Översikt
Rå honung har använts som ett folkmedicin genom historien och har olika hälsofördelar och medicinska användningar. Det används till och med på vissa sjukhus som en behandling för sår. Många av dessa hälsofördelar är specifika för rå eller opasturerad honung.
Det mesta av honung som du hittar i livsmedelsbutiker är pastöriserad. Den höga värmen dödar oönskad jäst, kan förbättra färgen och strukturen, avlägsnar all kristallisation och förlänger hållbarheten. Många av de gynnsamma näringsämnena förstörs också i processen.
Om du är intresserad av att prova rå honung, köp det från en pålitlig lokal producent. Här är några hälsofördelar som rå honung har att erbjuda:
1. En bra källa till antioxidanter
Rå honung innehåller en mängd växtkemikalier som fungerar som antioxidanter. Vissa typer av honung har lika många antioxidanter som frukt och grönsaker. Antioxidanter hjälper till att skydda din kropp från cellskador på grund av fria radikaler.
Fria radikaler bidrar till åldringsprocessen och kan också bidra till utvecklingen av kroniska sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Forskning visar att antioxidantföreningar i honung som kallas polyfenoler kan spela en roll för att förebygga hjärtsjukdomar.
2. Antibakteriella och svampdödande egenskaper
Forskning har visat att rå honung kan döda oönskade bakterier och svamp. Den innehåller naturligtvis väteperoxid, ett antiseptiskt medel. Dess effektivitet som antibakteriell eller svampdödande varierar beroende på honung, men det är helt klart mer än ett folkmedicin mot dessa typer av infektioner.
3. Läka sår
Manuka honung används i medicinska miljöer för att behandla sår eftersom det har visat sig vara en effektiv bakteriemördare och hjälper också till vävnadsregenerering.
Studier visar att Manuka honung kan öka läkningstiden och minska infektionen. Tänk på att honung som används i sjukhusmiljöer är medicinsk, vilket betyder att den är inspekterad och steril. Det är inte bra att behandla snitt med honung som du köper från en butik.
4. Phytonutrient kraftverk
Phytonutrients är föreningar som finns i växter som hjälper till att skydda växten från skada. Vissa håller till exempel insekter borta eller skyddar växten från ultraviolett strålning.
Fytonämnen i honung är ansvariga för dess antioxidantegenskaper, liksom dess antibakteriella och svampdödande kraft. De anses också vara orsaken till att rå honung har visat immunförstärkande och anticancerfördelar. Tung bearbetning förstör dessa värdefulla näringsämnen.
5. Hjälp för matsmältningsproblem
Honung används ibland för att behandla matsmältningsproblem som diarré, men det finns inte mycket forskning som visar att det fungerar. Det har visat sig vara effektivt som en behandling av Helicobacter pylori (H. pylori) -bakterier, dock en vanlig orsak till magsår.
Det är också ett kraftigt prebiotikum, vilket innebär att det ger näring till de goda bakterierna som lever i tarmen, vilket är avgörande inte bara för matsmältningen utan för allmän hälsa.
6. Lindra ont i halsen
Har en förkylning? Prova en sked honung. Honung är ett gammalt ont i halsen. Lägg det till varmt te med citron när ett förkylningsvirus träffar dig.
Det fungerar också som hostdämpande medel. Forskning har föreslagit att honung är lika effektiv som dextrometorfan, en vanlig ingrediens i hostdonsmedicin. Ta bara en eller två teskedar rakt.
Finns det några risker?
Förutom gynnsamma prebiotika och näringsämnen kan rå honung också bära skadliga bakterier som Clostridium botulinum. Detta är särskilt farligt för spädbarn. Rå honung ska aldrig ges till ett barn som är mindre än ett år gammalt.
Symtom på botulismförgiftning hos spädbarn kan inkludera:
- förstoppning
- långsam andning
- slappande ögonlock
- frånvaro av gagging
- förlust av huvudkontroll
- förlamning som sprider sig nedåt
- dålig utfodring
- letargi
- svag gråt
Hos vuxna kan symtomen inkludera en initial kort period med diarré och kräkningar följt av förstoppning och svårare symtom, såsom suddig syn och muskelsvaghet. Kontakta en läkare om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit rå honung.
