Affordable Lunches är en serie som innehåller näringsrika och kostnadseffektiva recept att göra hemma. Vill ha mer? Kolla in hela listan här
Tänk på detta recept som en mer näringsrik - men ändå läcker - dekonstruerad BLT-smörgås.
Om du aldrig har hört talas om panzanella, är det en sallad som innehåller klädnadsbröd som kastas med grönsaker och örter.
I den här versionen kombinerar vi fullkornsbrödbitar med kalkonbacon, krispig romänssallad, mogna tomater, avokado och den snabbaste citrondressing du någonsin har gjort.
Det är ett utmärkt sätt att få lite middagsfibrer, hälsosamma fetter och färska grönsaker så att du känner dig full och energisk upp till 17.00.
Och bäst av allt, det är under $ 3 per portion!
En portion av denna BLT-sallad är:
- 480 kalorier
- 14 gram protein
- stora mängder fiber
Och nämnde vi hur läcker det är?
BLT Panzanella sallad med Turkiet Bacon
Portioner: 2
Kostnad per servering: $ 2,89
Ingredienser
- 1 kopp crusty fullkornsbröd, kubad
- 1 tsk. olivolja
- 4 skivor kalkonbacon
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- 1 mogen avokado, tärnad
- 2 koppar romansallad, hackad
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 2 msk. avokado olja
- 1 msk. citron juice
- havssalt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 ° F.
- Kasta brödbitarna med olivoljan och en nypa salt och peppar. Rostat brödet på en bakplatta tills det är gyllene, cirka 10–15 minuter. Ta bort och låt svalna.
- Placera kalkonbaconet på en pergamentfodrad bakplatta och koka tills det är skarpt, cirka 15 minuter. Söndra baconet.
- Kasta de kylda brödbitarna med den smulna bacon, tomater, basilika, avokado och romaine sallad.
- Vispa ihop en hackad vitlök, avokadolja och citronsaft i en liten skål. Krydda med havssalt och peppar och släng för att täcka salladen. Njut av!
Dela på Pinterest
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Parsnips and Pastries. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecepter och hälsosam råd. När hon inte är i köket, Tiffany tycker om yoga, vandra, resa, ekologisk trädgårdsskötsel och umgås med sin corgi, Cocoa. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
