Introduktion
När du tittar på en livsmedels- eller komplementetikett är det troligt att du ser ingredienser som du aldrig har hört talas om. Vissa kanske du inte ens kan uttala. Även om flera av dessa kan göra att du känner dig tveksam eller misstänksam, är andra säkra, och det är bara deras namn som förskräcker.
Kiseldioxid är en sådan ingrediens. Det finns i många produkter, men ofta missförstås.
Vad är det?
Kiseldioxid (SiO 2), även känd som kiseldioxid, är en naturlig förening gjord av två av jordens mest rikliga material: kisel (Si) och syre (O 2).
Kiseldioxid erkänns oftast i form av kvarts. Det finns naturligt i vatten, växter, djur och jorden. Jordskorpan är 59 procent kiseldioxid. Det utgör mer än 95 procent av kända stenar på planeten. När du sitter på en strand är det kiseldioxid i form av sand som kommer mellan tårna.
Det finns även naturligt i vävnaderna i människokroppen. Även om det är oklart vilken roll det spelar, anses det vara ett viktigt näringsämne som våra kroppar behöver.
Varför finns det i mat och kosttillskott?
Kiseldioxid finns naturligt i många växter, till exempel:
- bladgröna grönsaker
- betor
- paprika
- brunt ris
- havre
- blålusern
Kiseldioxid läggs också till många livsmedel och kosttillskott. Som livsmedelstillsats fungerar det som ett antikakemedel för att undvika klump. I kosttillskott används det för att förhindra att de olika pulverformiga ingredienserna fastnar ihop.
Som med många livsmedelstillsatser har konsumenterna ofta oro över kiseldioxid som tillsats. Men många studier tyder på att det inte finns någon anledning till dessa problem.
Vad säger forskningen?
Det faktum att kiseldioxid finns i växter och dricksvatten antyder att det är säkert. Forskning har visat att kiseldioxiden vi konsumerar genom våra dieter inte samlas i våra kroppar. Istället spolas det ut av våra njurar.
Emellertid kan den progressiva, ofta dödliga lungsjukdomen silikos uppstå vid kronisk inandning av kiseldioxid. Denna exponering och sjukdom förekommer främst bland personer som arbetar i:
- brytning
- konstruktion
- brytning
- stålindustrin
- sandblästring
Medan många av studierna på kiseldioxid har gjorts på djur, har forskare inte hittat någon koppling mellan livsmedelstillsatsens kiseldioxid och ökad risk för cancer, organskada eller död. Dessutom har studier inte funnit några bevis på att kiseldioxid som tillsats i livsmedel kan påverka reproduktiv hälsa, födelsevikt eller kroppsvikt.
US Food and Drug Administration (FDA) har också erkänt kiseldioxid som en säker livsmedelstillsats. År 2018 uppmanade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet Europeiska unionen att införa striktare riktlinjer för kiseldioxid tills ytterligare forskning kunde göras. Deras oro fokuserade på partiklarna i nanostorlek (av vilka vissa var mindre än 100 nm).
Tidigare följde riktlinjer från 1974 som utarbetats i samarbete med Världshälsoorganisationen. Det här dokumentet fann att de enda negativa hälsoeffekterna relaterade till kiseldioxid har orsakats av kiselbrist. Mer aktuell forskning kan ändra riktlinjerna och rekommendationerna.
Har säkra gränser fastställts?
Även om forskningen hittills antyder att det inte finns många risker förknippade med kiseldioxidintag, har FDA fastställt övre gränser för sin konsumtion: Kiseldioxid bör inte överstiga 2 procent av livsmedlets totala vikt. Detta beror främst på att mängder som är högre än dessa fastställda gränser inte har studerats tillräckligt.
Avhämtningen
Kiseldioxid förekommer naturligt i jorden och våra kroppar. Det finns ännu inga bevis som tyder på att det är farligt att äta som ett livsmedelstillsats, men mer forskning behövs om vilken roll det spelar i kroppen. Kronisk inandning av silikadamm kan leda till lungsjukdom.
Personer som har allvarliga allergier har ett intresse av att veta vilka tillsatser som finns i de livsmedel de äter. Men även om du inte har sådana allergier är det bäst att vara försiktig med livsmedelstillsatser. Och till och med mindre förändringar i mineralnivåer kan ha en djupgående effekt på hälsosamt fungerande. En bra metod är att äta hela livsmedel och få sunda nivåer av kiseldioxid.
