel är människor som är allergiska mot morötter ofta allergiska mot björkpollen.
Detta beror på att morötter och björkpollen har liknande proteiner och kan få ditt immunsystem att reagera på samma sätt. Din kropp släpper histamin och antikroppar för att bekämpa proteinerna och orsaka allergirelaterade symtom.
Du kan också vara allergisk mot andra grönsaker och örter i persilja-morotfamiljen. Dessa inkluderar:
- palsternacka
- persilja
- anis
- körvel
- selleri
- fänkål
- kummin
- dill
- kummin
- koriander
Är komplikationer möjliga?
Även om morotallergi är ovanligt kan det orsaka allvarliga komplikationer för vissa människor. Ibland kan en reaktion i hela kroppen, kallad anafylax, uppstå. Anafylaxi kan hända även om du bara har haft svaga allergiska reaktioner på morötter tidigare. Det är potentiellt dödligt och kräver omedelbar läkarhjälp.
Anafylax kan börja med milda allergiska symtom, såsom kliande ögon eller en rinnande näsa, inom några minuter eller timmar efter exponering för ett allergen. Andra symptom på anafylax inkluderar:
- svullnad i munnen, läpparna och halsen
- väsande andning
- gastrointestinala problem, såsom kräkningar och diarré.
Om anafylaxis eskalerar och lämnas obehandlad kan du få svårigheter att andas, yrsel, lågt blodtryck och till och med döden.
Om du eller någon annan verkar ha en anafylaktisk allergisk reaktion, ring din lokala räddningstjänst och få medicinsk hjälp omedelbart.
Om din läkare är orolig för dina allergier och anafylax kan du få ordinerat en epinefrin autoinjektor (EpiPen), som du alltid måste ta med dig.
Kolla in: Resurssidor för föräldrar till barn med matallergi »
Var kan detta allergen gömma sig?
Mat att undvika
- Färdiga pottrost, brisket och andra rostade kötträtter
- Konserverad gryta
- "Grön" blandade hälsodrycker
Du skulle kunna tro att en mat som är så färgglad som morötter alltid skulle vara uppenbar för ögat, men det är inte alltid fallet. På grund av deras söta, jordnära smak, används morötter ofta som en ingrediens i produkter som du vanligtvis inte skulle misstänka. Om du har morotallergi måste du vara vaksam när det gäller att kontrollera etiketter och fråga om en måltids ingredienser när du äter ute.
Produkter som kan innehålla morötter är:
- buteljerad marinad
- förpackade risblandningar
- frukt- och grönsakssaft
- frukt smoothies
- "Gröna" blandade hälsodrycker
- vissa soppor, till exempel kyckling eller grönsaksoppor
- konserverad gryta
- färdiggjord pottrost, brisket och andra rostade kötträtter
- matlagning buljong
- bakverk
Morot finns också i vissa personliga hygienprodukter, till exempel:
- ansiktsskrubba
- masker
- lotioner
- rengöringsmedel
När du ska se din läkare
Om du får en allergisk reaktion mot morot kan det hjälpa dig att se din läkare medan reaktionen inträffar, eller kort efter.
Om dina allergisymtom kvarstår eller försämras bör du rådfråga din läkare. Din läkare kan rekommendera att du använder receptfria antihistaminer för att kontrollera eller minska dina symtom.
Om du får symtom på anafylax måste du omedelbart kontakta läkare.
Syn
Om du har eller misstänker att du har en morotallergi, tala med din läkare. Många mediciner kan hjälpa dig att hantera eller minska dina allergisymtom.
Det bästa sättet att undvika symtom är att undvika morötter och produkter som innehåller morötter. Och det är viktigt att du läser alla produktetiketter.
Vad kan jag använda som ersättare?
Mat att prova
- Pumpa
- Sötpotatis
- Squash
Morötter är en underbar källa till betakaroten, som kroppen förvandlas till vitamin A. Om du inte kan äta morötter, är det bästa sättet att säkerställa att du får tillräckligt med detta allt viktiga näringsämne att gå till andra livsmedel som är samma ljusorange färg. Pumpa och sötpotatis är båda stora källor till betakaroten. De kan vanligtvis användas som ersättare för morötter i många recept.
