Återvinning av mejeri och syra
Upplever du acid reflux efter att ha ätit vissa måltider eller mat? Din återflöde kan ha en specifik dietlänk.
Om du till exempel är laktosintolerant kan du uppleva ett brett spektrum av matsmältningssymtom, inklusive halsbränna.
Vanligtvis är det tillräckligt att undvika livsmedel som innehåller laktos för att lindra dina symtom. Det är dock viktigt att notera att laktosintolerans inte direkt orsakar halsbränna eller surt återflöde. Det är de andra symtomen som kan förvärra ditt återflöde eller inte.
Vad forskningen säger
En studie publicerad 2011 utvärderade förhållandet mellan komjölk och sur återflöde. 81 barn med tecken och symtom på acid reflux deltog i denna studie. Alla försökspersoner fick ett läkemedel som heter omeprazol för att minska magsyra under fyra veckor. Även med medicinen upplevde 27 av dessa deltagare fortfarande symtom.
Forskare eliminerade sedan mejeri från sina dieter. Resultatet? Alla 27 deltagare visade signifikant förbättring av sina symtom. Forskarna drog slutsatsen att mjölkallergi och gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) är kopplade.
Vilka är fördelarna med mejeri?
Fördelar
- Vissa mejeriprodukter innehåller probiotika.
- Probiotika kan hjälpa till med matsmältningen.
- Mejeri är en bra källa till kalcium.
Ge inte upp mejeri ännu. Om du inte är allergisk eller känslig för mejeri eller har laktosintolerans kan det vara en fördel att lägga till mejeriprodukter som yoghurt till din diet. Många yoghurt innehåller probiotika eller "bra" bakterier som kan förbättra tarmhälsan. Probiotika kan också hjälpa till med matsmältningen.
Probiotika har visat sig hjälpa till med följande villkor:
- irriterande tarmsyndrom
- mag-tarmcancer
- maginflammation
- diarre
Fler studier behövs för att fullständigt utvärdera probiotika och deras potentiella positiva effekter på acid reflux. Fråga din läkare om du äter yoghurt eller tar probiotiska kosttillskott kan hjälpa till med dina reflux-symtom.
I allmänhet är mejeriprodukter också en bra källa till kalcium och vitamin D, även om dessa fördelar kanske inte överväger den potentiella ökningen av symtom.
Risker och varningar
Många kan konsumera mejeri utan att ha några negativa biverkningar. Emellertid upplever ett växande antal människor över hela världen intoleranser och allergier mot ett brett spektrum av livsmedel, inklusive mejeri.
Mjölkallergi, vanligast hos barn men fortfarande närvarande hos vuxna, kan ha allvarliga biverkningar utöver sur reflux. Om du misstänker att du eller ditt barn har mejeriallergi bör du omedelbart kontakta läkare. En allvarlig allergisk reaktion mot mejeri kan leda till anafylax.
Symtom på anafylax inkluderar:
- hudutslag och nässelfeber
- svullnad i läppar, tunga eller hals
- svårt att andas
- väsande andning
- yrsel
- svimning
- magont
- kräkningar
- diarre
Mejeriprodukter ersätter syra refluxlättnad
Om du tror att mejeri bidrar till din sura återflöde är eliminering ditt första steg. Med tiden kan det hända att du har mindre önskan om mejeriprodukter i allmänhet. Du kan också prova ett mejeriersättare. Idag kan du hitta ett alternativ för de flesta mejeriprodukter på marknaden.
Även om många av dessa ersättare ofta är mycket bearbetade, med en lång lista med ingredienser, är de vanligtvis gjorda av nötter eller annat växtmaterial och kan ge ytterligare fördelar med fiber, växtfetter och mindre djurfetter.
Du kan hitta alternativ för de flesta mejeriprodukter i naturliga livsmedelsbutiker eller i hälsokostdelen i många livsmedelsbutiker. Var noga med att kontrollera etiketterna noggrant. De flesta ersättare är gjorda av en bas av:
- soja
- mandel
- kasju
- lin
- ris
- hampa
- kokos
Några populära märken inkluderar:
- Silke
- Följ ditt hjärta
- Jordbalans
- Risdröm
- Så läckra
Många livsmedelsbutikskedjor gör nu också sina egna versioner av mjölkmjölk och andra livsmedel.
Hur man lagar mat med mejeriprodukter
De flesta mjölksubstitut, särskilt vanlig mjölk, kan användas i förhållandet 1: 1 vid matlagning. Osötade versioner tenderar att vara de mest neutrala för smaken. För andra mejeriprodukter tar det bara lite prov och fel att lära sig repen.
Här är några vanliga mejeriingredienser och hur man skapar dem från alternativa mjölkprodukter.
- Kärnmjölk. Tillsätt en matsked vinäger till en kopp sojamjölk eller ett annat alternativ.
- Ricotta. Smuldra och säsong fast tofu.
- Kondenserad mjölk. Sömma mjölk utan mjölk på kaminen tills den reduceras med 60 procent.
- Sötad kondenserad mjölk. Blanda en kopp indunstad mjölk med 1 1/4 koppar socker.
- Tung grädde. Använd fullfett kokosmjölk i förhållandet 1: 1.
- Parmesanost. Använd näringsjäst som 1: 1-ersättare.
Poängen
Att hålla en matdagbok kan vara ett bra sätt att avgöra om mjölk orsakar eller förvärrar refluxsymtomen. Om du ser en länk kan du försöka eliminera livsmedel som innehåller mejeri (ost, yoghurt, smör, mjölk och biprodukter från mjölk) från din diet för att se om återflödet förbättras. Möte med en dietist kan också hjälpa dig med dietförändringar eller eliminering av mejeri.
Se din läkare om ditt sura återflöde sker mer än två gånger i veckan under en längre period. Om att ändra din diet inte fungerar, fråga din läkare om behandlingsalternativ. De kan arbeta med dig för att bestämma den bästa behandlingsplanen för dig.
