En bra ol smörgås till lunch? Inte om du äter paleo! Den kornfria paleo-dieten är baserad på den mänskliga dieten för över 10 000 år sedan. Detta betyder livsmedel som kan jagas eller hittas rakt utanför trädet eller vinrankan (inga bearbetade snacks här). Så vad kan en paleo-vänlig person göra på sin lunchpaus? Här är 20 fantastiska, hälsosamma alternativ som får dina icke-paleo medarbetare grönkålgröna av avund.
1. Kinesisk kycklingsallad
En kycklingsalladsmörgås låter bra till lunch, men smörgåsdelen är ifrågasatt om du äter paleo. Det här receptet för ett hälsosamt alternativ ger en fiberökning i form av tärnade grönsaker, som rädisor och kål. Om du packar längs fyra eller fem stora grönsallatsblad kan du lämna gaffeln hemma och skopa upp kycklingen med dem.
2. Portabella Sandwich med Sweet Potato Chips
En "god" lunchmat definieras ofta av att den är lätt att hantera. Därför gör smörgåsar (och pizzaskivor) populära middagsmat. Det här receptet är lika lätt att hantera som en smörgås och mycket läckrare än något kallt kött fylt mellan två brödskivor. Portabella svampar ger järn, magnesium och zink. Två skivor tomat och några få potatischips skulle kunna ge mer än hälften av det rekommenderade intaget av A-vitamin - personer 14 år och äldre behöver i genomsnitt 700 till 900 mikrogram per dag.
3. Thai Pork Lettuce Wraps
Här är ett recept som spelar på thailändskt köks äktenskap med söta och salta smaker, men på ett rent paleo, sockerfria sätt. Mikrovågsugn för en varm lunch, eller njut av den kalla, som du skulle göra en köttbaserad sallad. Fläsk är ett fet kött, även om fettinnehållet varierar beroende på styckning. Var noga med att välja ett mager snitt, vilket ger dig en bra mängd protein samt vitamin B12, som stöder nervhälsa.
4. Italiensk sub-roll-up
Säg hej till paleo och adjö till fyllda smörgåsar, eller hur? Inte så snabbt. Här är en italiensk roll-up med allt du älskar om en längd. Variera mängden greener i mitten av rullen så mycket du vill - ju mer du använder, desto mer fiber. Ersätt traditionell mayo för den paleo-vänliga versionen som ingår i detta recept, eller prova pesto eller hummus.
5. Basilika avokado kycklingsallad
Du behöver inte en mejeriingrediens som gräddfil för att göra kyckling sallad läcker. Detta recept använder avokado för att uppnå den krämiga konsistensen av traditionell kycklingsallad. Med generösa mängder kyckling ger denna sallad dig också cirka 27 gram protein per portion.
Topptips: För att lägga till lite fiber, servera den kupad i rå grönkål eller krage eller i endiva blad.
6. Nicoise sallad
Sallad nicoise (c uttalas som en) är en diet som är en häftklammer för de lyckliga få som får bo i södra Frankrike. Detta recept kombinerar den naturliga duschen i regionen - färska grönsaker, saltade oliver och kapris, fisk och ägg - med en vattnigrette vattnet.
Dela på Pinterest
7. Meaty Veggie Roll-Ups
Dessa roll-ups gör bra lunchboxar, eller till och med en söt aptitretare, bundna med ett band med gräslök. Använd julienna morötter, gurka (med skal på), zucchini, paprika och jicama (skal av) eller strimlad grön och lila kål för grönsakerna. Överväg en krämig paleo-vänlig dopp eller förband för ett extra lager av läcker.
8. Kubanska Brisket Taco Bowls
Måltider med en skål är en annan lunchvänlig beredning som lätt kan anpassas till paleo-äta. Den här kallar sig en tacoskål, men skålen är grönsallat eller andra gröna bladgrönsaker istället för majs tortillas. I själva verket har alla grönsaker i detta recept hälsosamma doser C-vitamin och A (en halv kopp rå spenat har 1 400 IE vitamin A). C-vitamin är känsligt för värme, så C kommer i detta fall från de färska gröna och apelsinskivorna, snarare än från den stora portionen apelsinjuice som lagar köttet.
9. Salmon Patties med krämig citronsill
I det här receptet innehåller mandelmjöl laxstektar i stället för det traditionella vetemjölet eller brödsmulor. Mandel och lax i detta recept kombineras för att ge nästan 1 000 mg kalcium. Det är tre gånger så mycket som ett glas mjölk!
Topptips: Du kan skapa ditt eget mandelmjöl om det är svårt att hitta i butikerna - slip bara råa mandlar i en matprocessor, ren kaffekvarn eller blandare med ett slipblad.
10. Lättgrillade fiskfiléer
Paleo-dieten är stor på magra proteiner och på att inte slösa bort kalorier. Detta recept, som tillagar fisken i sin egen ånga, är paleo till dess kärna. Porgy, eller porgie, är också känd som bream eller australisk snapper. Någon snapper fisk skulle också fungera bra här.
11. Broccoli kyckling
Vem som helst kan göra kyckling och broccoli. Vad gör det här receptet så bra? Att laga broccoli i kycklingjuicer tar den till en helt ny nivå av yum. Den smaksatta kombinationen av vinäger, senap och pepparflingor ger också broccolin oväntade sötma.
Hälsofakta: kycklinglår är högre i kalorier än bröst, men också högre i kalcium, fosfor och kalium.
12. Fyllda paprika
Här är ytterligare en komplett paleomåltid i en "behållare." De röda paprika blir kokta till mjuk sötma, men håller fortfarande sin form tillräckligt för att hålla andra läckra ingredienser inuti. Detta recept, med paprika och tomater, är en bra källa till vitamin A och C, även efter den vitaminförlust som matlagning orsakar. Det är också en bra proteinkälla (4 gram magert kalkon har över 20 gram).
13. Äggsallad
Äggssallad är en perfekt lunch - och med det här receptet behöver du inte oroa dig för att kyla nedbrytbart majonnäs. Två ägg innehåller nästan 100 UI-vitamin D, vilket hjälper till att hålla blodkoncentrationen av kalcium och fosfor balanserad. Detta recept föreslår ett paleo-vänligt smörgåsbröd.
Topptips: Istället för paleo-bröd kan du prova att äta upp äggsalaten med paleotortillachips, eller använd kål- eller smörsalatsblad för att doppa ner i salaten.
14. Vårkobbsallad med hallonvinaigrette
Här är en bekväm idé: sallader staplade i stora murburkar för portabilitet vid lunchtid. Sätt först förbandet så att det blöter i salladen när du välter burken på lunchen. Du kan sätta ihop dessa sallader på en helg eftermiddag och ha dem redo att ta ut ur kylen på vardagsmorgnar när tiden är trång.
Hälsofakta: hallon (det högaste fiberbäret) och spenat kombinerar mer än 10 procent av ditt dagliga fiberbehov.
15. Spaghetti Squash Bowls
Detta recept är fylligt med grönsaksgodhet. Spaghetti squash ger vitamin A och C tillsammans med kostfiber. En kopp blomkål ger minst 10 procent av det dagliga behovet av folat, vilket är ett särskilt viktigt näringsämne för gravida kvinnor.
16. Gazpacho
Gazpacho är en naturligt paleo-blandning av nästan så många grönsaker som du kan passa i en skål. Receptets uppfriskande gurka balanserar paprikaens rika sötma och tomater som är skarpa. Gazpacho är ett bra lunchval, eftersom den enda värmen du behöver lägga till är en skaka av torkad chili eller en streck pepparsås.
Dela på Pinterest
17. Nötkött Barbacoa skålar
Här är ytterligare ett paleo-recept som är lätt att lägga i en behållare med en servering och ta med till lunch. Denna förberedelse med långsam kokare innebär att du kan dra allt tillsammans på en söndag kväll och gå ut genom dörren med minimal lunchförberedelse på måndag morgon. Kasta bara några salladingredienser och fyll den med din kokta barbacoa. Du vet redan att nötkött är en bra proteinkälla; det ger också järn-, zink- och B-vitaminer.
18. Thailändsk kyckling "Zoodle" Soppa
Vad är "zoodles"? Det är nudlar tillverkade med zucchini som har skurits med ett "spiraliserande" verktyg. Många paleo-recept använder kokosmjölk för att ersätta andra krämiga ingredienser. Här är det i en huvudroll som soppans bas. Bara en kopp kokosmjölk ger folat, kalcium och 41 procent av ditt dagliga järn.
Topptips: Om du inte har ett spiraliserande verktyg kan du också raspa dina zucchini-zoodles på de stora hålen i en ost rasp.
19. Root Vegetable Buddha Bowls
Vad är så bra med att äta rötter? För en sak är de under säsongen året runt, vilket innebär att du kan få dem färska på vintern, till skillnad från vissa grönsaker. Av en annan anledning är rotgrönsakerna i detta recept - sötpotatis, pastinät och rödbetor - goda källor till fiber, vitamin A och C, och mineraler som kalcium och kalium.
20. Kjol stek Tacos
De flesta tacos finns i en majs tortilla, men dessa paleo tacos är lindade i ett skarpt salladblad. Servera dem som en lättmatad”smörgås” eller som en cocktail timmar med fingermat. En 3-ounce servering av kjolbiff ger nästan ett halvt milligram vitamin B6, nästan 40 procent av ditt dagliga behov. Personer med dålig njurfunktion eller med malabsorptionsförhållanden som celiaki behöver särskilt vara säkra på att de får tillräckligt med B6.
