Allergier, i ett nötskal
Över 50 miljoner amerikaner har allergier, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Mutterallergi är en av de vanligaste typerna av matallergi hos både barn och vuxna.
Mutterallergier tenderar att pågå en livstid, även om cirka 14 procent av barnen med en trädmutterallergi och 20 procent av barnen med en jordnötsallergi växer så småningom upp dem. Yngre syskon till barn med en mutterallergi riskerar också att vara allergiska mot nötter.
Typer av nötter
Nötter, även känd som trädnötter, finns i olika sorter. De inkluderar:
- valnötter
- pistaschnötter
- pekannötter
- macadamianötter
- cashewnötter
- brasilianska nötter
- mandlar
Även om jordnötter har ordet mutter i sitt namn, är de inte nötter. Jordnötter är baljväxter och, till skillnad från trädnötter, växer de under jord. Även om jordnötter inte är trädnötter, har människor med en jordnötsallergi en liknande allergisk reaktion som de med en trädnötallergi.
Om du har en trädnötallergi är det mycket troligt att du också är allergisk mot andra trädnötter. Men bara cirka 25 till 40 procent av människorna är allergiska mot både jordnötter och trädnötter, enligt Food Allergy Research & Education (FARE).
Allergier och immunsystemet
När någon är allergisk mot nötter, identifierar deras immunsystem felaktigt nötter som ett skadligt ämne. Immunsystemet reagerar på dessa ämnen eller allergener. Första gången någon utsätts för ett mutterallergen har de vanligtvis inga symtom. Deras immunsystem har dock erkänt allergenet som ett hot och gör sig redo att bekämpa allergenet nästa gång det kommer in i kroppen.
När allergenet kommer in i kroppen igen startar immunsystemet en attack genom att släppa ut kemikalier som histamin. Frisättningen av histamin är det som orsakar allergisymtom. Få en mer detaljerad titt på allergier.
Hudreaktioner
Milda hudreaktioner av mutterallergier inkluderar ofta:
- utslag
- svullnad i extremiteterna
- rodnad och ömhet
- nässelfeber
Antihistaminer som difenhydramin (Benadryl) eller loratidin (Claritin) kan hjälpa till att lindra utslag och nässelfeber. Kalla, våta kompresser kan också hjälpa till att lugna irriterad hud.
Symtom som påverkar ögat, näsan och halsen
Allergier påverkar ofta övre luftvägar. Vanliga symtom inkluderar:
- proppig eller rinnande näsa
- nysning
- öm hals
- klåda eller vattniga ögon
Antihistaminer kan också hjälpa till att lindra rinnande näsa och irriterade ögon. Om rinnande näsa kvarstår kan du försöka kombinera med en dekongestant som pseudoefedrin (Sudafed).
Mötningsbesvär
Många matallergier orsakar matsmältningsproblem eftersom de allergiframkallande proteinerna tar sig igenom magen och tarmen. Maskningsreaktioner tar vanligtvis några timmar innan de äter nötter. Det är vanligt att känna:
- illamående
- magkramper
Om den allergiska reaktionen är tillräckligt allvarlig kan du uppleva:
- kräkningar
- diarre
Svårt att andas
På grund av svullningen som orsakas av den allergiska reaktionen kan luftvägarna bli sammandragna eller stänga helt. Andnöd kan förvandlas till allergisk astma, ett tillstånd där luftvägarna griper in och begränsar luftflödet. Det kan också orsaka anafylaxi, ett tillstånd där halsen sväller och orsakar andningssvårigheter.
Dessa symtom faller på ett spektrum. Du kan utveckla ett av symtomen, eller så kan du utveckla dem alla.
anafylaxi
Anafylax är den svåraste och farligaste formen av allergisk reaktion. Vid anafylaxi sväller halsen och luftvägarna och blir blockerade. Detta gör det extremt svårt, ibland till och med omöjligt, att andas. Det kan också orsaka andra symtom, inklusive:
- svullnad i ansiktet
- kliande hud
- lågt blodtryck
- förändringar i hjärtfrekvensen
- förvirring
Personer vars nötallergi är tillräckligt allvarlig för att utveckla anafylaxi bör alltid ha en intramuskulär injektion av epinefrin, till exempel en EpiPen. En injektion av epinefrin, även kallad adrenalin, får luftvägarna att öppna igen, vilket gör att du kan andas igen.
Få diagnosen
En diagnos är nödvändig för att behandla allergier. Om någon misstänker att de har allergier bör de utvärderas av en allergist. En allergist kan utföra en serie tester för att ta reda på vad du är allergisk mot. De kan ge dig antihistaminer för att kontrollera allergisymtom och en EpiPen om du riskerar anafylax. Ta reda på allt du behöver veta om allergitestning.
Kontrollera dina matetiketter
När du har diagnostiserats är utbildning nyckeln till att hantera din mutterallergi. Att noggrant läsa alla livsmedelsetiketter och lära sig om korsföroreningsrisk är absolut nödvändigt. Som ett krav i den federala lagen om livsmedels Allergen etikettering och konsumentskydd från 2004 (FALCPA) måste all färdigförpackad mat i USA som använder nötter som ingrediens lista vilken typ av nötter som finns på etiketten.
För närvarande finns det inga regler som kräver att livsmedeltillverkare ska lista om deras mat har förorenats med eller bearbetats på samma utrustning som andra livsmedel som innehåller nötter.
Misstänkta livsmedel
Var försiktig när du äter mat som kan innehålla den mutter du är allergisk mot.
Jordnötter finns i ölnötter, jordnötssmör och jordnötsolja. De används också ofta i asiatiska, afrikanska och mexikanska rätter. Andra livsmedel som kan innehålla jordnötter inkluderar:
- bakverk
- chokladgodis och godis
- chili
- ägg rullar
- nougat
- mullsås
- salladsdressingar
- vegetariska köttersättningar
- glasyrer
- marinader
Trädnötter kan finnas i:
- pesto
- mutter extrakt eller mutter oljor
- spannmål
- crackers
- småkakor
- chokladgodis
- energi bar
- smaksatt kaffe
- frysta desserter
- marinader
- vissa pålägg, till exempel mortadella
Vissa alkoholhaltiga drycker kan innehålla nötsmakaromer, vilket FALCPA inte kräver att tillverkaren listar på etiketten.
