När min bror och jag var barn tillbaka på 80-talet älskade vi att gå till Long John Silver's.
Men det var inte bara för fisken.
Det var för vinäger - maltäger. Vi skulle lossa en flaska vid bordet och svänga den där goda, läckra nektar av gudarna rakt.
Är de flesta av dig avvisade? Förmodligen. Var vi långt före vår tid? Tydligen.
Vissa sociala medier och online-sökningar skulle få oss att tro att dricka vinäger är ett botemedel. Våra vänner och kollegor kommer att förvärra oss med berättelser om läkande kraften för äppelcidervinäger för vilket problem vi just har nämnt. “Åh, den ryggvärk från klippning? Vinäger. “De sista 10 kilo? Vinäger smälter det direkt.””Syfilis, igen? Du vet det - vinäger.”
Som praktiserande läkare och professor i medicin frågar mig mig om fördelarna med att dricka äppelcidervinäger hela tiden. Jag tycker om dessa ögonblick, eftersom vi kan prata om den (omfattande) historien med vinäger och sedan destillera konversationerna till hur det kanske skulle kunna gynna dem.
Ett botemedel mot förkylningar, pesten och fetma?
Historiskt har vinäger använts för många sjukdomar. Några exempel är den från den berömda grekiska läkaren Hippocrates, som rekommenderade vinäger för behandling av hosta och förkylningar, och den av den italienska läkaren Tommaso Del Garbo, som under ett pestutbrott 1348 tvättade händerna, ansiktet och munnen med vinäger i hopp om att förhindra infektion.
Vinäger och vatten har varit en uppfriskande drink från tidens romerska soldater till moderna idrottare som dricker det för att slaka sin törst. Forntida och moderna kulturer världen över har hittat bra användningsområden för "surt vin."
Även om det finns gott om historiskt och anekdotiskt vittnesbörd om vinterns förtjänster, vad har medicinsk forskning att säga om ättika och hälsa?
Dela på Pinterest
Det mest pålitliga beviset för hälsofördelarna med vinäger kommer från några få studier av äppelcidervinäger. En studie visade att äppelcidervinäger kan förbättra blodsockernivån efter måltid hos insulinresistenta personer. Hos 11 personer som var "pre-diabetiker" och drickade 20 ml, lite mer än en matsked, äppelcidervinäger sänkte blodsockernivåerna 30-60 minuter efter att ha ätit mer än en placebo gjorde. Det är bra - men det visades bara hos elva pre-diabetiker.
En annan studie på feta vuxna visade en signifikant minskning av vikt, fettmassa och triglycerider. Forskare valde 155 feta japanska vuxna att äta antingen 15 ml, ungefär en matsked eller 30 ml, lite mer än två matskedar, vinäger dagligen eller en placebo-dryck, och följde deras vikt, fettmassa och triglycerider. I både 15 ml och 30 ml gruppen såg forskare en minskning av alla tre markörerna. Dessa studier behöver bekräftas genom större studier, men de är uppmuntrande.
Studier på djur, främst råttor, visar att vinäger potentiellt kan sänka blodtrycket och magcellerna. Dessa hjälper till att bygga fallet för uppföljningsstudier hos människor, men alla fördelar som endast baseras på djurstudier är för tidiga.
Sammantaget måste hälsofördelarna vi misstänker att vinäger bekräftas av större mänskliga studier, och detta kommer säkert att hända när forskare bygger på vad som hittills har studerats på människor och djur.
Finns det någon skada i det?
Finns det några bevis för att vinäger är dåligt för dig? Inte riktigt. Om du inte dricker alltför stora mängder av det (duh), eller dricker en hög ättiksyra koncentrerad vinäger, t.ex. destillerad vit vinäger som används för rengöring (konsumtion av ättika ättiksyra är bara 4 till 8 procent), eller gnuggar det i ögonen (ouch !) eller värma det i ett blyvatten som romarna gjorde för att göra det sött. Då, ja, det är ohälsosamt.
Värm inte heller någon form av mat i blyfat. Det är alltid dåligt.
Så ha din fish and chips och vinäger. Det skadar dig inte. Det kanske inte gör dig så gott som du hoppas att det kommer; och det är verkligen inte ett botemedel. Men det är något som människor över hela världen kommer att njuta av med dig. Höj nu den flaskan med maltäger, och låt oss dricka till vår hälsa.
Denna artikel publiceras från The Conversation under en Creative Commons-licens. Läs den ursprungliga artikeln.
Artikel av Gabriel Neal, klinisk biträdande professor i familjemedicin, Texas A&M University
