Vad är bukspottkörteln?
Din bukspottkörtel hjälper dig att reglera hur din kropp bearbetar socker. Det tjänar också en viktig funktion för att släppa enzymer och hjälpa dig att smälta mat.
När bukspottkörteln blir svullen eller betänd, kan den inte utföra sin funktion. Detta tillstånd kallas pankreatit.
Eftersom bukspottkörteln är så nära knuten till din matsmältningsprocess påverkas den av vad du väljer att äta. I fall av akut pankreatit utlöses ofta inflammation i bukspottkörteln av gallsten.
Men i fall av kronisk pankreatit, där uppblåsningar upprepas över tid, kan din diet ha mycket att göra med problemet. Forskare tar reda på mer om mat du kan äta för att skydda och till och med hjälpa till att läka din bukspottkörtel.
Vad du ska äta om du har pankreatit
För att få din bukspottkörtel hälsosam, fokusera på livsmedel som är rika på protein, med låga djurfetter och innehåller antioxidanter. Försök med magert kött, bönor och linser, klara soppor och mejerialternativ (som linmjölk och mandelmjölk). Din bukspottkörtel behöver inte arbeta lika hårt för att bearbeta dessa.
Forskning tyder på att vissa personer med pankreatit kan tolerera upp till 30 till 40% av kalorier från fett när det kommer från hela livsmedelsväxtkällor eller triglycerider med medelkedja. Andra klarar sig bättre med mycket lägre fettintag, till exempel 50 gram eller mindre per dag.
Spenat, blåbär, körsbär och fullkorn kan arbeta för att skydda din matsmältning och bekämpa de fria radikalerna som skadar dina organ.
Om du längtar efter något sött, räcka efter frukt istället för tillsatta sockerarter, eftersom de med pankreatit löper hög risk för diabetes.
Betrakta körsbärstomater, gurkor och hummus, och frukt som dina tilltugg. Din bukspottkörtel kommer att tacka dig.
Vad du inte ska äta om du har pankreatit
Livsmedel att begränsa inkluderar:
- rött kött
- Inälvsmat
- friterad mat
- pommes frites och potatischips
- majonnäs
- margarin och smör
- fullfet mejeri
- bakverk och desserter med tillsatt socker
- drycker med tillsatt socker
Om du försöker bekämpa pankreatit, undvik transfettsyror i din kost.
Stekt eller kraftigt bearbetad mat, som pommes frites och snabbmat hamburgare, är några av de värsta gärningsmännen. Organkött, fullfet mejeri, potatischips och majonnäs är också topplistan över livsmedel för att begränsa.
Kokta eller friterade livsmedel kan leda till en uppblussning av pankreatit. Du vill också skära ner det raffinerade mjölet som finns i kakor, bakverk och kakor. Dessa livsmedel kan beskatta matsmältningssystemet genom att orsaka dina insulinnivåer.
Kost för återhämtning av bukspottkörtel
Om du återhämtar dig från akut eller kronisk pankreatit, undvik att dricka alkohol. Om du röker måste du också sluta. Fokusera på att äta en fettsnål diet som inte beskattar eller blåsar upp bukspottkörteln.
Du bör också hålla dig hydratiserad. Ha alltid en elektrolytdryck eller en flaska vatten med dig.
Om du har lagt in på sjukhus på grund av uppblåsning i bukspottkörteln kommer din läkare förmodligen att hänvisa dig till en dietist för att hjälpa dig lära dig hur du ändrar dina matvanor permanent.
Personer med kronisk pankreatit upplever ofta undernäring på grund av sin minskade bukspottkörtelfunktion. Vitaminer A, D, E och K har oftast saknats som ett resultat av pankreatit.
Kosttips
Kontrollera alltid med din läkare eller dietist innan du ändrar dina matvanor när du har pankreatit. Här är några tips de kan föreslå:
- Ät mellan sex och åtta små måltider under dagen för att hjälpa till att återhämta sig från pankreatit. Detta är lättare i ditt matsmältningssystem än att äta två eller tre stora måltider.
- Använd MCT som ditt primära fett eftersom den här typen av fett inte kräver att bukspottkörtelenszymer smälts. MCT finns i kokosnötolja och palmkärnolja och finns i de flesta hälsokostbutiker.
- Undvik att äta för mycket fiber på en gång, eftersom det kan bromsa matsmältningen och resultera i mindre än idealisk absorption av näringsämnen från maten. Fiber kan också göra din begränsade mängd enzymer mindre effektiv.
- Ta ett multivitamintillskott för att säkerställa att du får den näring du behöver. Du kan hitta ett stort urval av multivitaminer här.
Orsaker till pankreatit
Den vanligaste orsaken till kronisk pankreatit är att dricka för mycket alkohol, enligt US Department of Health and Human Services.
Pankreatit kan också vara genetisk eller symptomen på en autoimmun reaktion. I många fall av akut pankreatit utlöses tillståndet av en blockerad gallgånga eller gallsten.
Andra behandlingar för pankreatit
Om din bukspottkörtel har skadats av pankreatit, kommer en förändring i din kost att hjälpa dig att må bättre. Men det kanske inte räcker för att återställa bukspottkörtelns funktion helt.
Din läkare kan förskriva kompletterande eller syntetiska bukspottkörtelenzym som du kan ta med varje måltid.
Om du fortfarande upplever smärta från kronisk pankreatit, överväg alternativ behandling som yoga eller akupunktur för att komplettera din läkares föreskrivna pankreatitbehandling.
En endoskopisk ultraljud eller en operation kan rekommenderas som nästa åtgärd om din smärta fortsätter.
