Sesamallergier
Sesamallergier får inte så mycket publicitet som jordnötsallergier, men reaktionerna kan vara lika allvarliga. Allergiska reaktioner på sesamfrön eller sesamolja kan orsaka anafylax.
En anafylaktisk reaktion inträffar när kroppens immunsystem släpper ut höga nivåer av vissa potenta kemikalier. Dessa kemikalier kan framkalla anafylaktisk chock. När du är i chock sjunker ditt blodtryck och luftvägarna försvagas, vilket gör det svårt att andas.
Fråga, akut läkarvård är viktigt om du eller någon du känner har en allergisk reaktion på sesam. Om de fångas i tid kan de flesta matallergier behandlas utan bestående konsekvenser.
Antalet personer med sesamallergi har ökat de senaste åren. Om du har en känslighet för sesam är du inte ensam.
Öka sesamallergier
Ökningen av sesamallergier under senare år kan delvis bero på det växande antalet produkter som innehåller sesamfrön och sesamolja. Sesamolja anses vara en hälsosam matolja och används i olika matberedningar inklusive vissa vegetariska rätter, salladdressing och många Mellanösterns och Asiatiska rätter. Den internationella matlagningens popularitet kan också leda till ökningen av sesamallergier.
Sesamolja används också i många farmaceutiska produkter, liksom kosmetika och hudlotioner. Ironiskt nog används sesamolja i dessa produkter eftersom sesam ger lite om något immunsystemrespons hos de flesta.
Om du har en reaktion
Även om du är försiktig kan du fortfarande komma i kontakt med sesam. Här är några vanliga symtom att se upp om du har en sesamallergi:
- svårt att andas
- hosta
- låg puls
- illamående
- kräkningar
- klåda i munnen
- buksmärtor
- spolar i ansiktet
- nässelfeber
Diagnosera en sesamallergi
Om du har en reaktion och misstänker en matallergi, anteckna vad du konsumerade precis innan din reaktion. Detta hjälper akutvårdsleverantören och allergisten att minska de möjliga orsakerna till reaktionen och hitta en lämplig behandling.
En matutmaning är ofta nödvändig för att fastställa orsaken till reaktionen. Under en matutmaning matas en person en liten mängd av den misstänkta maten, följt av allt större mängder, tills en diagnos kan ställas baserad på reaktionen.
Behandla sesamallergier
En injicerad dos av epinefrin (adrenalin) kan behövas för en allvarlig reaktion. Epinefrin kan vanligtvis vända kursen för ett anafylaktiskt svar. Du kan behöva bära en autoinjektor som innehåller epinefrin, som en EpiPen, om du har en sesamallergi. Detta gör att du kan injicera epinefrin i din arm eller ben inom några ögonblick efter att en reaktion börjar och i slutändan kan du rädda ditt liv.
Undvika sesam
Vissa livsmedel som brödprodukter som innehåller sesam, sesamolja och tahini, listar specifikt sesam som en ingrediens. Att undvika kontakt med dessa föremål är ett enkelt sätt att förhindra en allergisk reaktion.
Sesam är dock ett vanligt doldt allergen. Det är inte alltid listat på livsmedelsetiketter för produkter som innehåller det. Undvik livsmedel som har produktetiketter som är oklara eller som inte anger ingredienser.
I vissa delar av världen kräver märkningslagar identifiering av sesam som en ingrediens i vilken produkt som helst. Europeiska unionen, Australien, Kanada och Israel tillhör de regioner där sesam anses vara ett viktigt livsmedelallergen och måste vara specifikt inkluderat på etiketter.
I USA är sesam inte en av de åtta bästa allergenerna som ingår i lagen om livsmedelsmärkning och konsumentskydd för livsmedel från 2004. De senaste åren har det varit ett tryck att USA: s livsmedels- och drogadministration ska se över frågan och höja sesamens profil. Detta kan öka produktmärkning av sesam och hjälpa till att utbilda andra om riskerna med sesamallergier.
Under tiden är det viktigt att göra din forskning och bara konsumera livsmedel du känner är säkra.
Var medveten om ytterligare risker
Om du har en allergi mot sesam kan du också ha allergier mot andra frön och nötter. Allergier mot hasselnötter och rågkorn kan följa med en sesamallergi. Du kan också vara känslig för trädnötter som valnötter, mandel, pistaschmaskiner och brasilienötter.
Att vara allergisk mot sesam kan vara ett besvär på grund av de livsmedel du måste undvika. Men det finns många andra friska oljor och produkter som inte innehåller sesam eller relaterade allergener. Du kanske måste spela detektiv när du läser etiketter eller beställer på restauranger, men du kan njuta av ett brett utbud av livsmedel utan att behöva gå ner på Sesame Street.
Att leva med en sesamallergi
Om du har en sesamallergi kan du minska dina odds för att få en allergisk reaktion genom att undvika produkter som innehåller sesamfrön eller sesamolja. Sesamfrön och sesamfröolja används ofta, så att undvika dem helt tar vaksamhet från din sida.
