Matförgiftningstid: Symtom, Varaktighet Och Behandling

2024 Författare: Jesus Peterson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 11:28

Vad betyder det att ha matförgiftning?

Om du har matförgiftning kanske du undrar när du kommer att må bättre. Men det finns inte bara ett svar eftersom det finns så många olika typer av matförgiftning.

Enligt US Food and Drug Administration (FDA) blir 1 av 6 amerikaner sjuka av matförgiftning varje år. Spädbarn, barn, äldre vuxna och personer med kroniska sjukdomar eller kompromitterade immunförsvar löper största risken.

Fortsätt läsa för att lära dig mer om hur lång matförgiftning varar, vilka symtom är och när du ska söka läkare.

Hur länge varar matförgiftning?

Det finns mer än 250 typer av matförgiftning. Även om symtomen kan vara liknande skiljer sig den tid det tar att bli bättre beroende på:

vilket ämne som orsakade föroreningen
hur mycket av det du intog
svårighetsgraden av dina symtom

I de flesta fall återhämtar sig människor inom en dag eller två utan att behöva läkarvård.

Vad orsakar matförgiftning?

Matförgiftning kan hända när du äter eller dricker något förorenat av något av följande:

bakterie
virus
parasiter
kemikalier
metaller

För det mesta är matförgiftning en sjukdom i magen och tarmen. Men det kan också påverka andra organ.

Dessa är de vanligaste orsakerna till matförgiftning i USA tillsammans med de livsmedel som är förknippade med dem:

Orsak till sjukdom	Tillhörande livsmedel
salmonella	rått och underkokt kött och fjäderfä, ägg, opasteuriserade mejeriprodukter, rå frukt och råa grönsaker
E coli	rått och underkokt nötkött, opasteuriserad mjölk eller juice, råa grönsaker och förorenat vatten
listeria	råprodukter, opasturerade mejeriprodukter, bearbetat kött och fjäderfä
norovirus	råprodukter och skaldjur
campylobacter	opasteuriserade mejeriprodukter, rått och underkokt kött och fjäderfä samt förorenat vatten
Clostridium perfringens	nötkött, fjäderfä, sås, förkokt mat och torkad mat

Vilka är symtomen?

Tiden mellan när du äter förorenad mat och först upplever symtom kan vara allt från under en timme till tre veckor. Detta beror på orsaken till föroreningen.

Till exempel kan symtom på en bakterieinfektion kopplad till underkokt fläsk (yersinios) uppträda mellan fyra till sju dagar efter att ha ätit den förorenade maten.

Men i genomsnitt börjar symtom på matförgiftning inom två till sex timmar efter att ha konsumerat förorenad mat.

Symtom på matförgiftning varierar beroende på typen av förorenat. De flesta upplever en kombination av följande:

vattnig diarré
illamående
kräkningar
buksmärtor
huvudvärk
feber

Symtom som förekommer mindre ofta inkluderar:

uttorkning
diarré som innehåller blod eller slem
muskelvärk
klåda
hudutslag
suddig syn
dubbel syn

Kolla in: Är det en magfel eller matförgiftning? Tips för identifiering »

Vad du ska göra om du har matförgiftning

Om du kräkningar eller har diarré är de mest pressande problemen dehydrering. Men du kanske vill undvika mat och vätskor i några timmar. Så snart du kan börja ta små slunkar med vatten eller suga på isflis.

Förutom vatten kanske du också vill dricka en rehydratiseringslösning. Dessa lösningar hjälper till att ersätta elektrolyter, som är mineralerna i din kroppsvätska som leder elektricitet. De är nödvändiga för att din kropp ska fungera.

Rehydratiseringslösningar är särskilt användbara för:

barn
äldre vuxna
människor som har ett kompromissat immunsystem
människor som har en kronisk sjukdom

När du kan äta fast mat börjar du med små mängder intetsägande livsmedel som inkluderar:

crackers
ris
rostat bröd
flingor
bananer

Du bör undvika:

kolsyrade drycker
koffein
mejeriprodukter
fet mat
alltför söt mat
alkohol

Och se till att ta det lugnt och få gott om vila tills dina symtom sjunker.

När du bör se en läkare

Du bör kontakta din läkare när du först upplever symtom om du:

är äldre än 60 år
är ett spädbarn eller ett barn
är gravid
har ett försvagat immunsystem
har ett kroniskt hälsotillstånd som diabetes eller njursjukdom

Om du tar diuretika och utvecklar matförgiftning, ring din läkare och fråga om det är säkert att sluta använda dem.

I allmänhet bör du se en läkare om du har något av följande symtom:

diarré som varar längre än två dagar, eller 24 timmar hos ett barn eller ett barn
tecken på uttorkning, inklusive extrem törst, torr mun, minskad urinering, svaghet eller svaghet
blodig, svart eller pusfylld avföring
blodiga spy
en feber på 101,5 ͦF (38,6 ° C) eller högre hos vuxna, 100,4 ͦF (38 ° C) för barn
suddig syn
stickande i dina armar
muskelsvaghet

Hur man förhindrar matförgiftning

Du kan förhindra matförgiftning i ditt hem genom att följa grunderna för livsmedelssäkerhet:

Rena

Tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder före och efter hantering av mat.
Tvätta händerna efter att ha hanterat rått kött, använt toaletten eller varit i närheten av människor som är sjuka.
Tvätta skärbrädor, servis, bestick och disk med varmt, tvålvatten.
Tvätta frukt och grönsaker, även om du ska skala dem.

Separat

Okokt kött, fjäderfä och fisk bör aldrig dela en tallrik med andra livsmedel.
Använd separata skärbrädor och knivar för kött, fjäderfä, skaldjur och ägg.
Efter marinering av kött eller fjäderfä, använd inte den återstående marinaden utan att koka den först.

laga mat

Bakterier multiplicerar snabbt mellan temperaturerna 40 ° C (4 ° C) och 140 ° C (60 ° C). Det är därför du vill hålla maten över eller under det temperaturintervallet.
Använd en kötttermometer när du lagar mat. Kött, fisk och fjäderfä bör kokas till minst den lägsta temperatur som FDA rekommenderar.