Most people recover from Salmonella infection within four to seven days. Symptoms such as diarrhea, fever, and abdominal cramps usually appear 12 to 72 hours after infection. Treatment includes antidiarrheal medications, antibiotics, and fluids and electrolytes.
2009: PCA peanut butter
The Peanut Corporation of America (PCA) experienced a Salmonella outbreak. According to CDC, 714 people got sick and nine died from PCA’s peanut butter. The company prompted a recall of over 3,600 peanut butter products. PCA is now bankrupt.
2011: Cargill ground turkey
Cargill återkallade 36 miljoner pund markkalkon när den misstänkte att köttet kan ha förorenats med en antibiotikaresistent stam av Salmonella. Detta utbrott orsakade minst en död och cirka 136 sjukdomar i 34 stater.
2013: Foster Farms kyckling
Kaliforniens kycklingproducent Foster Farms misstänktes för att ha smittat totalt 634 personer med Salmonella. Incidenter spridda över 29 stater och Puerto Rico, men inga dödsfall rapporterades. Företaget utfärdade ett frivilligt återkallande på alla Foster Farms-kycklingprodukter.
2015: Mexikanska gurkor
Salmonella från gurkor importerade från Mexiko infekterade 907 personer i 40 stater. Detta utbrott resulterade i sjukhusinläggning av mer än 200 personer och sex dödsfall.
Gurkorna distribuerades av Andrew & Williamson Fresh Produce. Företaget utfärdade två separata återkallelser.
Escherichia coli utbrott i mat
Dela på Pinterest
E. coli-bakterier lever normalt i tarmen hos djur och människor. Infektioner från vissa stammar av denna bakterie kan emellertid sjuka människor. Symtomen utvecklas vanligtvis tre till fyra dagar efter exponering. De inkluderar:
- diarre
- blodiga avföringar
- buksmärtor
- kräkningar
- feber (ibland)
Stammen av E. coli som oftast förknippas med utbrott ger ett toxin. Toxinet är det som orsakar sjukdomen, så antibiotika är ineffektiva. Enligt CDC kan antibiotika och läkemedel mot diarré öka risken för komplikationer. Behandling involverar vila, vätskor och, i svåra fall, sjukhusvistelse.
1993: Jack in the Box hamburgare
Fyra personer i Washington och Kalifornien dog av att ha ätit förorenat kött från Jack in the Box. Hundratals andra kunder blev också sjuka. Detta orsakade en nationell panik, vilket nästan resulterade i slutet för snabbmatkedjan. Utbrottet ledde till starkare myndighetsregler för livsmedelshantering.
2006: Dole baby spenat
Utbrottet började i september, när Food and Drug Administration kopplade E. coli-infektioner till okokt spenat i 26 stater. Tre personer dog, 31 fick njursvikt och 205 personer rapporterade fall av diarré och uttorkning. Under utbrottet återkallade Dole all sin påsatta spenat från hyllor över hela landet. Undersökare tror att föroreningen kan ha sitt ursprung i en boskap som hyrde mark till en spenatodlare.
2006: Taco Bell snabbmat
I december drabbade ett E. coli-utbrott 71 kunder i Taco Bell i fem stater. Åtta personer utvecklade njursvikt och 53 personer var inlagda på sjukhus. Taco Bell-utbrottet kopplades till förorenad sallad från Kalifornien. Efter utbrottet antog dessa stater strängare standarder för hantering av sallad.
2015: Chipotle Mexikansk snabbmat
Mellan oktober och november hade Chipotle Mexican Grill ett E. coli-utbrott. Cirka 55 personer i 11 stater blev sjuka efter att ha ätit på restaurangen under det första utbrottet. Det rapporterades om 22 sjukhusinläggningar och inga dödsfall. I ett andra utbrott för denna snabbmatkedja blev fem personer sjuka av en annan stam av E. coli. Det finns ingen bekräftad orsak till varken utbrott.
Botulism utbrott
Dela på Pinterest
Symtom på botulism börjar vanligtvis 18 till 36 timmar efter exponering och inkluderar:
- svårigheter att svälja eller tala
- suddig syn
- buksmärtor
- muskelsvaghet
- förlamning
Behandling för detta tillstånd kräver sjukhusvistelse och inkluderar antitoxiner och stödjande vård.
1977: Trini & Carmens heta sås
En av de största botulismutbrotten i USA: s historia inträffade i Pontiac, Michigan. Kunder på den mexikanska restaurangen Trini & Carmen rapporterade symtom på matförgiftning i mars. Källan spårades till varm sås gjord av felaktigt hem konserverad jalapeñopappar. Inom några dagar stängdes restaurangen och beslag av burkar av förorenade paprika. Inga rapporterades om dödsfall, men 58 personer blev sjuka.
2015: Hem konserverade potatis
Enligt CDC inträffade det största botulismutbrottet under de senaste 40 åren i Fairfield County, Ohio, 2015. Utbrottet fick 29 personer att bli sjuka och en död på grund av andningsfel. Källan spårades tillbaka till felaktiga hem konserverade potatisar som användes för att tillverka potatissallad till en kyrklig potluckpicknick.
Listeriainfektioner
Dela på Pinterest
Listeriainfektioner är särskilt farliga för gravida kvinnor. Det är möjligt för ofödda barn att få infektionen. Gravida kvinnor är också 10 gånger mer benägna att få en Listeria-infektion än icke-gravida kvinnor eller män. Nyfödda, äldre vuxna och alla med ett försvagat immunförsvar löper också hög risk.
Denna typ av infektion utvecklas vanligtvis inom några dagar efter att ha ätit förorenad mat. Hos gravida kvinnor kan det ta mycket längre tid. Andra har ofta symtom på:
- huvudvärk
- förvirring
- förlust av balans
- kramper
- feber
- Trötthet
- muskelvärk
Symtom under graviditeten inkluderar feber, muskelvärk och trötthet. Komplikationer inkluderar missfall, dödfödelse, för tidig födelse och infektion hos en nyfödd.
Behandling innebär antibiotika.
1985: Jalisco Products ost
Under åtta månader drabbade ett Listeria-utbrott 142 invånare i Los Angeles County. Detta ledde till dödsfall av 10 nyfödda och 18 vuxna. Det var också ansvarigt för 20 missfall. En djupgående undersökning kopplade dödsfallen till Jalisco Products mexikanska mjuka ostar. Enligt New England Journal of Medicine var den misstänkta orsaken till utbrottet upasteuriserad mjölk. Företaget införde ett frivilligt återkallande av sina produkter.
1998-1999: Varmkorv
Ett utbrott av Listeria från infekterade korv drabbade minst 100 personer i 24 stater och orsakade 14 dödsfall i vuxen och fyra missfall. Föroreningen drabbade över nio varumärken, inklusive Sara Lee Deli kött. Detta utbrott spred sig från Bil Mar Foods tillverkningsanläggning i Zeeland, Michigan.
2002: Pilgrim's Pride Turkiet kött
Kött med delad kalkon från Pilgrim's Pride orsakade ett utbrett utbrott av Listeria i Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts och Michigan. Detta ledde till sju vuxna dödsfall och tre dödfödda personer. Företaget återkallade 27,4 miljoner pund fjäderfäprodukter.
2011: Cantaloupes
2011 tros det att 33 personer dött bort från förorenad cantaloupe. Totalt blev 147 personer sjuka. Undersökningar spårade källan till utbrottet till Jensen Farms förpackningsanläggning nära Holly, Colorado.
Hepatit A-infektioner från livsmedelsföroreningar
Dela på Pinterest
Hepatit A är en leversjukdom. Dess symtom kan inkludera:
- feber
- gulsot
- mörk urin
- buksmärtor
- fogfärg
- kräkningar
- aptitlöshet
Det finns ingen specifik behandling för hepatit A, men din läkare kan rekommendera vila, högt vätskeintag och näring. För att minska utbrotten rekommenderar CDC hepatit A-vaccinet för alla barn 12 månader och äldre och för vissa vuxna.
1997: Frysta jordgubbar
I Calhoun County, Michigan, drabbade ett utbrott av hepatit A 153 personer. Utbrottet var kopplat till frysta jordgubbar. De kontaminerade bären var för ett federalt skollunchprogram och distribuerades till skolor över sex stater.
2003: Chi-Chis salsa och chili con queso
Det största utbrottet av hepatit A hände på en Chi-Chis restaurang i Monaca, Pennsylvania. Det orsakade döden av tre personer och cirka 555 personer fick viruset. Detta fick hälsoavdelningen att tillhandahålla hepatit A-vaccinationer och antikroppar efter exponering. Utbrottet spårades till förorenade gröna lökar som importerades från Mexiko, används i restaurangens salsa och chili con queso. Restaurangkedjan verkar inte längre.
2016: Tropiska smoothiescafédrycker
Ett utbrott av hepatit A på restaurangerna på Tropical Smoothie Cafe drabbade nio stater. CDC rapporterade att 143 personer blev sjuka efter att ha drickat smoothies tillverkade med frysta jordgubbar importerade från Egypten. Av dessa låg 56 på sjukhus. Inga dödsfall rapporterades från utbrottet.
Skydda dig mot matförgiftning
Matåterkallelser, myndighetskontroller och regler för livsmedelshantering är effektiva förebyggande åtgärder som används för att hålla vår mat säker. För att förhindra eller sänka din risk för matburna sjukdomar, var uppmärksam på matåterkallelser och kontrollera ditt kök för förorenade produkter.
Se en läkare om du har:
- blodiga kräkningar eller avföring
- diarré som varar längre än tre dagar
- extrem buksmärta
- tecken på uttorkning (minskad urination, yrsel, hjärtklappning)
- suddig syn
- feber större än 101,5 ° F (38,6 ° C)
Matförgiftning kan vara livshotande för personer med försvagat immunförsvar, inklusive barn, gravida individer och äldre vuxna.
Säker mathantering är också viktigt.
Om du misstänker att mat kan bli bortskämd eller förorenad, släng den i soporna. Det är bättre att vara säker än ledsen! Du kan också hålla dig uppdaterad om aktuella matburna utbrott genom att besöka CDC: s webbplats.