Näringsråd kan vara förvirrande och oroande. Vi vill äta sunt för att driva våra kroppar, men var börjar vi? Myter gör oss ofta uppe och håller oss på att gissa våra dietval, så det är viktigt att förstå vad som är sanning och vad … ja, inte.
När jag först upptäckte växtbaserad näring och fick veta om dess hälsofördelar kände jag mig trasig. Medan jag var glad över att prova, hade jag fortfarande mina reservationer - dessa var främst beroende på de många myterna jag hade hört talas om den här typen av diet.
Huvudsakligen kände jag mig begränsad i vad jag kunde laga mat, och uppgiften att lägga till min receptrepertoar verkade skrämmande. När jag lärde mig mer om denna typ av näring och utvidgade mina kulinariska förmågor, insåg jag emellertid att en växtbaserad diet är mångfaldig, färgglad, mycket näringsrik och tillgänglig.
Medan jag gjorde allt detta lärande självständigt, behöver du inte. Nedan har jag avlägsnat sex av de vanligaste myterna om växtbaserad kost. Läs vidare om du har problem som du vill ta itu med.
Myt 1: Du kan inte få tillräckligt med protein på en växtbaserad kost
Dela på Pinterest
Detta är överlägset den vanligaste myten. Som medicinsk skrivare (personlig assistent för en läkare) och personlig tränare är de mest pressande frågorna jag stöter på växtbaserad näring: "Var får jag mitt protein?" eller "Måste jag kombinera livsmedel för att få tillräckligt med protein?"
Det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) för protein för de flesta är 0,8 gram protein per kilo hälsosam kroppsvikt. Detta kan uppnås medan du följer en växtbaserad diet. Det finns en mängd växtmat som är rika proteinkällor. Dessa inkluderar:
- tofu
- linser
- bönor
- nötter
- frön
- fullkorn
Även individer som behöver mer protein, såsom mycket aktiva vuxna, äldre och barn, kan framgångsrikt öka sitt intag genom att konsumera dessa livsmedel.
Slutligen tillhandahåller protein från en mängd växtmat, särskilt stärkelser som ris, bönor och majs, som äts under en dag, tillräckligt med alla viktiga aminosyror. I slutändan, äta växter till ditt hjärta önskan, och vila lätt att veta att du får mer än tillräckligt med protein om dina kaloribehov uppfylls.
Myt 2: Växtbaserade dieter är för dyra
Ofta tror folk att det är dyrt att följa en vegansk diet, att följa en hel mat är växtbaserad kost också dyrt. Detta är dock inte nödvändigtvis fallet. Växtbaserad näring fokuserar på minimalt bearbetade livsmedel. Så de vegan glassar, ostar och salladdressningar, som kan kosta en ganska öre, är inte det du vill fokusera på i den här dieten.
Så var kommer besparingarna in? Först och främst kan frukt, grönsaker och baljväxter köpas frusna eller konserverade - försök bara välja alternativ med låg natrium när det är möjligt. Det betyder inte bara att du betalar mindre, utan dessa versioner kan lagras under lång tid.
Mer specifikt kan frukt och grönsaker också köpas säsongsmässigt från bondens marknader till en lägre kostnad än lågsäsongsprodukter i livsmedelsbutiker. När det gäller korn och baljväxter kan dessa köpas torkade, i bulk, och också förvaras under lång tid.
Och om du lägger till några av dina favoritkryddor kan alla dessa alternativ förvandlas till en mängd spännande och läckra rätter.
Myt 3: Växtbaserade dieter är restriktiva
Dela på Pinterest
Som jag nämnde tidigare, när jag först gick på en växtbaserad diet, var jag förlorad vad jag kunde äta. När jag ser tillbaka är det uppenbart att min diet hade varit så centrerad på kyckling, mejeri och mycket bearbetade livsmedel att det jag behövde var ett perspektivskifte.
Nu känns det som om jag har en värld av alternativ till hands. Kött kan ersättas med svamp, tofu och baljväxter i rätter. Ostalternativ kan hemlagas med blandade nötter och kryddor. Date-sweetened desserter - i motsats till socker- eller sirapbaserade godisar - är rika och läckra.
Få bekväm smakprovning av olika grönsaker, frukt och baljväxter. Just nyligen provade jag äntligen rostade rosenkålar med en krämig Dijon-förband och det var svårt värt. Var äventyrlig, så blir du inte besviken.
Myt 4: Du förlorar muskler på en växtbaserad kost
Denna myt följer nära den första. De av oss som älskar fitness, och kanske till och med tävlar, bryr sig djupt om muskeltillväxt och fysisk prestanda. Forskning visar emellertid att ökningar i muskelmassa och styrka är associerade med protein oavsett källa. Med andra ord, konsumtion av proteinrika växtmat kan lika effektivt bygga muskler som djurbaserade livsmedel.
I själva verket äter strongman-konkurrenten Patrik Baboumian en växtrik vegansk diet, liksom ultra-uthållighetsidrottare, Rich Roll. Det är viktigt att komma ihåg att muskeltillväxt stimuleras av styrketräning, inte proteinintag. Så pump det strykjärnet och överväg att följa ditt träningspass med gröna grönsaker, bönor och frön.
Myt 5: Du kommer att vara hungrig på en växtbaserad kost
Ofta uttrycker kunder, patienter eller vänner stora reservationer om att byta till en växtbaserad kost baserad på rädsla för att vara hungrig. Eftersom växter har låg kaloritäthet verkar det subjektivt som om de inte kan vara tillfredsställande. Men eftersom frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter är alla med mycket fiber - vilket sannolikt kommer att göra att du känner dig fylligare längre - bör detta inte vara ett problem.
Och medan bara 5 procent av amerikanerna får tillräckligt, har detta makronäringsämne också kopplats till ett antal andra fördelar, inklusive förbättrad tarmhälsa och kontroll av blodsockernivåerna. Börja dagen med havre och dina favoritfrukter, packa in lite bakad tofu och grönsaker till lunch och njut av en bönechilimiddag. Det blir inte smakligare eller mer tillfredsställande än så.
Myt 6: En växtbaserad diet ger inte tillräckligt med vitaminer och mineraler
Denna myt kunde inte vara längre från sanningen. Växter är överlägset de mest näringsrika livsmedel vi kan äta. Till exempel är bladgröna grönsaker och baljväxter rika på kalcium, järn och zink, bär är extremt höga i vitamin K och mangan, och tropiska frukter som mango och ananas är mycket vitamin C. I slutändan, ju mer variation i din diet, desto mer bättre - för att inte tala, att utöka din smak är spännande för dina smaklökar.
Som sagt bör växtbaserade ätare komplettera med vitamin B-12, eftersom detta vitamin kommer från jorden. Detta är det enda vitaminet du inte kan få på en växtbaserad diet.
Växtbaserad näring är näringsrik och behöver inte vara tråkig
Trots vanliga myter kan det att följa en växtbaserad diet ge dig tillräckliga makronäringsämnen och behöver inte vara tråkigt eller kosta dig innehållet i hela din lönecheck. Så om du fortfarande funderar på en växtbaserad diet är det dags att skriva ut en livsmedelslista, investera i en receptbok (eller två) och börja laga mat!
Sara Zayed startade Posifitivy på Instagram 2015. Medan hon arbetade på heltid som ingenjör efter examen från college fick Zayed ett Plant-Based Nutrition-certifikat från Cornell University och blev en ACSM-certifierad personlig tränare. Hon avgick från sitt jobb för att arbeta för Ethos Health, en livsstilsmedicinsk praxis, som medicinsk skrivare i Long Valley, NJ, och är nu på medicinskola. Hon kör åtta halvmaraton, en hel maraton, och tror starkt på kraften i helmat, växtbaserad näring och livsstilsändringar. Du kan också hitta henne på Facebook och prenumerera på hennes blogg.
