Livsmedelssäkerhet Vid Graviditet

2024 Författare: Jesus Peterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 11:28

Livsmedelssäkerhet under graviditeten

Många kvinnor, särskilt första gången mödrar, kan få motstridiga råd om ett antal graviditetsrelaterade frågor, inklusive vad som är och inte är säkert att äta. Om du är gravid är det viktigt att ha en hälsosam kost för att säkerställa ditt barns hälsa.

Om du är gravid inkluderar stora risker för matförorening:

Toxoplasma gondii, som är en parasit som finns i underkokt kött, otvättade grönsaker och smutsiga kattkullar
Listeria monocytogenes, som är en bakterie som kan förorena mat som är färdig att äta och opasturerat mejeri och som kan växa i ditt kylskåp
kvicksilver, som är en tungmetall som finns i vissa fiskarter

Dessa gifter kan orsaka allvarliga sjukdomar och de kan påverka ditt barns utveckling. Du bör undvika eller begränsa att konsumera vissa livsmedel och drycker medan du är gravid. Diskutera din kost med din läkare och meddela dem om alla frågor, problem eller symtom du har.

Toxoplasmos och hur man undviker det

T. gondii-parasiten orsakar toxoplasmos. Enligt Centers for Disease Control and Prevention har mer än 60 miljoner människor i USA toxoplasmos. Parasiten kan finnas i:

frukt
grönsaker
underkokt kött
katt avföring

Symtom på toxoplasmos

De flesta människor har inga symtom, men de som har det kan ha symtom på blommor, till exempel:

svullna lymfkörtlar
muskelvärk
en feber
huvudvärk

Allvarlig toxoplasmos kan påverka hjärnan och ögonen och kan leda till nedsatt eller suddig syn.

Toxoplasmos kan leda till för tidig födsel. Det kan också orsaka följande hos ditt barn:

blindhet
dövhet
Intellektuella funktionshinder
utvecklingshinder
låg födelsevikt

Om du får toxoplasmos tidigt under graviditeten har ditt utvecklande barn en ökad risk för effekter. Barn som är födda med toxoplasmos kanske inte visar symtom till en början och kan utveckla dem senare i livet.

Tips för förebyggande

Följ dessa tips för att minimera risken för att få toxoplasmos:

Skölj alla frukter och grönsaker innan du äter, eftersom parasiten ofta finns i marken.
Tvätta alla skärbrädor och knivar med varmt vatten och tvål efter att ha använt dem.
Rengör allt kött.
Tvätta händerna efter beröring av ovaskade grönsaker, kattskräp, jord, sand eller rått kött.
Kok noga allt kött.
Separat kött från andra livsmedel när du lagrar och förbereder dem.
Om du har en katt, be någon annan om att byta ut kattkullen under graviditeten och bära handskar när du arbetar i trädgården eller hanterar mark.

Det är sällsynt att få toxoplasmos från katter. De flesta som drar kontrakt får det från underkokt kött och otvättade grönsaker. Mediciner finns tillgängliga för att behandla toxoplasmos under graviditet.

Listerios och hur man undviker det

L. monocytogenes-bakterien orsakar listerios. Det kan finnas i förorenat vatten och jord. Tillagningsprocessen dödar ofta bakterier. Det kan emellertid fortfarande finnas i vissa förpackade, färdiga livsmedel. Det kan finnas i:

bearbetat eller beredd lunchkött
köttuppslag, såsom pâté
varmkorv
kall, rökt skaldjur
mjuka ostar som Brie, Camembert och feta
opasteuriserade mejeriprodukter
okokt kött
grönsaker som odlas i förorenad jord

Symtom på listerios

Symtomen på listerios inkluderar:

en feber
Trötthet
kroppssmärtor

Dessa bakterier kan lätt passera genom moderkakan. Det kan då orsaka:

en missfall
en dödfödelse
en för tidig födsel
dödlig infektion hos ditt nyfödda

Enligt American Pregnancy Association orsakar 22 procent av Listeria-infektioner hos gravida kvinnor dödfödelse eller död av det ofödda barnet.

Tips för förebyggande

Följ dessa tips för att minska din risk för listerios.

Om du är gravid eller försöker bli gravid bör du undvika livsmedel som kan bära bakterierna.
Om du ska äta korv och lunchkött, bör du äta dem när de ångar varma
Om du ska äta mjuka ostar, se till att de är gjorda av pastöriserad mjölk.
Tvätta all frukt och grönsaker innan du äter dem.
Koka allt kött ordentligt.

Din läkare kan behandla listerios med antibiotika. Prata med din läkare om du har symtomen på listerios.

Hur man undviker effekterna av kvicksilver

De flesta fiskar innehåller spårmängder kvicksilver. Det tenderar att byggas upp i större och äldre fiskar. Om du är gravid eller ammar bör du undvika att äta fisk som är hög i kvicksilver eftersom kvicksilver kan skada ditt barns nervsystem.

Fisk som tenderar att vara hög i kvicksilver är:

svärdfisk
haj
kung makrill
tilefish

Vilken fisk kan du äta?

Många ofta ätna fiskar anses vara låg i kvicksilver och dessa fiskar kan vara ett bra komplement till din kost medan du är gravid. De innehåller omega-3-fettsyror, som bidrar till hjärthälsan och är bra för ditt barns hjärnutveckling. Om du inte gillar fisk, prata med din läkare om du ska ta omega-3-tillskott.

Du bör äta upp till 12 gram av någon av följande fiskar varje vecka:

räka
krabba
kammussla
konserverad lätt tonfisk
lax
havskatt
torsk
tilapia

Du bör alltid äta fisk medan det är varmt. Undvik att äta konserverad, rökt eller rå fisk.

Andra tips om livsmedelssäkerhet

Undvik alkohol

Undvik all alkohol under graviditet och amning. Alkohol har negativa effekter, och ingen mängd alkohol är säkert att dricka under graviditeten. Alkohol har visat sig öka risken för:

fetalt alkoholsyndrom
utvecklingsstörningar
missfall

Om du dricker alkohol medan du är gravid kan den finnas i bröstmjölken. Du bör undvika alkohol tills du inte längre ammar.

Undvik råa och underkokta livsmedel

Alla råa eller underkokta livsmedel kan ha bakterier i sig. På grund av detta bör du se till att all mat du äter har kokats ordentligt. I synnerhet är vissa livsmedel kända för att ha Salmonella, såsom:

kyckling
skaldjur
ägg

Gravida kvinnor bör också tvätta händerna efter hantering av ägg eftersom Salmonella ofta finns på skalen. Du bör också skölja ägg noggrant innan du lagar mat.

Begränsa ditt koffeinintag

Det är säkert att ha måttliga mängder koffein medan du är gravid. Men koffein är ett stimulerande medel och kan öka dig och ditt utvecklande barns hjärtfrekvens och blodtryck. Enligt America Pregnancy Association bör gravida kvinnor inte konsumera mer än 200 milligram koffein per dag. Koffein finns i:

kaffe
vissa te
vissa läsk
choklad

Undvik honung

Honung kan innehålla bakterier som orsakar botulism eller andra gifter som kan vara skadliga för gravida och ammande kvinnor. Dessa gifter kan också skada ditt utvecklande barn eller spädbarn yngre än 1 år. Du bör undvika att äta honung medan du är gravid och du bör också undvika att ge honung till barn under 1 år.

Syn

Att öva säker mathantering kan minska riskerna för dig och ditt utvecklande barn. I allmänhet utöva säker mathantering genom att göra följande:

Kockkött ordentligt.
Tvätta frukt och grönsaker.
Tvätta händerna efter att ha hanterat nämnda livsmedel.

Dessa metoder kan eliminera potentiellt skadliga bakterier och hjälpa till att förebygga infektion. Kontakta din läkare omedelbart om du har några symtom som kan bero på toxiner som finns i maten.