Effekt på matsmältnings- och hjärt-kärlsystemen
De flesta snabbmat, inklusive drycker och sidor, är laddade med kolhydrater med lite eller ingen fiber.
När ditt matsmältningssystem bryter ner dessa livsmedel släpps kolhydraterna som glukos (socker) i blodomloppet. Som ett resultat ökar ditt blodsocker.
Din bukspottkörtel svarar på ökningen av glukos genom att släppa insulin. Insulin transporterar socker över hela kroppen till celler som behöver det för energi. När din kropp använder eller lagrar sockret återgår ditt blodsocker till det normala.
Denna blodsockerprocess regleras mycket av din kropp, och så länge du är frisk kan dina organ hantera dessa sockerspikar ordentligt.
Men ofta äter stora mängder kolhydrater kan leda till upprepade spikar i ditt blodsocker.
Med tiden kan dessa insulinspikar orsaka kroppens normala insulinsvar på falter. Detta ökar din risk för insulinresistens, typ 2-diabetes och viktökning.
Socker och fett
Många snabbmat har tillsatt socker. Det betyder inte bara extra kalorier, utan också lite näring. American Heart Association (AHA) föreslår att man bara äter 100 till 150 kalorier tillsatt socker per dag. Det är ungefär sex till nio teskedar.
Många snabbmat drycker ensam rymmer över 12 gram. En 12-ounce burk soda innehåller 8 teskedar socker. Det motsvarar 140 kalorier, 39 gram socker och inget annat.
Transfett tillverkas fett som skapas under livsmedelsförädlingen. Det finns vanligtvis i:
- stekt pajer
- bakverk
- pizzadeg
- crackers
- småkakor
Ingen mängd transfett är bra eller hälsosamt. Att äta mat som innehåller det kan öka din LDL (dåligt kolesterol), sänka din HDL (bra kolesterol) och öka din risk för typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.
Restauranger kan också blanda kaloriräkningen. I en studie underskattade personer som äter på restauranger som de förknippade med som”friska” fortfarande antalet kalorier i sin måltid med 20 procent.
Natrium
Kombinationen av fett, socker och mycket natrium (salt) kan göra snabbmat smakligare för vissa människor. Men dieter med mycket natrium kan leda till vattentäthet, varför du kan känna puffy, uppblåst eller svullna efter att ha ätit snabbmat.
En diet med mycket natrium är också farligt för människor med blodtrycksförhållanden. Natrium kan höja blodtrycket och sätta stress på ditt hjärta och hjärt-kärlsystemet.
Enligt en studie underskattar cirka 90 procent av vuxna hur mycket natrium som är i deras snabbmat.
Studien undersökte 993 vuxna och fann att deras gissningar var sex gånger lägre än det faktiska antalet (1 292 milligram). Detta innebär att natriumberäkningarna var mer än 1 000 mg.
Tänk på att AHA rekommenderar att vuxna äter högst 2 300 milligram natrium per dag. En snabbmatmåltid kan ha hälften av din dags värde.
Effekt på andningsorganen
Överskott av kalorier från snabbmat kan ge viktökning. Detta kan leda till fetma.
Fetma ökar din risk för andningsproblem, inklusive astma och andnöd.
De extra punden kan sätta tryck på ditt hjärta och lungor och symtom kan dyka upp även med lite ansträngning. Du kanske märker andningssvårigheter när du går, klättrar trappor eller tränar.
För barn är risken för andningsproblem särskilt tydlig. En studie fann att barn som äter snabbmat minst tre gånger i veckan är mer benägna att utveckla astma.
Effekt på det centrala nervsystemet
Snabbmat kan tillfredsställa hunger på kort sikt, men långsiktiga resultat är mindre positiva.
Människor som äter snabbmat och bearbetade bakverk är 51 procent mer benägna att utveckla depression än människor som inte äter dessa livsmedel eller äter mycket få av dem.
Effekt på reproduktionssystemet
Ingredienserna i skräpmat och snabbmat kan påverka din fertilitet.
En studie fann att bearbetad mat innehåller ftalater. Ftalater är kemikalier som kan avbryta hur hormoner verkar i kroppen. Exponering för höga halter av dessa kemikalier kan leda till reproduktionsproblem, inklusive födelsedefekter.
Effekt på det integumentära systemet (hud, hår, naglar)
De livsmedel du äter kan påverka hudens utseende, men det kanske inte är de livsmedel du misstänker.
Tidigare har choklad och fet mat som pizza tagit skylden för akneutbrott, men enligt Mayo Clinic är det kolhydrater. Kolhydratrika livsmedel leder till blodsockerspikar, och dessa plötsliga hopp i blodsockernivåerna kan utlösa akne. Upptäck mat som hjälper till att bekämpa akne.
Barn och ungdomar som äter snabbmat minst tre gånger i veckan är också mer benägna att utveckla eksem, enligt en studie. Eksem är ett hudtillstånd som orsakar irriterade fläckar av inflammerad, kliande hud.
Effekt på skelettet (ben)
Kolhydrater och socker i snabbmat och bearbetad mat kan öka syrorna i munnen. Dessa syror kan bryta ner tandemaljen. När tandemaljen försvinner kan bakterier ta tag och håligheter kan utvecklas.
Fetma kan också leda till komplikationer med bentäthet och muskelmassa. Människor som är överviktiga har en större risk för att falla och bryta ben. Det är viktigt att fortsätta träna för att bygga muskler, som stöder dina ben, och upprätthålla en hälsosam kost för att minimera benförlust.
Effekter av snabbmat på samhället
I dag anses mer än 2 av 3 vuxna i USA vara överviktiga eller feta. Mer än en tredjedel av barnen mellan 6 och 19 år betraktas också som överviktiga eller feta.
Tillväxten av snabbmat i Amerika verkar sammanfalla med tillväxten av fetma i USA. Obesity Action Coalition (OAC) rapporterar att antalet snabbmatrestauranger i Amerika har fördubblats sedan 1970. Antalet feta amerikaner har också mer än fördubblats.
Trots ansträngningar för att öka medvetenheten och göra amerikanerna smartare konsumenter, fann en studie att mängden kalorier, fett och natrium i snabbmatrestauranger i stort sett förblir oförändrad.
När amerikanerna blir mer upptagna och äter ute ofta kan det ha negativa effekter för individen och Amerikas hälsovårdssystem.
