Vad är kemisk matsmältning?
När det gäller matsmältningen är tugga bara halva striden. När mat rör sig från munnen till ditt matsmältningssystem bryts den ned av matsmältningsenzymer som förvandlar den till mindre näringsämnen som din kropp lätt kan ta upp.
Denna uppdelning är känd som kemisk matsmältning. Utan den skulle din kropp inte kunna ta upp näringsämnen från maten du äter.
Läs vidare för att lära dig mer om kemisk matsmältning, inklusive hur den skiljer sig från mekanisk matsmältning.
Hur skiljer sig kemisk matsmältning från mekanisk matsmältning?
Kemisk och mekanisk matsmältning är de två metoder som din kropp använder för att bryta ner livsmedel. Mekanisk matsmältning innebär fysisk rörelse för att göra livsmedel mindre. Kemisk matsmältning använder enzymer för att bryta ner maten.
Mekanisk matsmältning
Mekanisk matsmältning börjar i munnen med att tugga, och flyttar sedan till trassel i magen och segmentering i tunntarmen. Peristaltis är också en del av mekanisk matsmältning. Detta avser ofrivilliga sammandragningar och avslappningar i musklerna i matstrupen, magen och tarmen för att bryta ner maten och flytta den genom ditt matsmältningssystem.
Kemisk matsmältning
Kemisk matsmältning involverar utsöndringar av enzymer i din matsmältningskanal. Dessa enzymer bryter de kemiska bindningarna som håller samman matpartiklar. Detta gör att mat kan delas upp i små, smältbara delar.
Hur de arbetar tillsammans
När matpartiklarna når din tunntarmen fortsätter tarmen att röra sig. Detta hjälper till att hålla matpartiklarna rörliga och utsätter fler av dem för matsmältningsenzymer. Dessa rörelser hjälper också till att flytta den smälta maten mot tjocktarmen för eventuell utsöndring.
Vad är syftet med kemisk matsmältning?
Spjälkning innebär att man tar stora portioner mat och bryter dem ned i mikronäringsämnen som är små nog att absorberas av celler. Tuggning och peristaltik hjälper till med detta, men de gör inte partiklarna tillräckligt små. Det är där kemisk matsmältning kommer in.
Kemisk matsmältning delar upp olika näringsämnen, som proteiner, kolhydrater och fetter, till ännu mindre delar:
- Fetter bryts ned i fettsyror och monoglycerider.
- Nukleinsyror bryts ned i nukleotider.
- Polysackarider, eller kolhydratsocker, bryts ned i monosackarider.
- Proteiner bryts ned i aminosyror.
Utan kemisk matsmältning skulle kroppen inte kunna ta upp näringsämnen, vilket kan leda till vitaminbrister och undernäring.
Vissa människor kan sakna vissa enzymer som används vid kemisk matsmältning. Till exempel gör människor med laktosintolerans vanligtvis inte tillräckligt med laktas, det enzym som ansvarar för att bryta ned laktos, ett protein som finns i mjölk.
Var börjar kemisk matsmältning?
Kemisk matsmältning börjar i munnen. När du tuggar släpper dina salivkörtlar saliv i munnen. Saliven innehåller matsmältningsenzymer som startar processen för kemisk matsmältning.
Mältningsenzymer som finns i munnen inkluderar:
- Lingual lipas. Detta enzym bryter ner triglycerider, ett slags fett.
- Salivamylas. Detta enzym bryter ner polysackarider, ett komplex socker som är ett kolhydrat.
Vilken väg följer kemisk matsmältning?
Kemisk matsmältning slutar inte bara med enzymer i munnen.
Här är en titt på några av de viktigaste stoppen i matsmältningssystemet som involverar kemisk matsmältning:
Mage
I magen utsöndrar unika stamceller matsmältningsenzymer. Den ena är pepsin, som bryter ner proteiner. En annan är gastrisk lipas, som bryter ner triglycerider. I magen absorberar din kropp fettlösliga ämnen, som aspirin och alkohol.
Tunntarm
Tunntarmen är en viktig plats för kemisk spjälkning och absorption av viktiga livsmedelskomponenter, såsom aminosyror, peptider och glukos för energi. Det finns massor av enzymer som frisätts i tunntarmen och från närliggande bukspottkörtel för matsmältning. Dessa inkluderar laktas för att smälta laktos och sackaras för att smälta sackaros eller socker.
Tjocktarm
Tjocktarmen släpper inte matsmältningsenzymer, men den innehåller bakterier som ytterligare bryter ner näringsämnen. Det absorberar också vitaminer, mineraler och vatten.
Poängen
Kemisk matsmältning är en viktig del av matsmältningsprocessen. Utan den skulle din kropp inte kunna ta upp näringsämnen från maten du äter. Medan mekanisk matsmältning involverar fysiska rörelser, såsom tugga och muskelsammandragningar, använder kemisk matsmältning enzymer för att bryta ner maten.
