Det grundläggande
Vita potatis är en vanlig häftklammer i den amerikanska dieten. Potatis har en odlad jordbruksgrödor och har en plats på plattan från frukost till middag. De används också för att tillverka olika snacks.
Även om det är ovanligt kan en potatisallergi påverka både barn och vuxna. Det kan förekomma för första gången i alla åldrar. Människor kan vara allergiska mot både råa och kokta potatis.
Om du är allergisk mot potatis uppfattar ditt immunsystem proteiner, alkaloider och andra ämnen i dem som potentiellt farliga inkräktare. I ett försök att bekämpa dem producerar din kropp en överflöd av histamin och antikroppar. Denna interna kamp kan resultera i en obekväm, eller till och med farlig, allergisk reaktion.
Symtom på en potatisallergi varierar från mild till allvarlig. De kan påverka huden, andningsorganen och matsmältningskanalen. En potatisallergi kan också utlösa en livshotande reaktion som kallas anafylax.
Vilka är symptomen på en potatisallergi?
Om du har en potatisallergi kan du uppleva en allergisk reaktion omedelbart vid beröring eller smak av potatis. Denna reaktion kan också inträffa upp till flera timmar senare.
När du skär eller peppar potatis kan du få utslag på händerna. Om du tar en bit mat som innehåller potatis kan du också känna en stickande känsla på dina läppar.
Typiska symtom inkluderar:
- nysning
- rinnande näsa
- vattniga, svullna eller kliande ögon
- sår eller repig hals
- kliande hud eller ett eksemliknande utslag
- nässelfeber
- svullnad i munnen, tungan eller halsen
- svårt att andas
- stickande på läpparna
- snabba hjärtslag
- väsande andning
- kräkningar
- diarre
- ett blodtrycksfall
- anafylaxi
Riskfaktorer och korsreaktiva livsmedel
Potatisen är medlem i nattskyddsväxtfamiljen. Även kallad Solanaceae-växtfamiljen, detta inkluderar många grönsaker och växter. Om du har en potatisallergi kan du också vara allergisk mot andra växter i denna familj.
Andra potentiella allergener inkluderar:
- tomat
- tobak
- äggplanta
- tomatillos
- paprika, inklusive chilipeppar, paprika och pimientos
- kryddor, inklusive röd paprika-flingor, cayennepeppar och paprika
- gojibär
Ibland kommer en allergi mot ett annat ämne än mat att göra dig mer mottaglig för en matallergi, till exempel en potatisallergi. Detta kallas korsreaktivitet. Det inträffar när två olika saker delar liknande proteiner.
Om du är allergisk mot björkpollen kan du också vara allergisk mot rå potatis. Andra korsreaktiva allergier inkluderar gräspollen, latex och kokt potatis.
Är komplikationer möjliga?
Om du har en potatisallergi får du vanligtvis symtom som svarar lätt på medicinering. Ibland kan en livshotande allergisk reaktion som kallas anafylax uppstå.
Anafylaxi kan börja med milda allergisymtom, såsom en tappad näsa, vattniga ögon eller nässelfeber. De flesta allergiska reaktioner eskalerar inte till anafylax, även om de måste övervakas noggrant för att förhindra att de förekommer. Anafylax är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar uppmärksamhet.
Ytterligare symtom på anafylaxi kan inkludera:
- spolad eller blek hud
- svullnad i halsen
- svullna tungan
- känsla av värme i kroppen
- snabb, svag puls
- problem att andas
- illamående
- kräkningar
- diarre
- yrsel
- förvirring
- svimning
Kolla in: Resurssidor för föräldrar till barn med matallergi »
Var kan detta allergen gömma sig?
Mat att undvika
- Vodka
- Konserverade soppor eller grytor
- Strimlad ost
Om du är allergisk mot potatis måste du bli etikettläsare. Potatis används som ingrediens på ett antal överraskande platser. Till exempel:
- Torkad, kokt potatis används ibland som förtjockningsmedel i bearbetade livsmedel, såsom soppa eller gryta.
- Potatismjöl kan användas som ersättning för vetemjöl i förpackade livsmedel eller på restauranger.
- Modifierad potatisstärkelse finns i ett brett sortiment av produkter, inklusive vissa godisar.
- Strimlad ost kan innehålla potatisstärkelse.
- Många typer av vodka är gjorda av potatis.
Potatis används också som en ingrediens i växtmedicin för att lugna en orolig mage och som en aktuell behandling för att minska hudinflammation och koka. Om du har en potatisallergi, dubbelkontrollera ingredienslistan med alla receptfria läkemedel och örttillskott du använder. Du bör också låta din apotekare lägga till din allergi i dina register som skydd.
När du ska se din läkare
Allergiska reaktioner kan variera från irriterande obehagliga till livshotande. Hursomhelst kan din läkare rekommendera mediciner och en åtgärd som kan lindra eller eliminera dina symtom.
Om du upplever hudirritationer, nässelfeber eller influensaliknande symtom kan antihistaminläkemedel utan extra disk hjälpa till. Om dina symtom eskalerar, eller om du någonsin har upplevt anafylaktisk chock, kan din läkare förskriva en EpiPen som du alltid kan bära. EpiPens levererar adrenalin via självinjektion och kan stoppa allvarliga allergiska reaktioner från att öka.
Syn
Att vara proaktiv kan hjälpa dig att hantera din potatisallergi. Du bör bli mycket bekant med de livsmedel som kan innehålla potatis som ingrediens. Se till att få receptinformation när du äter middag. En bra tumregel: Om du är osäker, ät inte den.
Det hjälper dig att förstå din allergi noggrant. Om du är allergisk mot rå potatis bör du inte hantera den eller förbereda den för andra. Du bör också vara medveten om dina korsreaktiva allergier och undvik alla ämnen som kan utlösa en allergisk reaktion.
Vad kan jag använda som ersättare?
Mat att prova
- Avokado
- Yuca
- Blomkål
Att ersätta hälsosamma grönsaker för potatisrätter, från mos till stekt, har blivit ganska populärt. Avokado och yuca gör för krispiga och läckra pommes frites. Du kan också förbereda näringsrik och välsmakande potatismos av krämig blomkål.
