Innehållsförteckning:
- Vad är monosodium glutamat?
- Orsakar MSG huvudvärk?
- Hur kan jag se om det finns MSG i min mat?
- Hämtmat
Video: Monosodium Glutamat Och Cancer: Finns Det En Anslutning?
2024 Författare: Jesus Peterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 11:28
Monosodium glutamate (MSG) orsakar kontroverser, men det finns inga avgörande bevis som kopplar konsumtionen av MSG till en orsak till cancer eller till en ökad risk för cancer. Food and Drug Administration (FDA) anser det vara säkert att lägga MSG till mat.
Vad är monosodium glutamat?
MSG är natriumsaltet av aminosyran glutaminsyra. Glutaminsyra förekommer naturligt i människokroppen och i ett antal livsmedel, inklusive ost, sojaxtrakt och tomater.
I själva verket upptäcktes MSG som en livsmedelssmakförstärkare baserat på dess naturliga förekomst i tång. Kikunae Ikeda, en japansk professor, extraherade glutamat från populär tångbuljong och bestämde att det var nyckelfaktorn i dess salta smak. 1908 ansökte han om att producera MSG.
Kommersiell produktion av MSG startar inte längre med tång, den görs med en stärkelsesfermenteringsprocess liknande den för att producera vinäger, vin och yoghurt.
Orsakar MSG huvudvärk?
En omfattande granskning 2016 av studier kunde inte dra slutsatsen att MSG som finns i mat orsakar huvudvärk, vilket tyder på att ytterligare studier krävs för att avgöra om det finns ett orsakssamband mellan intag av MSG och huvudvärk.
Om du misstänker att MSG är en trigger för din huvudvärk är din bästa åtgärd förmodligen att undvika det. Leta efter monosodium glutamat på etiketten på mat innan du äter det.
Andra symtom
Även om forskare inte har hittat några definitiva föreningar för att länka MSG till de beskrivna symptomen finns det anekdotiska rapporter om MSG som orsakar:
- bröstsmärta
- dåsighet
- ansikts täthet eller tryck
- ansikts-stickningar eller domningar
- spolning
- hjärtklappning
- illamående
- svettas
- svaghet
Liksom med huvudvärk, om du känner att du är känslig för MSG och att det utlöser något eller alla av de angivna symptomen, kan du överväga att försöka undvika MSG tillsammans.
Hur kan jag se om det finns MSG i min mat?
Läs förpackningen. FDA kräver att livsmedelsprodukter med tillsatt MSG listar monosodiumglutamat i ingredienslistan.
För ingredienser med naturligt förekommande MSG, såsom sojaxtrakt eller jästsextrakt, finns det inget krav på att MSG ska listas. Produkter med ingredienser med naturligt förekommande MSG kan emellertid inte innehålla påståenden som "inget tillsatt MSG" eller "inget MSG" på deras förpackning.
MSG kan inte döljas anonymt som "kryddor och smaksättning."
Hämtmat
Hittills finns det inga avgörande bevis som kopplar MSG-konsumtion till cancer, varken som en orsak till cancer eller som ökar risken för cancer.
Du kan dock misstänka att du har en känslighet för MSG och att konsumtion utlöser huvudvärk eller andra symtom. I så fall är undvikande sannolikt en bra åtgärd. Läs matförpackningar. FDA har starka regler för att avslöja extra MSG.
Rekommenderas:
Okular Migrän Och Stroke Risk: Finns Det En Anslutning?
Att ha en okulär migrän betyder inte att du får en stroke eller att stroke kommer att hända. Men om du har okulär migrän har forskning visat att du kan ha en ökad risk för stroke. Lär dig skillnaden mellan symtom på stroke och migrän och vad du kan göra för att sänka din stroke risk
Astma Och Eksem: Finns Det En Anslutning?
Forskning tyder på att många människor har diagnosen eksem och astma. Båda tillstånden är kopplade till kronisk inflammation. Miljöutlösare kan orsaka att ditt immunsystem överreagerar och orsakar uppblåsningar. Så här hanterar du eksem och astma
Ögonblinkar Och ångest: Finns Det En Anslutning?
Ögonblinkar och floaters kan uppstå när du får en ångestattack, men mer forskning behövs
Halssprickor Och Stroke: Finns Det En Anslutning?
Ett slag som är resultatet av nacksprickan är sällsynt men det kan hända. Vissa faktorer kan öka risken för att det händer, inklusive högt blodtryck och uppbyggnad av plack inut i artärväggarna. Lär dig mer om det är farligt att knäcka halsen
Cancer Och Stevia: Finns Det En Anslutning, är Det Säkert Och I Så Fall Hur Mycket
Cancer och stevia har undersökts, och enligt American Cancer Society är stevia säkert att använda som sötningsmedel. Trots tidiga oro över stevia-anläggningen har studier inte hittat någon koppling mellan stevia och cancer