Personer med diabetes kan komma att undra vad de bästa dietrekommendationerna är. En vanlig fråga som dyker upp är, kan människor med diabetes äta morötter?
Det korta och enkla svaret är, ja. Morötter, liksom andra grönsaker som broccoli och blomkål, är en icke-stärkelse. För personer med diabetes (och alla andra, för den delen) är icke-stärkelsefulla grönsaker en viktig del av en hälsosam kost.
Det är viktigt att uppmärksamma kolhydratinnehållet i maten när du har diabetes. Men många livsmedel som innehåller kolhydrater innehåller också många vitaminer, mineraler och till och med fiber.
Vissa av dessa livsmedel, särskilt icke-stärkelsefulla grönsaker, påverkar mindre blodglukosnivåer. I den här artikeln ska vi undersöka hur morötter påverkar diabetes och erbjuder lite användbar information om kolhydrater och diabetes.
Morötter och diabetes
Det finns sanning bakom ordspråket, "ät regnbågen." Färgglada frukter och grönsaker är fulla av näringsämnen för en hälsosam kost. Morötter är välkända för att de innehåller betakaroten, föregångaren till vitamin A. De innehåller också antioxidanter, fiber och andra näringsämnen.
En medium morot innehåller bara 4 gram netto (smältbara) kolhydrater och är en lågglykemisk mat. Livsmedel som är låg i kolhydrater och låg på det glykemiska indexet tenderar inte att ha någon mycket stor inverkan på blodsockernivåerna.
Forskning tyder också på att näringsämnena i morötter kan vara till nytta för personer med diabetes.
- Vitamin A. I en djurstudie undersökte forskarna vikten av vitamin A i blodglukoskontroll. De fann att möss med vitamin A-brist upplevde dysfunktion i pankreatiska p-celler. De märkte också en minskning av insulinsekretion och efterföljande hyperglykemi. Dessa resultat indikerar att vitamin A kan spela en roll i blodsockerkontrollen för personer med diabetes.
- Vitamin B-6. B-vitaminer spelar en viktig roll i många olika metabolismområden. En studie fann att en brist på vitamin B-1 och B-6 var vanligt hos personer med typ 2-diabetes. Dessutom var den initiala utvecklingen av diabetisk nefropati vanligare om B-6-nivåerna var låga. Denna forskning antyder att låga nivåer av vitamin B-6 kan påverka diabetesens resultat negativt.
- Fiber. Diätfiberintag är en viktig del av blodsockerhanteringen i diabetes. En nyligen genomförd granskning av 16 metaanalyser visar starka bevis på att intag av fiberfiber kan bidra till att minska förekomsten av typ 2-diabetes. För personer med diabetes kan fiberintag dessutom bidra till att minska både långsiktiga och fastande blodsockernivåer.
En hälsosam diet
För människor med diabetes är det viktigt att följa en hälsosam kost att hantera ditt tillstånd. National Institute of Health (NIH) betonar att den hälsosammaste dieten för diabetes innehåller livsmedel från alla livsmedelsgrupper. Detta inkluderar:
- grönsaker
- frukt
- korn
- proteiner
- nonfat eller lågfett mejeri
Enligt American Diabetes Association (ADA) är det bästa sättet att förbättra blodsockernivån genom diet och träning. Att äta en hälsosam kost kan också hjälpa till med viktminskning. Till och med en 5-procentig minskning av kroppsvikt kan bidra till att förbättra blodsockernivån.
För att utvidga NIH: s rekommendationer ovan rekommenderar ADA följande tips för att äta sunt med diabetes.
- Ät massor av icke-stärkelsefulla grönsaker, som morötter, broccoli och zucchini. Minst hälften av din tallrik bör fyllas med dessa typer av näringsrika grönsaker.
- Den bästa typen av protein för en hälsosam kost är magert protein. Ungefär en fjärdedel av din tallrik bör vara en mager proteinkälla, till exempel kyckling eller fisk. Undvik att steka och charra ditt protein, prova att baka eller lätt grilla istället.
- Begränsa ditt kolhydratintag per måltid till ungefär 1 kopp eller mindre. Försök att äta kolhydrater med högt fiberinnehåll, eftersom fiber hjälper till att förbättra blodsockernivån. Stora källor till kolhydrater med hög fiber inkluderar bönor, fullkornsbröd, brunt ris och andra fullkornsmatprodukter.
- Frukter och mejeri med låg fetthalt kan göra ett bra komplement till en hälsosam måltid. Var uppmärksam på att inte överdriva det på portionsstorleken. En liten handfull färska bär eller ett halvt glas mjölk med låg fetthalt kan vara en läcker efter middagen. Begränsa torkad frukt och fruktjuicer eftersom deras kolhydrater är mer koncentrerade.
Ibland kan du ha en sug efter en behandling, och ibland söta godbitar är bra. Det är dock viktigt att vara medveten om vad du äter och hur mycket av det du äter.
Att äta för många bearbetade, sockerhaltiga livsmedel kan påverka blodsockernivån negativt. Dessa livsmedel kan också leda till viktökning och kan ha en dålig inverkan på din allmänna hälsa. Att välja lägre kolhydratalternativ i små mängder, och bara ibland, är det bästa sättet att behandla dig själv.
Är lågkolhydrater bäst?
Under de senaste åren har lågkolhydratdieter varit ett populärt kostval. I hälso- och välbefinnandet har en lågkolhydratdiet rekommenderats för diabetes.
Det finns en viss sanning till detta förslag. En konsensusrapport från 2018 från ADA och European Association for the Study of Diabetes (EASD) säger att en handfull dieter - lågkolhydrat ingår - visar fördelar för de med diabetes.
Enligt forskningen producerade en lågkolhydratdiet (mindre än 26 procent av den totala energin) betydande minskningar av HbA 1c vid 3 och 6 månader, med minskande effekter vid 12 och 24 månader. Detta innebär att mer extrema dieter (som den ketogena dieten, som vanligtvis begränsar kolhydrater till endast 5 procent totalt intag), inte är nödvändiga för att se hälsofördelar.
Dessutom kan sänka kolhydratintaget för mycket göra att du missar många viktiga vitaminer, mineraler och fiber.
I slutändan kan en lågkolhydratdiet fungera för vissa personer med diabetes, men det fungerar inte för alla. Både ADA och EASD rekommenderar att behandlingar för glykemisk kontroll, inklusive dietinsatser, alltid ska individualiseras till personen.
Kolhydraträkning
Personer med diabetes som är skyldiga att ta insulin under måltiden måste också delta i kolhydrater. Detta görs för att matcha mängden kolhydrater i din måltid med den mängd insulin du injicerar. Genom att göra detta hjälper du att bibehålla dina blodsockernivåer.
Andra människor kan räkna kolhydrater för att ha mer kontroll över hur många kolhydrater de äter per dag.
När man räknar kolhydrater är det viktigt att lära sig läsa näringsetiketter. Det är viktigt att komma ihåg att inte alla kolhydrater har samma effekt på blodsockernivåerna. Därför är beräkning av nettokolhydrater ett bättre sätt att räkna dina kolhydrater. För att hitta en livsmedels netkolhydrater drar du bara fiberinnehållet från det totala kolhydratinnehållet.
Till exempel har en kopp hackade morötter ungefär 12,3 gram totala kolhydrater och 3,6 gram fiber.
12.3 - 3.6 = 8.7
Detta ger oss bara 8,7 gram kolhydrater i en kopp morötter.
Om du är intresserad av att räkna kolhydrater för att hantera dina blodsockernivåer, kan en näringsläkare eller diabetesutbildare lära dig hur.
Dietmyter
Två av de vanligaste dietmyterna för personer med diabetes är att de inte kan ha något socker och att de måste följa en extremt lågkolhydratdiet. Det visar sig att detta råd är föråldrat och osant.
Socker är ett annat än godis och bakverk - frukt, grönsaker och fullkorn är också "sockerarter". Därför är myten att människor med diabetes inte kan äta socker falsk. Bearbetade och tillsatta sockerarter bör begränsas, men ADA rekommenderar att du fortsätter att äta både frukt och grönsaker som en del av en hälsosam kost.
En extremt lågkolhydratdiet behövs inte heller i blodsockerhanteringen. Extremt lågkolhydratdieter som ketodieten eliminerar nästan allt kolhydratintag.
Men även en lågkolhydratkost i Medelhavet har visat fördelar för glykemisk kontroll. En extremt lågkolhydratdiet är varken nödvändig eller säker för varje person som har diabetes. Det är viktigt att träffa en dietist eller dietist innan du gör dessa typer av förändringar i din diet.
När man ska träffa en dietist
Om du har diabetes och är intresserad av att äta en hälsosammare kost, kan en utbildad näringsläkare hjälpa dig. Dietister och näringsläkare kan erbjuda evidensbaserade förslag på hur man äter en hälsosammare diet för ditt tillstånd. Om du vill gräva ännu djupare, specialiserar vissa näringslivspersonal till och med näring för personer med diabetes.
The Academy of Nutrition and Dietetics 'Hitta ett expertverktyg är ett utmärkt sätt att hitta en näringsperson inom ditt område. Med verktyget kan du till och med söka efter specialitet, vilket kan hjälpa dig att hitta en diabetesspecialist nära dig.
Poängen
Morötter, bland andra icke-stärkelsefulla grönsaker, är ett bra komplement till en hälsosam kost för personer med diabetes. De innehåller massor av viktiga näringsämnen som gynnar blodsockernivåer, såsom vitamin A och fiber.
Om du har diabetes bör du fortsätta att integrera grönsaker, fullkorn och magert protein i din diet. För andra förslag om hur du hanterar dina blodsockernivåer genom diet, kontakta en näringsläkare som är nära dig.
