Översikt
Korianderallergi är sällsynt men verkligt. Koriander är en lummig ört som är vanlig i livsmedel från hela världen, från Medelhavet till asiatiska kök. Det kan tillsättas och ätas färskt eller kokt eller kokas i rätter.
Symtom på en korianderallergi liknar de hos andra livsmedelsallergier. Enligt American College of Allergy, Astma and Immunology har 4 till 6 procent av barnen och 4 procent av vuxna en matallergi. De flesta matallergier utvecklas under barndomen, men de kan också växa upp senare i livet. Du kan bli allergisk mot koriander även om du inte har haft några problem att äta det i flera år.
Om du är allergisk mot koriander kan du upptäcka att rå koriander orsakar symtom, men kokt koriander gör det inte. Koriander hänvisar till de bladgröna stjälkarna av Coriandrum sativum-växten, som också ibland kallas kinesisk persilja eller koriander. I USA hänvisar koriander vanligtvis till frön från växten, som också kan malas till ett krydda. Det är möjligt att vara allergisk mot växtens korianderfrön eller mot korianderkryddan gjord av markfrön.
Korianderallergisymtom
Symtom på en korianderallergi kan likna andra livsmedelsallergier. Dessa inkluderar:
- nässelfeber
- svullna, kliande läppar eller tunga
- hosta
- magsmärta, inklusive kräkningar och kramper
- diarre
En allvarlig korianderallergi kan leda till anafylax, en allvarlig och potentiellt livshotande allergisk reaktion. Symtom på anafylax från en korianderallergi inkluderar:
- andningssvårigheter, inklusive andnöd och andning
- yrsel (svimmelhet)
- svag puls
- chock
- svårt att svälja
- svullna tungan
- svullnad i ansiktet
- nässelfeber
Medan anafylaxi inte är vanligt med en korianderallergi, är det viktigt att söka akut läkare om du får ovanstående symtom.
Vad du ska göra om du får en allergisk reaktion mot koriander
Sök läkarhjälp om du får svåra symtom. Anafylaxi kan vara livshotande och kan uppstå mycket plötsligt efter att du har utsatts för ett allergen. Om du utvecklar ett utslag, är svag, har en hög puls, känner dig illamående eller börjar kräka, kontakta omedelbart läkarvård.
Om du är med någon som upplever anafylax bör du:
- Ring 911 omedelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) och hjälp dem vid behov.
- Försök att hålla personen lugn.
- Hjälp personen att ligga på ryggen.
- Höj fötterna cirka 12 tum och täck dem med en filt.
- Vänd dem på sin sida om de kräkningar eller blödningar.
- Se till att deras kläder är lösa så att de kan andas.
- Undvik att ge oral medicin, något att dricka eller lyfta huvudet, särskilt om de har svårt att andas.
- Om de har svårt att andas kan du behöva utföra HLR.
Om du har haft anafylaxi efter att ha ätit eller kommit i kontakt med koriander, kan din läkare förskriva en Epi-Pen för dig att hålla med dig i nödsituationer.
Om det är ett mindre allvarligt fall kanske du kan använda en antihistamin som Benadryl för att lugna reaktionen och minska dina symtom.
Första hjälpen du behöver veta: Hur man behandlar allergisk reaktion »
Har jag en korianderallergi om det smakar som tvål?
Många tycker att koriander har en obehaglig tvålsmak. Detta är oftast inte på grund av en korianderallergi. Studier visar att denna intensiva obehagliga smak av koriander kan vara genetisk.
En studie från 2012 tittade på genomernas av tusentals deltagare som svarade på om de tyckte koriander smakade som tvål eller inte. De fann en stark koppling mellan de som tror att koriander smakar som tvål och de som har en genetisk variation som påverkar en viss luktreceptorgen, kallad OR6A2. Luktmottagande gener påverkar din luktkänsla.
Den luktreceptor som genen OR6A2 påverkar är känslig för aldehydkemikalier, som är en viktig del av vad som ger koriander sin lukt. Denna studie antyder att ogillar av koriander förmodligen drivs av dess lukt och beror på hur dina gener kodar din näsa för att svara på kemikalier som ger koriander sin lukt.
Mat att undvika
Om du bara utvecklar en allergi mot koriander är det viktigt att du arbetar med din läkare för att bekräfta att koriander är utlösaren och omedelbart ta bort den från din diet.
Det bästa sättet att undvika att utlösa detta, som med alla allergier, är att undvika det helt och veta vad du behöver göra om du av misstag intar det.
Det finns ganska många kök över hela världen som innehåller denna ört i rätter. Koriander är vanligt i många central- och sydamerikanska, medelhavs-, asiatiska och portugisiska måltider. Om du äter dessa livsmedel, antingen på en restaurang eller hemma, se till att dubbelkontrollera ingredienslistan.
Kom ihåg att vara försiktig när du plockar upp eller beställer färdiglagade rätter som guacamole eller salsor i livsmedelsbutiken, eftersom dessa också kan innehålla koriander.
Matersättningar
På lång sikt kanske du vill hitta några ingrediensersättningar, särskilt om du är van vid att äta mycket koriander:
Persilja: Persilja liknar koriander i färgen och är ett bra färskt alternativ. Smaken är inte exakt densamma, men den ger lite liknande färg, konsistens och en extra örtsmak till rätter. Smaken tenderar att bli lite mer bitter. Den har samma visuella effekt som koriander om den används som garnering.
Vietnamesisk mynta: Vietnamesisk mynta, även känd som rau ram, är ett annat alternativ. Det är inte från samma familj som koriander, så personer med korianderallergi kanske kan äta den. Det har lite krydda, så det ger smak. Det serveras ofta rå.
