Matallergi
En allergi mot majs uppstår när ditt immunförsvar misstar majs eller en majsprodukt för något som är skadligt. Som svar släpper den antikroppar som kallas immunoglobulin E (IgE) för att försöka neutralisera allergenet.
Din kropp identifierar allergenet och signalerar immunsystemet att släppa histamin och andra kemikalier. Allergisymtom orsakas av denna reaktion.
Majsallergi är ovanligt. Enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) kan det uppstå vid exponering för majs- eller majsprodukter, som majssirap med hög fruktos, vegetabilisk olja eller majsstärkelse.
Du kanske har hört talas om korsreaktivitet mellan majs och andra allergener som ris, vete och soja. Men detta förblir kontroversiellt. Händelser är sällsynta, och testning och diagnos för korsreaktivitet kan vara utmanande. Så det är viktigt att prata med din läkare om dina symtom och eventuella problem.
Fortsätt läsa för att lära dig att upptäcka en majsallergi.
Obehagliga symtom
Allergiska reaktioner på en mat som majs kan variera. Reaktionen kan vara obekväm för vissa människor. För andra kan reaktionen vara allvarligare och till och med livshotande.
Symtomen förekommer vanligtvis inom några minuter eller upp till 2 timmar efter konsumtion av majs- eller majsprodukter och kan inkludera:
- stickningar eller klåda i munnen
- nässelfeber eller utslag
- huvudvärk
- svullnad av läppar, tunga, hals, ansikte eller andra delar av kroppen
- andningssvårigheter, väsande andning eller nästoppning
- yrsel, svaghet eller svimning
- matsmältningsproblem som illamående, kräkningar eller diarré
Allvarliga allergiska reaktioner
En allvarlig allergisk reaktion på majs kan leda till anafylax, vilket är livshotande. Symtomen inkluderar:
- förlust av medvetande
- snabb och oregelbunden puls
- chock
- andningssvårigheter på grund av svullnad i halsen och luftpassager
Det är viktigt att genast söka medicinsk hjälp om du har en allvarlig majsallergi eller upplever något av symtomen som beskrivs ovan.
Konsultera din läkare
Kontakta din läkare om du får symtom på majsallergi. De tar en historia av dina symtom och familjehälsa. Observera om du har en historia av astma eller eksem och allergier. Denna information hjälper dem att avgöra om din reaktion orsakas av majs eller något annat.
Du kommer också att genomgå en fysisk undersökning. Din läkare kan rekommendera vissa tester, som blodprover.
Begränsande exponering
Det kan vara svårt att undvika majs eftersom många livsmedelsprodukter innehåller majs- eller majsprodukter. För vissa människor kan även beröring av allergenet orsaka en reaktion.
Ett sätt att förhindra en allergisk reaktion är att äta mat du gör själv. När du äter ute, be din server om du vill kolla med kocken vilka ingredienser som används i rätter och om matberedningsprocessen.
Dolda faror
Om du har en allergisk reaktion på majs är det ibland inte tillräckligt att försöka undvika det. Majsprodukter, som majsstärkelse, kan vara dolda i livsmedel eller användas som sötningsmedel i drycker. Se till att du läser alla livsmedelsetiketter noggrant.
Majsprodukter finns vanligtvis i följande artiklar:
- bakverk
- drycker eller läsk
- godis
- konserverad frukt
- spannmål
- småkakor
- smaksatt mjölk
- sylt och gelé
- lunchkött
- mellanmål
- siraper
Läser ingrediensetiketter
Livsmedelsprodukter indikerar generellt när majs ingår i ingredienserna. Håll dig borta från vad som helst med orden majs - till exempel majsmjöl eller majssirap - hominy, masa eller majs.
Andra ingredienser som kan indikera närvaron av majs inkluderar:
- kola
- glukos
- dextrin
- fruktos
- malt sirap
- modifierad matstärkelse och vinäger
Förebyggande
De flesta personer med matallergier kommer sannolikt inte att botas, men det finns sätt att minska risken för allergiska reaktioner.
Om du redan har upplevt en allvarlig allergisk reaktion på majs ska du bära ett medicinskt armband eller halsband. Detta hjälper andra att veta att du har en allergi mot majs.
Det medicinska armbandet eller halsbandet är till hjälp i situationer där du har en allergisk reaktion och inte kan kommunicera med andra om ditt tillstånd.
Om du är intresserad av att läsa om andras erfarenheter av matallergier har vi samlat några av de bästa bloggen om matallergi.
