Sanningen bakom hälsa glass
I en perfekt värld skulle glass ha samma näringsegenskaper som broccoli. Men detta är inte en perfekt värld, och glass som marknadsförs som "noll skuld" eller "friska" säljer inte exakt rätt meddelande.
Utöver en värdering på 2 miljarder dollar har Halo Top fått all konsumentuppmärksamhet på senare tid, outselling legender som Ben & Jerry's i sommar. Det skadar inte att Halo Tops trendiga förpackning talar för ögat. Rena linjer, en touch av färg och fräcka tätningar ägg på kunder för att "Stoppa när du träffar botten" eller "Ingen skål, inga ånger."
Men detta märke, som inte fanns före 2012, är inte den enda glass som påstår sig vara frisk. Andra som Arctic Freeze, Thrive, Wink och Enlightened har smarta marknadsföringskampanjer som riktar alla från idrottare till hälsomuttrar (till och med Thrillist, som riktar sig till unga män, har gjort en översyn av de tre bästa”friska” glassarna).
Ingen förnekar Halo Tops uppkomst till berömmelse. Men vi kanske vill ifrågasätta dess giltighet - och den hos andra trendiga glassar - som en "hälsokost".
Den största skillnaden mellan riktig glass och "friska"
Halo Top och Upplyst använder båda riktiga komjölk, medan andra som Arctic Zero och Wink måste betecknas som en”frusen dessert” på grund av dess minimala mejerihalt. En produkt måste ha minst 10 procent mejerifett för att märkas glass, enligt US Food and Drug Administration (FDA).
Halo Top innehåller också sockeralkoholen erytritol och stevia. Dessa sockerersättningar betraktas som "säkra" alternativ med minimal hälsoeffekt när de konsumeras i mått (det är upp till max 50 gram per dag). Men att äta en hel kartong av Halo Top som annonseras innebär att konsumera 45 gram socker.
Men andra "friska" frysta dessertvarumärken innehåller alternativa sötningsmedel, som har visat sig orsaka biverkningar som förändringar i tarmbakterier, ökad risk för cancer, fetma, diabetes och en ökning av sockertrang. En italiensk studie som genomfördes 2005 avslöjade att aspartam, det vanligaste konstgjorda sötningsmedlet, resulterade i diagnoser av lymfom, leukemi och tumörer hos råttor.
Glass kommer aldrig att vara en hälsokost
Enligt Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, en näringsekspert som har arbetat med Arctic Zero och utvecklar recept för Halo Top, är FDA för närvarande på väg att "omdefiniera den lagliga definitionen kring termen frisk." Det betyder att märken som påstår att sälja hälsosamma produkter - när de faktiskt är fyllda med konstgjorda ingredienser - kommer att begränsas.
Vad betyder det för dessa frysta desserter eller "friska" kalorifattiga glassar som är fyllda med konstgjorda eller mycket bearbetade ingredienser? Många kommer att behöva ombilda sina marknadsföringskampanjer som fokuserar på skuldfri konsumtion av hela pint eftersom den är "hälsosam."
Biverkningarna av att äta hälsosam glass
Dessa glass kan marknadsföras som hälsosammare, men om du gick vidare och följde deras skuldfria motto (eftersom vem slutar äta vid en portion?), Kan din tarmhälsa vara en överraskning.
1. Högre risk för fetma från alternativa sötningsmedel
Medan Halo Top inte har artificiella sötningsmedel, kan många andra märken som annonserar sig själva som "sockerfria". Ingredienser som sukralos, aspartam och acesulfamkalium kan förvirra hjärnan och få människor att äta mer. De orsakar också så småningom magbesvär, illamående och diarré. "Dessa ingredienser har visat sig uppvisa oönskade effekter på tarmmikrobiota och kan orsaka magsmärta, lösa tarmar eller diarré hos vissa individer," säger Shaw.
Å andra sidan är alternativa sötningsmedel inte fria från länken till fetma. Forskning tyder på att sötningsmedelalternativ, inklusive stevia, gör lite för viktminskning. En annan studie 2017 tittade på 264 nybörjare och fann en koppling mellan erytritol och viktökning.
I slutändan främjar inte frysta dessertvarumärken som tyder på att en halvliter är den "ultimata singel serveringen" en hälsosam livsstil. De marknadsför bara sig själva.
2. Uppblåsthet, förstoppning eller diarré
Även om det inte betraktas som konstgjord, kan sockerersättningar som erytritol - en ingrediens som finns i Halo Top och upplyst - orsaka illamående när det är i doser över 50 gram per dag, eftersom kroppen inte bär enzymerna för att bryta ner den. De flesta erytritol går slutligen ut via urin.
De flesta av dessa frysta desserter erbjuder sig själva som ett "friskt" alternativ till glass på grund av deras höga proteininnehåll. Men om du hänge dig åt en hel halvlint skulle du konsumera 20 gram fiber - vilket är mer än hälften av ditt dagliga fiberintag. Resultatet? En vild upprörd mage.
För många av dessa frysta desserter beror märkningen på sig annorlunda och ett "helt skuldlöst nöje" delvis på grund av dess prebiotiska fiber. Prebiotics är en kostfiber som hjälper till att producera näringsämnen för matsmältningen. Grönsaker som vitlök, purjolök och lök är alla naturligt höga i prebiotiska fibrer. Många av dessa frysta desserter främjar sina naturliga ingredienser - bland dem GMO-fria fiberingredienser som cikoriarot eller organisk agaveinulin.
Problemet är att det inte finns någon riktig hälsoskäl till varför prebiotiska fibrer läggs till i dessa godbitar. Istället läggs de till för att bibehålla den krämiga strukturen på glass, eftersom erytritol har en lutning att bilda iskristaller.
Så det är inte riktigt att dessa tillägg är friska - det är bara en annan plattform som dessa märken kan använda för att marknadsföra sig själva. Och i slutändan är det bättre att få din fiber från hela livsmedel snarare än glass.
3. Kostnad på din plånbok
Med alla dessa ingrediensfakta i åtanke kanske du faktiskt inte får din scoop värt. "Friska" glassar kostar cirka fyra till fem gånger mer än en målmärkt glass och innehåller mycket mer konstgjorda och bearbetade ingredienser.
Om du kan hålla fast vid portionsstorleken, köp traditionell, naturlig glass - till och med boutique-sakerna från ditt lokala grädde (för de som tål mejeri). De är tillverkade med bara en handfull ingredienser och kan vara bättre för din plånbok och tarm.
Hälsa kommer ner till portionen
Alla är mänskliga. Och till och med registrerade dietister och nutritionister (med all deras visdom) har varit kända för att hänge sig, säger Shaw. Istället för att fokusera på att konsumera produkter som är märkta”friska” men är mycket bearbetade, vänd dig till hälsosamma, originella ingredienser som du älskar och känner igen.
Kom bara ihåg att öva moderation! "Friska handlar om balans och lära sig att uppskatta fakta," säger Shaw. "Alla livsmedel kan passa i en balanserad diet," tillägger hon.
Som en påminnelse: Även näringsrika färska frukter och grönsaker kan orsaka magsmärta och uppblåsthet när de konsumeras i överflöd. Att känna till dina gränser och servera storlek kan gå långt.
Halo Top ger 60 kalorier per portion om 1/2 koppar, jämfört med traditionella glassar och vaniljsås som ger 130 till 250 kalorier per portion om 1/2 kopp. Även om detta utan tvekan tilltalar många kunder, är det fortfarande en bearbetad livsmedelsprodukt - trots dess enklare ingredienslista och säkrare sockerersättningar.
De flesta experter håller med om att bara gå till traditionell glass med minimalt bearbetade ingredienser och begränsa konstgjorda sötningsmedel, stabilisatorer och tandkött. De är också överens om att sluta när du slår en portion - inte i botten.
Minimera distraktioner och medvetet äta varje måltid eller efterrätt - oavsett om det marknadsförs som hälsosamt eller inte - är det bästa sättet att maximera njutningen med mindre portioner och undvika vanan att äta för mycket.
Meaghan Clark Tiernan är en San Francisco-baserad journalist vars arbete har dykt upp i Racked, Refinery29 och Lenny Letter.
