Vad är en kaseinallergi?
Kasein är ett protein som finns i mjölk och andra mejeriprodukter. En kaseinallergi uppstår när din kropp felaktigt identifierar kasein som ett hot mot din kropp. Din kropp utlöser sedan en reaktion i ett försök att bekämpa den.
Detta är annorlunda än laktosintolerans, som uppstår när kroppen inte gör tillräckligt med enzymet laktas. Laktosintolerans kan få dig att känna dig obekväm efter att ha konsumerat mejeri. Emellertid kan en kaseinallergi orsaka:
- nässelfeber
- utslag
- väsande andning
- svår smärta
- matabsorption av livsmedel
- kräkningar
- andningsproblem
- anafylaxi
Vad orsakar en kaseinallergi?
Kaseinallergier är vanligast hos spädbarn och små barn. Denna allergi uppstår när immunsystemet misstar kasein som något som kroppen behöver för att bekämpa. Detta utlöser en allergisk reaktion.
Spädbarn som ammas har en lägre risk att utveckla en kaseinallergi. Experter är inte helt säkra på varför vissa barn utvecklar en kaseinallergi medan andra inte gör det, men de tror att genetik kan spela en roll.
Vanligtvis kommer en kaseinallergi att försvinna när ett barn fyller 3 till 5 års ålder. Vissa barn växer aldrig ur sin kaseinallergi och kan ha den till vuxen ålder.
Var finns kasein?
Däggdjursmjölk, som komjölk, består av:
- laktos eller mjölksocker
- fetter
- upp till fyra typer av kaseinprotein
- andra mjölkproteiner
För de flesta människor med äkta kaseinallergi måste mjölk och mejeri i alla former undvikas, eftersom även spårmängder kan leda till en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylax, vilket kan vara livshotande.
Anafylax är ett tillstånd som får immunsystemet att frigöra kemikalier i hela kroppen.
Tecken på anafylax inkluderar rodnad, nässelfeber, svullnad och andningssvårigheter. Detta kan leda till anafylaktisk chock, som kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.
Mängden mjölk i produkter kan vara mycket inkonsekvent. Därför är det omöjligt att veta exakt hur mycket kasein som kommer att intas. Mjölk är den tredje vanligaste maten som orsakar anafylax.
Livsmedel som ska undvikas med en kaseinallergi inkluderar, men är inte begränsade till:
- alla former av mjölk (hel, låg fetthalt, skumma, kärnmjölk)
- smör, margarin, ghee, smörsmakningar
- yoghurt, kefir
- ost och allt som innehåller ost
- glass, gelato
- hälften och hälften
- grädde (vispad, tung, sur)
- pudding, vaniljsås
Kasein kan också finnas i andra livsmedel och produkter som innehåller mjölk eller mjölkpulver, till exempel kex och kakor. Kasein kan också hittas i mindre uppenbara livsmedel, som mjölkprodukter utan smakämnen och smakämnen. Detta gör kasein till en av de svårare allergenerna att undvika.
Det betyder att det är mycket viktigt för dig att läsa matetiketter noggrant och fråga vad som finns i vissa livsmedel innan du köper eller äter det. På restauranger, se till att du varnar din server om din kaseinallergi innan du beställer mat.
Du bör undvika produkter som innehåller mjölk eller kan ha utsatts för livsmedel som innehåller mjölk om du eller ditt barn har en kaseinallergi. En livsmedels ingredienslista anger detta.
Dessutom kan vissa livsmedelsförpackningar frivilligt lista uttalanden som "kan innehålla mjölk" eller "gjorda i en anläggning med mjölk." Du bör också undvika dessa livsmedel eftersom de kan innehålla spår av kasein.
Vilka är riskfaktorerna för att utveckla en kaseinallergi?
Var 13: e barn under 18 år har matallergier. En kaseinallergi dyker normalt upp när ett spädbarn fyller 3 månaders ålder och kommer att lösa när barnet är 3 till 5 år gammalt. Det är inte känt exakt varför detta inträffar.
Men forskare har funnit att vissa barn med kaseinallergier som utsätts för små mängder kasein i deras dieter verkar växa ut av sina allergier snabbare än barn som konsumerar inget kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att barn inte introduceras till komjölk före 1 års ålder eftersom en bebis kropp inte kan tolerera de höga halterna protein och andra näringsämnen som finns i komjölk.
AAP föreslår att alla barn får matas endast bröstmjölk eller formel fram till 6 månaders ålder, när du kan börja introducera fast mat. Vid den tidpunkten ska du undvika att mata ditt barn mat som innehåller mjölk och fortsätt att ge dem endast bröstmjölk eller formel.
Hur diagnostiseras en kaseinallergi?
Du bör ringa din läkare direkt om ditt barn visar något av symtomen på en kaseinallergi. De kommer att fråga dig om din familjs historia om matallergier och kommer att utföra en fysisk undersökning.
Det finns inte ett specifikt test som kommer att diagnostisera en kaseinallergi, så ditt barns läkare kommer att utföra flera test för att se till att ett annat hälsoproblem inte orsakar symtomen. Dessa inkluderar:
- avföringstester för att kontrollera om matsmältningsproblem
- blodprover för att kontrollera underliggande hälsoproblem
- ett hudprickallergitest där ditt barns hud stickas med en nål som innehåller en liten mängd kasein för att se om en reaktion inträffar
Ditt barns läkare kan också ge ditt barn mjölk och observera dem i flera timmar därefter för att leta efter någon allergisk reaktion.
Hur man undviker kasein
Det finns många ersättare för kaseinbaserade produkter på marknaden, inklusive:
- soja, ris eller potatisbaserade mjölkar
- sorbetter och italienska is
- vissa märken av sojabaserade produkter, till exempel Tofutti
- vissa märken av krämer och kräm
- mest sojaisar
- kokosnötssmör
- vissa varumärken soppa
I recept som kräver 1 kopp mjölk kan du ersätta en kopp soja, ris eller kokosmjölk eller 1 kopp vatten i kombination med 1 äggula. Du kan använda följande för att ersätta mejerijoghurt:
- sojayoghurt
- soja gräddfil
- ren frukt
- osötad äppelmos
Ska du undvika kasein även om du inte har en matallergi?
Forskare har funnit att kasein kan främja inflammation hos möss. Detta har lett till att vissa experter ifrågasätter huruvida en kaseinfri kost kan vara till nytta för personer med störningar som förvärras av inflammation, såsom autism, fibromyalgi och artrit.
För närvarande har ingen definitiv koppling mellan en kaseinfri kost och en minskning av sjukdomar eller störningssymtom fastställts.
Studier pågår, och vissa människor har funnit att skära ut kasein förbättrar symtomen på vissa hälsoproblem. Om du funderar på en kaseinfri kost är det viktigt att du först konsulterar din läkare.
